Форум садоводов Твой Сад

Суп из фасоли!
БЕРЕМ КАСТРЮЛЮ!
1. фасоль стручковую
2. лук репчатый
3. морковь
4 цветную капусту
5.зеленый горошек
6.помидорку.
Варим быстро фасоль + цветная капуста + зеленый горошек.
Из лука , моркови и помидорки делаем зажарку. Когда овощной бульон закипел запускаем туда и зажарку.
добавляем зелень и ароматную приправу с травами. Все. Не скажу, что бы очень вкусно, но когда на диете...супер. Можно в тарелку сгорячим супом бросить тертого сыра.

Плов овощной

Берем сотейник с толстым дном (ну желательно), если нет- покупать не надо!
Морковь -0,5кг.
лук репчатый - 2шт.
грибы любые шампиньоны - 0,5кг.
перец сладкий -1шт.
стручковая фасоль -0,3кг.
растительное масло 0,05кг.
рис берем столько сколько хотим , чтобы его в плове было.
смесь перцев сухая приправа.
чеснок 3-4 зубочка.

Морковь трем на терке (не мелкой)
Лук режем кубиками,
Грибы произвольно,
Перец соломкой ,
рис -замачиваем в воде.
В сотейник наливаем растительное масло кладем морковь, через пять минут лук, когда морковь и лук слегка
поджаряться кладем перец и стручковую фасоль, через пять минут добавляем грибы и все подсаливаем.
Я редко пользуюсь солью, чаще приправами Кнорр с травами или Вегетой , в них и так достаточно соли.
Когда все овощи в сотейнике, даем им пообщаться минуты три и заливаем в сотейник горячюю воду.
Воды должно быть 1 часть крупы и 2,0 или 2,5 воды (кто какой рис любит). Воду с рисом и овощами перемешиваем , пробуем на соль , добавляем смесь перцев (или один черный молотый),убавляем жар .
И больше не перемешиваем. Через 20-25 минут плов готов. Выключить плиту и в плов добавить чеснок не резаный, а зубчиками. Вдавить его в рис.
Это блюдо яркое вкусное.
Очень вкусно с соленым огурчиком в прикуску. Огурчики то у нас всех есть? Че я спрашиваю, конечно есть !

Вот еще чего хочу предложить! Если в плове убрать сладкий перец и чеснок , а добавить сушеных грибочков ( для аромату) и вместо риса ввести гречу ... получиться каша "Купеческая". Тоже хороша.
Даже во время диеты нельзя отказываться от круп, особено гречневой.

Шарлотень из яблок и риса.
Яблок - чем больше тем лучше, но сорт который хорошо печется.
Рис стограммовая рюмочка.Отварить до почти полной готовности.
Яблоки чистим от кожуры, но кожуру не выбрасываем , а варим компотик ( в стране кризис)
Берем жаропрочный сотейник укладываем:
Яблоки порезать кусочками и слегка посыпать сахарком,
затем рис и несколько кусочков масла сливочного,
и опять яблоки.
сверху закрываем крышкой и ставим в духовку или микроволновку.
Когда сок закипит в сотейнике через 10 минут блюдо готово.
Очень легкое и вкусное диетическое блюдо. Я его люблю теплым.

Антидиетическое блюдо от моей мамы.

Дрожжевые пирожки - жареные - с любой начинкой -вкусные. Быстрые. Дешевые. Сытные.

Три стакана теплой кипяченой воды
05 стакана масла растительного
0,5 стакана сахара
1 чайная лождка соли с горкой
1 столовая ложка дрожжей сухих
или 0,1кг. прессованных.( можно процентов на 10 меньше)

Но из этого кол-ва продуктов получаеться очень много. Возьмите половину.
Итак, в теплой воде разводим дрожжи, добавляем соль и сахар и муку.
Перемешиваем.
Добавляем масло растительное и еще муки .
Тесто не должно липнуть к рукам.
Желательно для дрожжевого теста брать хорошую муку.
Ставим тесто на час подходить.

Тесто подошло делим его на кусочки-колобочки.
Раскатываем, кладем начинку ,
залепляем и слегка придавливаем ладошкой сверху, как бы шлепаем.
Пирожек должен быть тоненький, тогда он хорошо и быстро пропечется.
Слепили, пошлепали даем постоять минут пять - десять. И отправляем на сковородку. Жарим с двух сторон, жар средний. Что бы пропеклись хорошо.
Хороша начинка из капусты и лука, грибов, мяса, картошки с луком.

