КОНСЕРВИРУЕМ ВМЕСТЕ!

[Tanya G]

Первый раз делаю огурчики с кетчупом Чили. Может быть кто уже закрывал, что скажите?

Наташа, это на любителя. Кто-то визжит от восторга, а кто-то говорит, что гадость несусветная. Если же ты пробовала на вкус и тебе понравилось - тогда готовь.
Я почему так говорю - тоже хотела в этом году что-то необычное сотворить - меня отговорили именно по этому поводу:))

Решила обойтись огуречными салатами и огурцами по Тамариному рецепту.

[LENA]

Девочки, а рецепт огурцов, порезанных кружками и потушённых в рубленых помидорах со специями, кто-нибудь использует? Съедобное это получается?

[ВИМА]

Мы так делаем.Удобный рецепт при большом количестве огурцов. Когда их режишь кружками, то больше входит в банку.
А если серьёзно, то огурцы получаются вкусные в помидорно-чесночном соусе .

[LENA]

Зимний такой салатик получается, да?
Наверное, трудно понять, что ешь, если глаза закрыть, да?

[ВИМА]

Лен, ну, я не знаю...
У каждого свой вкус. У нас зимний салатик - это когда слоями закладываешь в банку огурцы, затем помидоры, лук. Всё это нарезанные кружками и далее всякая зелень.
А здесь помидоры ведь надо пропустить через мясорубку и получается такая помидорно-чесночная заливка. И по рецерту надо соль , сахар, уксус. Также как и в простые огурцы. Только вместо простой воды заливаешь помидорной жижей, которую потом все съедают, а глаза закрывают от удовольствия.

[LENA]

Инн, убедила, что вкусно, спасибо!
Только скажи, огуречный запах и вкус остаётся или нет?
Я для себя пытаюсь понять, будут ли мои хохлы есть это новое блюдо, они очень осторожные и консервативные насчёт пожрать.

[ВИМА]

Лен, ну, я прям вся в задумчивости… Даже дочке позвонила (она у меня главная по этому вопросу).
Наверное, соглашусь, что огурец похож на салатный. (Может так проще... )

Я для себя пытаюсь понять, будут ли мои хохлы есть это новое блюдо, они очень осторожные и консервативные насчёт пожрать.

А вообще-то надо просто сделать маленькую партию этого закусона и всё! (Или у кого-нибудь попробовать ) А дальше-время покажет. Удачи!

[Старый Лавр]

Девчонки, тут у меня такая ситуёвина обозначилась. Без вашей помощи никак
Тут давеча, закрывал банки с помидорами. Ну, как обычно горячим маринадом. Вот отстояли неделю (мож чуть больше) некоторые банки помутнели. Одна вздулась на сей момент. Их можно переделать, сделав новый маринад. Или все уже ... аллес

[Tanya G]

Тут давеча, зарывал банки с помидорами.

А я читаю и думаю - куда зарывал? Зачем?

Сделала сегодня зимний салат из кабачков "Зебра"(рецепт, по-моему, взяла на вашем сайте - в прошлом году делала, мне очень понравился - правда, до зимы не дожил, съели весь еще в сентябре - закрывала я на пробу всего 4 баночки) и замариновала мелкий лук (неликвид превратила в ликвид ).
Рецепт нашла в интернете - делала первый раз, поэтому на вкус не знаю, мне кажется, должно быть вкусно.

Лук маринованный
Для маринования отбирают маленькие головки репчатого лука диаметром не более 3 см. Более крупные головки можно мариновать отдельно, разрезав их пополам. Отсортированный лук очищают от верхней шелухи, срезают донце и верхушку, моют и 2-3 минуты бланшируют в кипящей воде. После того, как остынет, укладывают в банки, на дно которых кладутся приправы: кусочек лаврового листа, 3-4 горошины черного перца, гвоздика, кусочек корицы.

Подготовленный лук заливают маринадом, приготовленным в соотношении на 1 л воды по 50 г соли, 50 г сахара и 200 мл 6%-ного уксуса. Банки герметично закупоривают и стерилизуют 7-8 минут.


А еще продегустировала собранные и посоленные вчера на участке волнушки. Вку-усно!

[Ирина П]

Танюш, от твоей фотки с солёными волнушками слюнки потекли... А рыжики отдельно солите? А ещё грузди черные

По подобному рецепту маринованного лука я делаю ассорти: мелкие огурчики (свои последние), лучок репчатый мелкий, морковка тоже мелкая (можно и крупную кружочками нарезать), перец сладкий толстостенный любых расцветок (для красоты) и капусту цветную (поделить на соцветия). И в банке красиво и на столе.

[Людмила-Москва]

Девочки, у меня весь укроп посох , совсем нечего в банки закладывать! А если сухие зонтики использовать будет толк или безполезно? Покупной укроп, там где одна зелень, испльзовать можно?

[Львовна]

Можно и сухие зонтики и просто укропную зелень. Делала и так и так - особой разницы нет.

[Людмила-Москва]

Ир, т.е. сухие зонтики пойдут? А ты в банку закладывала и зелень и сухие зонтики или можно без зелени обойтись ? Что-то меня жирный покупной укроп напрягает, вдруг от него банки повзрываются

[Львовна]

Люд. Одни сухие клала, без зелени. И просто зелень клала, но свою - не покупную.Ничего не взрывалось

[Тамара]

Простите за офф. У нас в этом году все зонтики пожрала какая-то зараза. остались ппрактически без сових семян.
Люд, а по теме. какая разница, что класть (из своего), аромат важен. а он присутствует и в "палках". а покупной, как мне кажется, еле пахнет или совсем без запаха.