КОНСЕРВИРУЕМ ВМЕСТЕ!

[чебурашка]

Да, самое главное, что вся эта вкуснота хранится в квартире, не надо подвала и холодильника.

[чебурашка]

Никак не могу остановиться , только сегодня баночки все расставила по местам, а тут такая тема любимая.
Салат из огурцов .
2 кг. огурцов резать кольцами, 300 гр. лук режем кольцами, 300 гр. моркови натереть на терке.
1,5 ст.ложки соль, 125 гр. сахар, 125 гр. уксус 9%, 125 гр. растительного масла. Все хорошо перемешать и варить (после закипания) 5 минут. Затем разложить в серильные банки. Из этого количества выходит шесть 0.5 л. баночек!

[Tanya G]

Вчера немного накрутила баночек.
Здесь томаты с чесноком "Ум отъешь", Тещин язык и Томатные дольки в желейной заливке, Очень вкусный маринованный перец, Овощное ассорти.

[ЕленаВ]

Наташа, спасибо за рецепт салата из зеленых помидор! Поняла, что он не стерилизуется, а хранится дома в холодильнике? Наверное можно оставить банки медленно остывать под "шубой", вот им и стерилизация.
А я вчера тряхнула многолетней стариной и три малюсенькие баночки пкрасных помидор засолила , хоть вспомнила как это делается. Оказывается ничего не забыла. Только вот на одной банке крышка пропускала воздух, даже после плотной закрутки, видимо не качественная попалась. Что делают в таких случаях? Это уже после стерилизации, когда закрыла и повернула банку вверз дном.
Таня, красивые заготовки получились! Особенно овощное ассорти красивое, прям призведение искусства!

[LENA]

Лена, если крышка плохая, эту банку лучше хранить в холодильнике ИМХО.
Тань, немыслимая красотища. Вот это действительно творчество, к празднику подать нестыдно. А желе из чего? Дай рецептики-то, плиз!

[Tanya G]

А желе из чего? Дай рецептики-то, плиз!

Спасибо, девочки, старалась произвести впечатление

Лена, рецептик на любителя. Стоит попробовать закрыть пару баночек. Но если ЭТО соответствует твоему вкусу, ты от них не откажешься
У меня подруга попробовала однажды такое, и теперь готовить эти помидоры дольками уже около 20 лет...

Помидорные дольки от Лены Основиной
В каждую банку кладем
• -6 горошков черного перца
• -1 лавровый листик
• Мелкие помидоры (у меня, как видите на фото, были не совсем мелкие) режем на 4 дольки и заполняем банки.

Готовим маринад.
На 1 литр воды берем:
- 6 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 чайную ложку желатина ( предварительно замочив)
- 1 чайную ложку уксусной эссенции
- пучок зелени ( петрушка , укроп с зонтиками), складываем, перематываем ниткой, чтобы удобно было потом вытащить.
Все кипятим минут 10-15.
Заливаем наполненные помидорами банки, стерилизуем , закатываем, переворачиваем, укутываем одеялком и оставляем, пока не остынут.
Расход маринада следующий - из 2 литров маринада получается 4 700-граммовых банки и 5
пол-литровых.

Это очень вкусные помидоры! И пусть вас не смущает желатин, это не будут помидоры в желе.

[LENA]

Тань, так желе там не будет, просто рассол будет погуще? Желатин, наверное, нужен, чтобы четвертушки не разварились?

[Tanya G]

Лена, рассол - не то, чтобы погуще... Он приобретает какой-то специфический вкус. Да, наверное, помогает томатам не развалиться. В общем, надо попробовать. Но - на любителя! Муж мой - не ест. Правда, он вообще не ест закрутки. Только горлодер и хренодер:)))

[чебурашка]

Наташа, спасибо за рецепт салата из зеленых помидор! Поняла, что он не стерилизуется, а хранится дома в холодильнике? Наверное можно оставить банки медленно остывать под "шубой", вот им и стерилизация.
А я вчера тряхнула многолетней стариной и три малюсенькие баночки пкрасных помидор засолила , хоть вспомнила как это делается. Оказывается ничего не забыла. Только вот на одной банке крышка пропускала воздух, даже после плотной закрутки, видимо не качественная попалась. Что делают в таких случаях? Это уже после стерилизации, когда закрыла и повернула банку вверз дном.
Таня, красивые заготовки получились! Особенно овощное ассорти красивое, прям призведение искусства!

Нет, нет стерилизовать не надо, мы же его кипятим, а потом расскладвываем в стерильные банки. Под "шубой" я укрываю все заготовки (банки вверх дном обязательно). Все что я написала хранится при комнатной температуре.

[ЕленаВ]

Наташа, спасибо еще раз, рецепт салата из зеленых помидор - самое то, легинький. Разберусь со сливами и займусь им.

[larka]

Из свеклы делаю борщевик (рецептик на даче остался, через 2 недели напишу), а еще делаю так: свеклу шинкую (мне так больше нравится), тушу в сковородке с томатным соусом или пастой, добавляю уксус и закатываю в банки. Зимой открываю и либо в борщ либо так ем. Мне нравится... Еще есть рецепты из книжек, сама еще не пробовала делать, но что я из них делала, понравилось. Но опять таки они остались на даче. С собой не взяла.

[ЕленаВ]

чебурашка, Наташа, осилила салат из зеленых помидор, вид у него хороший, запах - приятный.
Не поняла только фразу

после кипения

. Когда слила "горький" сок, жидкости осталось мало и почти вся она была на дне. Поэтому проварила салат почти до выкипания жидкости. Может перестаралась? Это мой первый в жизни салат...

Еще очень хочется что-то легинькое из баклажан, поделитесь пожалуйста рецептом!

[Cat]

Еще есть рецепты из книжек, сама еще не пробовала делать, но что я из них делала, понравилось. Но опять таки они остались на даче. С собой не взяла.

Буду ждать, особенно хочу без уксуса что-нибудь

[Гулька]

Хозяюшки,а что можно сделать из грибов благородных кровей (подосиновики-подберезовики)?
Кроме маринованных и сушеных? А то беда пришла на нашу землю - каждый день с урожаем...хоть не ходи собак гулять

-(ссылка не найдена)-

[Фея Моргана]

Девочки,а кто каким способом грузди белые в банки закручивает?
муж "достал" своими грибами