Михалина писал(а):Хотела поинтересоваться. Я давала рецепт "Рубленые котлеты из куриного филе"
Кто нибудь его попробывал? Ведь очень вкусное блюдо "выходного дня".

Я попробовала. Спасибо за рецепт! Очень понравилось, легко и быстро делается, очень вкусно "есца" Особенно понравилось то, что их жаришь как оладьи. Жду новые рецепты.
Пы.Сы. Сегодня приготовила рыбу с томатной пастой и помидорами. Тоже очень вкусно.! А до этого готовила рыбу практически также, только вместо томатов и помидор сверху рыбы укладывала жаренные вместе морковь и лук, затем сыр, смешанный с майонезом. Тоже вкусно.

Сегодня провела весь день на кухне... в гостях были студенты.
Делала дрожжевые пирожки.
Хочу показать формы моих любимых булочек. Так просто, может кто воспользуется.

И форма хачапуриков .Начинка творог +, сыр тертый твердый + и яйцо.

ДЛя этих булочек хороша начинка из фруктов . Яблоки+ курага+ изюм+лимон .
сверху смазать яйцом и посыпать сахарным песком.
Эти булочки



перед тем, как скрутить рулетик его надо помазать маслом и плсыпать сахаром. Если маслом не помазать слои склеються.

Ириш, а для хачапуриков тесто подскажи. Или писала, но без картинок я не поняла?
Очень уж люблю их. Да и семья тоже больше вот такие, несладкие (как я их называю- серьёзные) пирожки любит.

Тесто для хачапуриков я делаю дрожжевое, как на пиццу. Но есть у меня где-то рецептик, теста на кефире и начинка из брынзы. Настоящее Хачапури! Если хочешь я найду , это не сложно.

СВетке посвящается!

ХАЧАПУРИ -учила меня его делать хохлушка, она же жена узбека с голубыми глазами! Совершенно потрясающее сочитание. А что особенно ценно, (потрясающе сочитание) перешлопо наследству старшей дочери!
Я отвлеклась!
Берем пять стаканов муки и перетираем с 0,25кг сливочного масла и 1 чайную ложку (без горки) соды.
Добавляем в тесто 05 литра кефира и пол чайной ложки соли. Замешиваем тесто и убираем в холодильник на два часа.
О,5кг брынзы перетираем с 2яйцами (сырыми)- это начинка.
Теперь творческий процесс воссоединения теста и начинки !
Делим тесто на две не равные части. Естественно одну большую и одну меньшую.
Раскатываем ту , что больше на нее выкладываем на нее начинку, а сверху накрываем вторым , расскатанным коржом . Сверху прорезаем дыдочку величиной (блин с чем сравнить не знаю), ну вообщем диаметром 5см.
Помазать все яйцом (лучше одним желтком), и потыркай все вилочкой. И в духовку . Минут на 40 при 180градусов.
Да пирог надо собирать на протвине и края большего (нижнего)коржа красиво завернуть косичкой (это не сложно)

georginka писал(а):Михалина, а не поделитесь ли рецептиком вареников и сырников. Ну никак у меня не получаются, почему-то
разваливаются.

Рецепт Сырников ...Люблю делаю , но не люблю сильно сладкие.
Творог - 200гр.
Яйцо - 1 шт.
Манка - 2столовых ложки
Соль щепотка
Сахар -1-2 столовых ложки.
2 ложки муки.
Руки смачиваю в воде , формирую шарики , обваливаю в муке и прихлопываю с двух сторон, что бы они приобрели форму сырника. И на сковородку. Жар средний , умеренный.

Михалина писал(а): Рецепт Сырников ...Люблю делаю , но не люблю сильно сладкие.
Творог - 200гр.
Яйцо - 1 шт.
Манка - 2столовых ложки
Соль щепотка
Сахар -1-2 столовых ложки.
2 ложки муки.
Руки смачиваю в воде , формирую шарики , обваливаю в муке и прихлопываю с двух сторон, что бы они приобрели форму сырника. И на сковородку. Жар средний , умеренный.

Ирочка, а 2 ложки муки - это в тесто, или для обваливания?