О разнообразии в питании

[МилаМила]

Утиная грудка со смородиновым соусом - ммм!! Черная смородина, естественно. Очень вкусно. Рекомендую.

Ммм? Тогда чуть подробнее, пожалуйста - как из черной смородины получается соус?
Я готовлю утиные ножки а ля натюрель - чуть воды/посолить/поперчить и на самый маленький огонь под плотную крышку часа на полтора. А соус нужно готовить отдельно, или можно смородину и сахар туда же в кастрюльку к утке бросить?

[Листвянка]

И про стрелочки хочу спросить - на рынках продаются маринованные такие длинненькие росточки - это и есть стрелки черемши? Вот не задумывалась раньше - это цветоносы?
У меня сейчас черемша уже зацвела - нет больше стрелочек ? Ждать следующего года?

Мила, подозреваю, что так называют стрелки чеснока. Торговое название, как и с корейской спаржей.
По крайней мере, в магазине на баночке этикетка "Черемша", а состав - "чесночные стрелки"

[Nushka]

Ммм? Тогда чуть подробнее, пожалуйста - как из черной смородины получается соус?

Я тоже делаю соус из черной смородины к утке . Замечательное сочетание.
Тут в рецепте из смородинового джема, я чаще свежую ягоду беру или замороженную, +сахар по вкусу.
С джемом (пятиминуткой) тоже хорошо, пробовала.
https://www.gastronom.ru/recipe/35274/s ... ny-k-myasu

Еще вкусный вариант - не добавлять горчицу и тимьян, а положить палочку корицы и в апельсиновом соке прокипятить, чтобы аромат пошел.

Есть рецепт маринада для утки, надо?

[Татьяна Н.]

Аня Nushka, очень надо всем.

[Nushka]

Аня Nushka, очень надо всем.

Это для запекания. Чем дольше маринуется, тем лучше. Минимум, час-два. Обычно утром мариную, вечером в духовку. Подходит и для целой тушки (среднего размера), и для ножек, и для грудок. Если утка мощная, можно двойную порцию маринада сделать

Чеснок 3-4 зубчика (раздавить давилкой)
Мед 1-1.5 ст.ложки
Горчица 2-2.5 ст.ложки
Перец черный молотый
Сок лимона 3 ст.ложки
Раст.масло 3 ст.ложки
Соль 1-1.5 чайной ложки

Всё тщательно смешать, полученной эмульсией натереть утку, залить остатками маринада и оставить мариноваться.
Запекать при 200 градусах. Сначала до темно-румяной корочки, потом накрыть крышкой или фольгой и до полной мягкости (я люблю совсем мягкую, когда на концах ножек мясо начинает само отходить).
Фота для вдохновения ))

[МилаМила]

Ух, а я то хотела своим обедом похвастаться …
Ну все равно похвастаюсь - свой кабачок, своя зелень и салат, ну и настурция, как раз она наконец-то раскочегарилась . И огурец тоже свой, у них открылось второе дыхание