КОНСЕРВИРУЕМ ВМЕСТЕ!

[Людмила-Москва]

Таня, спасибо за рецепт! Как раз искала что-нибудь остренькое помидорное. А ты в банки вливала эссенцию? Я перешла на яблочный уксус, хочу в твоем рецепте тоже его использовать. Как думаешь, прокатит?

[Tanya G]

Люда, я заливала прямо в банку перед тем, как залить во второй раз. Потом переворачивала (мне так проще). Но, в принципе, можно в кастрюльку, при приготовлении маринада.
Насчет яблочного - не знаю, я только уксусом обычным пользуюсь. у меня отчего-то стойкое неприятие яблочного уксуса - наверное, после того, как много лет назад сидела на диете с питием яблочного уксуса:))

[Фея Моргана]

Девочки,а кто нибудь закрывает помидоры холодным рассолом?
получаются очень даже ничего,почти как бочковые...я уже лет 10 горячим не заливаю.
Рецепт хотите?

[LIUBOV]

Девочки,а кто нибудь закрывает помидоры холодным рассолом?
получаются очень даже ничего,почти как бочковые...я уже лет 10 горячим не заливаю.
Рецепт хотите?

Ир, пиши, попробуем!

[Людмила-Москва]

И я хочу холодным рассолом, если в квартире стоят банки.

[Светлана10]

Девочки,а кто нибудь закрывает помидоры холодным рассолом?
получаются очень даже ничего,почти как бочковые...я уже лет 10 горячим не заливаю.
Рецепт хотите?

очень люблю бочковые помидоры. РЕЦЕПТ в студию

[Фея Моргана]

Девочки,у меня банки сразу в погреб утаскиваются...в доме,наверно,стоять не будут...
Рецепт простой,обычный.Ингредиенты кладу "на глаз",иногда много чеснока,иногда побольше хрена,можно добавить гвоздичку,базилик....
Помидоры
На литр рассола :
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
перец душистый
перец горошком
листья хрена
листья смородины
укроп
чеснок
===============
всё кипятится ,потом остывает и заливается в банки с помидорами.Я ,обычно,на ночь кипячу,чтоб настоялось...днем закатываю.
В банку добавляю уксусной эсссенции-1ст.л. и 2 таблетки аспирина ( это на 2-х литровую банку).
Закатываю крышку и в погреб уношу.Крышка может слегка надуваться ,но потом осядет...

[Людмила-Москва]

Ирин, спасибо! Но мне не походит, погреба нет и эссенция.... мой желудок возражает
И все равно спасибо, сделаю баночку без эссенции для "сейчас поесть".

[Cat]

Ирин, спасибо! Но мне не походит, погреба нет и эссенция.... мой желудок возражает
И все равно спасибо, сделаю баночку без эссенции для "сейчас поесть".

Можно несколько баночек поставить в холодильник на зиму, кому желудок позволяет естно.

[Перс]

В нашей семье самым вкусными помидорами являются:
Помидоры в яблочном соке (без уксуса и сахара)
В том году делала из своих яблок, в этом просто купила яблочный сок в пакетах.
вот рецепт:
На дно баночки уложить лист хрена,лавровый лист, веточки укропа, листья сельдерея(если есть)
Сверху уложить помидорки.
залить маринадом и оставить на 15-20 минут.(можно просто кипятком)
Слить ,закипятить, перед заливкой бросить на помидорки по несколько зубков чеснока, нарезанного пластиками.залить маринадом и закрыть банки и в одеяло пока не остынут.

маринад:
на 1 литр сока 1 ст.л. соли с горкой - закипятить.
Очень вкусный рецепт!

[Tanya G]

Света, а какой сок брали - осветленный? Или натуральный, с мякотью?

[Перс]

Таня, это не принципиально, главное чтобы был приближен к натуральному, т.е не нектар а где 100% написано.
Взяла "Добрый" и "Rich"

[LIUBOV]

А лучше сок от свох яблок, натуральный. Когда много яблок, я так делаю. Сок сладкий (яблоки сладкие), а солю по вкусу. В основном 1ст.л. на литр сока (без бугорка). Без уксуса и аспирина и пр.Помидоры вкусные. Соленый сок мне не нравится.

[Эммма]

Девочки, обрыскала все рецепты, но томатов в собственно соку не нашла Может, не увидела. Если у кого-нибудь есть рецептик, поделитесь пожалуйста.

[Tanya G]

Девочки, обрыскала все рецепты, но томатов в собственно соку не нашла Может, не увидела. Если у кого-нибудь есть рецептик, поделитесь пожалуйста.

Юля, моя бывшая свекровь делала всегда. Рецепт сохранила - очень вкусно, но сама я не делала - лентяйка я потому что... Ну никак не могла заставить себя тереть помидоры через сито
Томаты в собственном соку (без уксуса)
Помидорки укладываем в банки, каждую томатинку наколоть зубочисткой у плодоножки несколько раз.
Отдельно делаем сок из помидоров (на 4 литровых банки надо полтора литра сока) - пропускаем их через мясорубку и потом через сито перетираем, чтоб косточки остались. В полученную массу добавляем 2 ст. ложки соли и стакан сахара, надо пробовать (можно меньше), туда же гвоздику, перец душистый и горошек, штук по 10. Всю эту массу - на огонь и проварить минут 15-10.
Затем залить помидорки в банках и банки - в духовку, накрытые простерилизованными крышками, на температуру 100 градусов и минут 15 стерилизовать в духовке, затем закатать.