Казан, мангал, коптильня, уличные печки...

[Lu_Kesha]

Хотя, чего я тебе еще и этим буду голову морочить - если все сложиться, если купим, то уж освоим методом проб и ошибок.

Верным путем идете товарищи! А то, может через неделю скажете - а ну его, с этим чумазым возиться. На плиточке, да в красивой кастрюльке оно лучше.

[Марфута]

Хотя, чего я тебе еще и этим буду голову морочить - если все сложиться, если купим, то уж освоим методом проб и ошибок.

Верным путем идете товарищи! А то, может через неделю скажете - а ну его, с этим чумазым возиться. На плиточке, да в красивой кастрюльке оно лучше.

Нет, я ж писала чуть выше - это подстраховка от отключений света(кушать -то хочется , а света - нет!)
Куплю казан с печкой, самовар уже есть, и точно смогу поесть и чаю попить.

[Lu_Kesha]

Тогда можно просто мангал, на него решетку. А там как на плите или плитке, только за огнем следить.
Хотя от казана ни в коем случае не отговариваю. Я без него и дома как без рук.

[Софуша]

Удобно возись на грядках, закипело пошёл бросил, всё на улице
А у меня так не получается. Приходится все время за огнем следить чтоб не много и не мало. Да и при приготовлении плова как то все по очереди - пока одно бурчит, следующее чистится, режется. Да и готовим мы обычно как то вечерком, не спешно, наслаждаясь процессом.

Я не про плов , а про первое или ту же картошку. Но вообще отмывать такой казан не захочешь каждый день В саже. Только по праздникам Вот и подумаешь надо ли он.

[Марфута]

Ну, а чего его от сажи каждый раз отмывать? Вот еще!
В конце сезона - вымою от сажи, и хватит.

[Lu_Kesha]

Конечно, не каждый день. И если мыть сразу. То не так это и страшно. С наружи фейри намазюкал, смыл и еще разок. А внутри можно и так водичкой погорячей. Я иногда и там фейри, хотя знаю, что не надо.
Но есть же сейчас всякие дорогущие казаны, чем то покрытые. Говорят, те вообще на раз два моются.

[Lu_Kesha]

Ну, а чего его от сажи каждый раз отмывать? Вот еще!
В конце сезона - вымою от сажи, и хватит.

Не.. немножко надо. Чтоб не мазал все вокруг. Но так, без фанатизма.

[Марфута]

Ничего не знаю о мытье - казан будет подарок мужу на 23 февраля, вот пусть сам о его чистоте и думает.

[sava6363]

Свой маленький казан,я , как юная пионЭрка, отмывала каждый раз до состояния девственной чистоты. Занятие , скажу вам, это ужасно трудоемкое, грязное и неблагодарное. Смысла в этом нет-отмывать казан снаружи после каждого приготовления.

[Марфута]

Вот еще коптильни, дорогие, но есть самовывоз, значит, можно все посмотреть - потрогать.
http://www.doorz.ru/catalog/koptilni/

[Barbara]

http://zakazanchik.ru/index.php?productID=730
Коптильня, кто хотел, чтоб рыбку висела, а не лежала? Думаю, тут висит.
О толщине стенок не указано.

Я,я хотела.Чтобы висело стоя. Спасибо,покажу мужу,она даже из нержавейки.А свою Нижегородскую в инете тоже нашла,делают.

[Нинок]

Девочки, а к казану какая крышка лучше, алюминиевая или чугунная, или это не принципиально?

[Марфута]

Я опять со Сталиком
Вопрос крышки и меня мучил, думала, что чугун лучше, но ведь он и тяжелее, так или нет?
А Сталик, свой казан, и вообще, крышкой из нержавейки закрывал, но, сперва еще на готовящуюся рыбку с овощами тарелку положил.
Думаю, важно чтоб крышка плотно прилегала.

[Галина Васильевна]

Тань, не знаю, как у Сталика, не читала.Рыбу утапливают, чтобы соком пропиталась и форму не потеряла. Если не прижать, она раскорячится и товарный вид потеряет. Я для заливного филе рыбы в духовке в пленке запекаю.
Плов нельзя туго закрывать, когда крышку снимаешь, желательно, чтоб вода с крышки не попадала в плов.
Её убирать надо. Сама я не знаю, какой в этом смысл, но привыкла.
Мне это свекр говорил, он очень долго служил на востоке.

[Марфута]

Да я сама еще не все прочитала, а о тарелке на рыбке в передаче, по телеку, в эти выходные видела.

Я вот думаю, где бы мне половник на длинной ручке нарыть?