Чеснок

[Tatra]

... Если надо рецепт дам в теме сладких маринованных огурцов. ...

Надо.

[Кэти]

...Я два года храню в стеклянной банке, с крупной солью. Еще и сейчас есть нормальные головки..

Наташа, не разбирая на зубки? Прямо головки засыпаешь солью?

Не знаю, как она. Я лично никогда не разбирала на зубки, целиком в банке хранила. Самое главное - не закрыть.

[Tissa]

А как определить по листве, что еще рано выкапывать? Стрелки цветочные оборвала все, так как увидела дырки-прокусы, испугалась, что тот, кто дырки выгрыз, доберется до головок и съест . Определяю срок выкопки, спрашивая огородников в поселке . Я даже не знаю, что будет, если с выкопкой опоздать - развалится на зубчики?

Лучше всего, конечно, оставить контрольные стрелки. Копать, когда они выпрямятся и оболочка лопнет на коробочке. И для хранения лучше раньше выкопать, чем позже, пока не развалятся зубки. Для посадки это не критично. Ну и ботва у тебя ещё совсем зеленая, по ней видно, что можно подождать с уборкой, но дожди если, то тоже не хорошо.

[Tissa]

Девушки, а кто нибудь маринует чеснок в соке, красной смородины, например. На рынке продают квашеный в соке то ли виноградном, то ли еще в чем то ,оч вкусно. Поделитесь рецептом, если делали

Подкрашивают свекольным соком. Я мариную так:
Головки целиком, очистить от верхних чешуй.
рассол - на 1 л воды- 6 столовых ложек соли, а это где-то 150 г
Поставить в темное теплое место на 1 месяц (30-45 дней), (чеснок должен быть под водой), пену снимать.
Через месяц соленую воду слить, после того как слили соленую воду, чеснок нужно "прополоскать" - не вынимая его из банки. и залить маринадом (это пропорции на 3-х литровик чеснока, а на меньшее количество прикидываю на глаз):
- 2,5 стакана сырой воды
- 1,5 стакана уксуса
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
Через 3 недели готов.
считается, что мариновать надо, когда стрелки закрутятся только, позже чеснок будет более грубым и не таким вкусным

[Tissa]

В прошлом году был крупнее, два месяца засухи и нечастые поливы сказались

[карелка]

... Если надо рецепт дам в теме сладких маринованных огурцов. ...

Надо.

Написала рецепт
viewtopic.php?f=95&t=446&p=1090454#p1090454

[Дюймовочка]

...Я два года храню в стеклянной банке, с крупной солью. Еще и сейчас есть нормальные головки..

Наташа, не разбирая на зубки? Прямо головки засыпаешь солью?

Ну да). Покороче обрезаю стебель, и слоями, пересыпая солью. Под марлю или нетканку. Под крышкой набирает влагу, наверное можно и вообще открытую банку. Соль использую и на следующий год.

[Мичуринка]

Друзья, про хранение каких сортов вы говорите - про озимых или яровых?

[irinka-malinka]

Ухх, я довольна в этом году своим чесноком .. отличный !!!

[Rom165]

Друзья, про хранение каких сортов вы говорите - про озимых или яровых?

Они видимо про озимый, яровой вообще редкая птица растит. В моей деревне я вот вообще одна.

[Tissa]

Они видимо про озимый, яровой вообще редкая птица растит. В моей деревне я вот вообще одна.

Я ращу тоже

[Мичуринка]

Я растила и яровой (точнее "я растила ВСЕ!")
С ним-то проблем в хранении нет.

[МилаМила]

Высохла ботва на моем озимом чесноке, обрезаны корни и стебли (оставлены пеньки 25-30 см). Убрать в дом или в темный холодный чулан (15 градусов)? А снова сажать когда ?

[Tissa]

Высохла ботва на моем озимом чесноке, обрезаны корни и стебли (оставлены пеньки 25-30 см). Убрать в дом или в темный холодный чулан (15 градусов)? А снова сажать когда ?

Пеньки, если не надо подвязывать, можно обрезать до 3-4 см. Хранить в сухом месте, холод не требуется. Сажать в октябре, а точнее, потом что в прогнозе скажут, я в конце октября, у вас, может, раньше

[Rom165]

А снова сажать когда ?

В наших с вами краях традиционно сажают 25 сентября. Но на самом деле сажать можно хоть сейчас.

Сказки про то, что если чеснок осенью взошел, то он зимой вымерзнет это только сказки.

Энтузиасты в ПХ лет 5 назад бурно обсуждали тему о сроках и в конце концов провели эксперимент. Чеснок сажали начиная с 1 августа каждые 10 дней до конца октября. Один и тот же сорт на одном и том же участке частями так и сажали.

Ничего не вымерзло это раз и урожайность была одинаковая в пределах погрешности это два. Оно собственно и логично ибо головки тупо пропущенные при уборке и не мерзнут и дают вполне себе приличные головки на следующий год..