Варенье, переработка ягод и фруктов

[Татьяна]

Нашла у себя пакетик Джемфикса, хочу попробовать с ревенем. По правилу на пакетике надо измельчить фрукты, а потом варить. Но ревень сырой фиг измельчишь в блендере. А можно его сначала проварить, чтобы мягким стал, остудить, измельчить, а потом смешивать с джемфиксом и варить?

Ира, напиши, что получится. У меня Желфикс тоже есть, и ревень огромный в этом году вырос. Никогда ничего из него не делала, когда-то черешки в компот добавляла.
Если у кого есть опыт консервации ревеня, напишите, плиз. Или ткните мордочкой, если уже это обсуждалось.

[irinapo]

У меня Желфикс тоже есть

У меня Джемфикс. Почитала, Желфикс - апельсиновый пектин содержит, а Джемфикс - яблочный. Но один хрен.

[irinapo]

Ира, напиши, что получится. У меня Желфикс тоже есть, и ревень огромный в этом году вырос. Никогда ничего из него не делала, когда-то черешки в компот добавляла.

Вчера сделала.
Черешков было 1,7 кг. На 10 минут порезанные поставила в микроволновку. Когда остыли прокрутила в блендере, добавила предварительно измельченные мелко 3 шкуры от апельсинов. В 2 пакетика Джемфикса 4 столовые ложки сахара, перемешала и туда же вмешала.
Поставила в микроволновку на 6 минут. Вынула, перемешала. Щупом смерила температуру - 56 градусов. Поставила еще в микроволновку на 6 минут. Вынула - признаки кипения были. Вмешала 1 кг сахара. Померила температуру щупом - 55 градусов. Поставила в микроволновку еще на 6 минут. Вынула, признаки кипения были.
Желирование получилось, но не так сильно, как в покупных. Но сегодня с утра посмотрела - более желировано стало - стоит в ложке.
На одной из банок был снаружи потек, вот он был хорош - плотненький, вкусненький. Появилась мысль, что меньшее желирование получается из-за того, что от кипения в микроволновке лишняя влага не уходит. Может стоит попробовать полученное размазать по лоткам для пастилы сушилки и немного подсушить в ней.