Беседка. Попытка №3

[donaelena]

Ну и чего есть кроме квашенной капусты и натертой морковки?

Редька (черная, зеленая, белая), капуста (цветная, пекинская, кольраби), сельдерей корневой (сама выращиваю), порей (последние года 2 не везет с семенами, а так - и вырастал хороший и хранился прекрасно), тыква, кабачки (вызревшие до февраля лежат), зимние сорта арбузов, грибы. Все местных производителей, в продаже есть всегда. Без уксуса - засолка (помидоры красные и зеленые, огурцы, грибы).

Ооооо, тут уже столько ответов!!!!!!!!!!!!!

[Bergamotya]

Шампиньоны вкусная штука так похрустеть в сыром виде. Кто любит много нерастворимой клетчатки - рекомендую. Только брать надо закрытые и мыть хорошо.

[Kirara]

Шампиньоны вкусная штука так похрустеть в сыром виде. Кто любит много нерастворимой клетчатки - рекомендую. Только брать надо закрытые и мыть хорошо.

О, а вот это интересно. Спасибо, как раз сейчас в магазин поеду - куплю. А вот жареные не люблю

[Marylia]

Шампиньоны вкусная штука так похрустеть в сыром виде. Кто любит много нерастворимой клетчатки - рекомендую. Только брать надо закрытые и мыть хорошо.

О, а вот это интересно. Спасибо, как раз сейчас в магазин поеду - куплю. А вот жареные не люблю

Тоже захотелось попробовать

[смородина]

А рецептов ещё! С капустой проблема, муж не любит ни борщ ,ни щи. Приспособилась тушить капусту с какойнить копчёностью , добавляя только тмин и нормально пошла Собственно позаимствовала идею в Глобусе, там подают рульку с тушеной капустой. Оказывается я с детства ненавидела тушеную капусту, потому что в неё всегда добавляли томатную пасту , а без неё вполне.

[карелка]

Тыква со свеклой принимаются, картошка нет, это не овощ

А почему картошка не овощ? В интернете почитала, везде пишут, что овощ - кулинарный термин и картошка - овощ. Если не овощ, то что?

[Кэти]

...А почему картошка не овощ? В интернете почитала, везде пишут, что овощ - кулинарный термин и картошка - овощ. Если не овощ, то что?

Хотя овощ, но не свежими его едим мы. В 400-500гр - именно СВЕЖИЕ, туда и фрукты. Давно читала и так поняла, в курсе.
По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения в день рекомендуется съедать не меньше 400 граммов овощей, фруктов и ягод
Теперь пишут, что и туда сушенные, например, яблоки. Ведь обычно сушили до 70 градуса, точка самой которой температуры витамин С исчезнет. Апельсин есть, только цена теперь... Вот дачные яблока выручат Пока в этом году, а что будет в следующем - ??? Точно не будет, т.к. в этом году сумасшедший урожай.

[карелка]

...А почему картошка не овощ? В интернете почитала, везде пишут, что овощ - кулинарный термин и картошка - овощ. Если не овощ, то что?

Хотя овощ, но не свежими его едим мы.

Помню, что ела свежий картофель в салате, наподобие корейского.

[Bergamotya]

В наших краях так не получается. Если свежие, то в основном фрукты. Яблочки. Сейчас оранжевый сезон: манго, хурма, апельсины. После нового года личи привезут...

А чем плоха квашеная капуста, например?

[Кэти]

А чем плоха квашеная капуста, например?

Уверена, входит в эту норму, просто её мы здесь едим, а не там...

[Лазурь]

Ну и чего есть кроме квашенной капусты и натертой морковки?

Все местных производителей, в продаже есть всегда.

Угу. Сельдерей, порей, перец - больше 200 р/кг, потом еще дороже. Кабачки и всякие арбузы и баклажаны не в сезон вообще золотые. Всякая заморозка, особенно покупная, это вообще не то.
Выращенное собственным трудом, если не консервированное - где это все хранить в обычной городской квартире? Да и на даче погреб не у всех есть. Вот сейчас у меня стоят несколько ящиков свежих яблок на "покушать" и пара кадушек моченой антоновки, и все это надо максимально съесть до начала существенных морозов, иначе промерзнет и придется все выкинуть. Так что набираем свои 400 грамм сырых плодоовощей в день пока вот яблоками. Но скоро и их не станет.
Так что - квашеная капуста наше все... хорошо, что я ее люблю.

[Бетти]

Ко всему вышеперечисленному добавлю дайкон и пекинскую капусту. Когда попадается, покупаю репку. Очень вкусные щи из нее получаются)
Чеснок, по-моему, никто не называл.

[Nushka]

Если только про свежие овощи речь, то кроме сельдерея-редьки-морковки в салатах и квашеной капусты, я зимой, получается, ничего не ем. Остальные овощи в готовку идут.
И из фруктов "зимних" - бананы мои любимые

[Бетти]

Я не думаю, что имеются в виду только свежие овощи. В детском питании, например, после нового года свежие овощи исключаются из рациона. Только после термической обработки.

[t_syringa]

У меня вопрос к присутствующим, вот везде пишут - ешьте овощи и будете здоровы. Так вот, какие овощи вы едите?
Вот захожу в магазин - морковь, капуста, ну лук еще, но его много не съешь. Чего еще? Летние заготовки как бы не в кассу, там у нас та же соль, уксус, сахар и вообще пользы мало хотя и вкусно необыкновенно. Свежий перец, огурцы и помидоры те же диетологи советуют зимой не покупать ибо они тепличные и ими скорее отравишься, чем оздоровишься.
Советуют морозить летом, ну это ж какой морозильный ларь надо иметь чтобы для семьи наморозить. А рекомендуемая норма овощей меж тем не менее 400 гр/день.

Да, 400 г, но это нижняя границы нормы в сутки. И это не только овощи, вообще, растительная пища, но в ней овощей должно быть примерно 2/3. остальное, это прежде всего ягоды, потом фрукты.
Овощи не обязательно в сыром виде, они прежде всего нужны из-за клетчатки, микро и макро элементов. То есть их можно в термически обработанном виде.
И конечно не в соленьях/маринадах. лучше в заморозке, так же не плохо в сушеном виде. Но тыква, морковь, свекла хорошо и в свежем виде хранятся, да и кабачки могут полежать.
Капуста: если жкт позволяет, хороша в квашенном виде. Нет - тогда лучше брокколи, цветная капуста.
Ягоды: их да, в свежем не будет зимой, только в заморозке. они предпочтительнее, чем сладкий фрукт. Тем более когда наши: брусника, черника, клюква, смородина, облепиха.....Витамин С как раз из них и потребляется зимой, еще да, квашенная капуста.
Вполне решаемая проблема, чтобы не вредить своему здоровью. Вполне можно обойтись без НЕ СЕЗОННЫХ помидор и огурцов_ и деньги целы, и пользы больше.