Мила, а почему от простуды?МилаМила писал(а): ↑Сегодня, 07:35Моя заготовка лимонника составила одну небольшую баночку и еще чуть-чуть. Это еще чуть-чуть несколько дней употреблялось понемножку по утрам, очень было вкусно, но вот оно закончилось. Вопрос - баночку оставить на случай ттт простуды? Не испортится в холодильнике (сырая ягода была протерта с сахаром один к одному по весу)?
Для бодрости же
Мы так и держали в холодильнике. Бывало, начинало бродить или появлялась белая плесень на краях банки. Плесень я убирала салфеткой или чистым пальцем, она не влияла на вкус. Забродившее просто использовали побыстрее.
Сейчас переработка урожая в процессе. Собрала 900 граммов, это чистый вес уже перебранного. Сахар положила 1,5 к одному, потому что 1:1 показалось уж слишком кисло. Растолкла толкушкой, теперь периодически перемешиваю, чтобы максимально растворить сахар. По прошлому опыту, если не растворится при перемешивании, то и в банке тем более не растворится и постепенно при хранении оседает на дно. Не влияет ни на что, просто не так удобно доставать, хочется же, чтобы на ложке был и сахар, и сироп, и ягоды.
