Зеленные культуры

[Tissa]

В чоппере измельчила с орешками, чесноком, маслом, в баночки и в морозилку. Зимой будет песто

[МилаМила]

И есть ли идеи, как базилик использовать?

Не знаю как покупной, а свой сушеный практически полностью сохраняет аромат

А как его сушат ? Глупо, но я первый раз вырастила базилик в таком кол-ве, и как сушить, не знаю

[МилаМила]

В чоппере измельчила с орешками, чесноком, маслом, в баночки и в морозилку. Зимой будет песто

Рецепт понятен, удивило, что в морозилку можно убрать
И можно ли делать песто из красного базилика?
И про цветочки - их выкидывать? Только листики берем?

[lenna l]

Я делаю букетики -связки из всякого, их в пакет и в морозилку. Делать 5 минут, как я люблю). Зимой хоть в бульон, хоть в жаркое. Запах как летом!

[Маргарет]

И есть ли идеи, как базилик использовать?

Базилик, оливковое масло и чеснок перетираете в пасту - получается заготовка для песто. Ее можно разложить по маленьким (на один раз) емкостям и заморозить. Вкус от заморозки не портится.

[Tissa]

В чоппере измельчила с орешками, чесноком, маслом, в баночки и в морозилку. Зимой будет песто

Рецепт понятен, удивило, что в морозилку можно убрать
И можно ли делать песто из красного базилика?
И про цветочки - их выкидывать? Только листики берем?

Листики только. Можно и из красного, почему нет

[EugeneV]

Зелень росла почти всю осень. И лучше, чем летом. В суп ушло за сезон % 5. Остальное теперь под снег.

[OlgaS64]

Ну мне не понравилась петрушка ни мороженая, ни сушёная. Вот лук слизун очень в сушёном виде неплох.

[ЗояК]

Вот лук слизун очень в сушёном виде неплох.

Его нарезать или так листьями ? Слизуна очень много, никто его у нас не ест, только ранней весной.

[OlgaS64]

Нарезала кусочками см по 1,5, сушила в сушилке, потом молола блендером.
У нас тоже было очень много его, убирала часть кустов, выбросить жалко было, решила попробовать. Понравилось.
А так едим все лето. Ещё решила развести побольше многоярусного, привезла из Россоши с собой, такие красные луковки верхние и сам лук перья мясистые. Хочу попробовать луковки тоже посушить.

[Мичуринка]

Ещё решила развести побольше многоярусного, привезла из Россоши с собой, такие красные луковки верхние и сам лук перья мясистые. Хочу попробовать луковки тоже посушить.

Оля, а зачем сушить, насколько я помню, он выдерживает замораживание без потери качеств. Можно на улице хранить, вроде.

[Хелен]

Не знаю сюда ли, но оставила много порея зимовать в саду. Собрала только самый крупный и то в этом году неважный. Посадила неправильно, не учла один момент.
А тот, что зимовать оставила, хочу использовать в качестве зелени весной. Листья быстро отрастают и вполне можно использовать в дачной кулинарии.

[Мичуринка]

Не знаю сюда ли, но оставила много порея зимовать в саду...

Мне кажется, порей в грунте не зимует. Я как раз сегодня убрала часть в погреб, часть прикопала в теплице.
Было дело - оставляла в грунте, весной он весь ослизнился.

[OlgaS64]

Оля, а зачем сушить, насколько я помню, он выдерживает замораживание без потери качеств. Можно на улице хранить, вроде.

Ну замороженный это неплохо, но морозилка забита, а на улице...то мороз то оттепель, а весной забудешь и все.
Ну это так, размышления, а вообще я прямо вдохновилась сушить все подряд, пока не наигралась.
Ещё мои заготовки идут от меня двум деткам и маме. Так что в сушёном виде предпочтительней, места занимает очень мало, проблем с перевозкой тоже нет.
Про порей: зимовал один раз, при том в самую жуткую зиму 2006 года. Прекрасно перезимовал и начал расти.

[julia_an]

А тот, что зимовать оставила, хочу использовать в качестве зелени весной. Листья быстро отрастают и вполне можно использовать в дачной кулинарии.

Оставляла несколько раз. Иногда сохранялся, иногда пропадал весь. Но я севернее, и участок сырой. Больше не оставляю. Один раз 2 перезимоваших очень толстых растения выдали замечательные стрелки больше метра высотой с головками сантиметров 10 в диаметре. Высушила вниз головой, уже лет 10 стоят в букете. Красиво.