Климберы сажают и с удовольствием выращивают, просто нужно учитывать характер роста. Надо понимать, что укладывать в зиму нужно будет заранее постепенно пригибая стебли к земле и др. особенности, которые компенсируются красивым цветением, например, крупных цветов. У того же Харкнесса есть в ассортименте роза Compassion, климбер. Во Франции, где климат теплее и розы никто не укладывает в зиму, куст формируют вот так, учитывая, что цветение идет на концах стеблей, чем их больше, тем обильнее выглядит цветение. Хотя я ее встречала и разложенную на подпорной стене в виде климбера. Цвела на концах. Это факт.

Страшно сажать только в начале пути, а с опытом уже все интереснее и интереснее
Вот так формируют климбер, чтобы он цвел по всей длине

Вот тоже довольно характерная фотография климбера

Если нужны более гибкие стебли, то стоит обратить внимание на рамблеры. Смотрите, чтобы в описании сорта розы было указано, то это rambler и желательно повторноцветущий, хотя и однократноцветущие рамблеры могут выглядеть потрясающе и этого эффекта хватит надолго.
Например, у русрозы есть ALISTER STELLA GRAY
http://www.rusroza.ru/shop/item/17/819/Смотрим хелп:
http://www.helpmefind.com/gardening/l.php?l=2.144Нуазетка с хорошей зоной 5, повторноцветущая. Это, как вариант для примера