Дачные вкусности всякие!!!))) И быстрые, и не очень!

[Муська]

Еще простецкий рецепт для любителей сырых яиц (раньше готовила регулярно).

Мус: сырые белки взбить с сахаром в густую пену, чтобы ложка стояла, добавить любые толченые ягоды (я люблю черную смородину или малину) лишний сок перед добавлением можно слить, и еще слегка взбить. Он станет слегка пожиже. Вкусно обалдеть, время приготовления минут 15-20.

[КсюхаВ]

что-то не очень хочется куринного гриппа! Я сыну обысную яичницу-то с обеих сторон прожариваю, а тут сырые...

[irinka-malinka]

дело не в гриппе, а в сальмонелле ... как говорится в наше время килькой отравитться легче, чем куриным гриппом заболеть... его не существует... а вот сальмонелла, эт да... ну так надо яйца помыть в горячей воде и руки тоже.... думаю очень немногие из нас переболели сальмоне---как его там ...

[Галина Васильевна]

Очень просто и вкусно на даче идут пирожки жаренные.

Делаем тесто дрожжевое:
Теплую воду солим и сластим по вкусу, туда сухие дрожжи и муку, сколько возьмет.
Тесто замешивать не сильно крутое.
Когда подойдет, делаем лепешечки толщиной в 1 см и диаметром см 7.
Жарим на сковороде в масле. Пусть слегка остынут.
Делаем разрез по ребру,по кругу, но не до конца, получается типа кармашка.
В этот кармашек закладывается начинка и пирожки устанавливаем в глубокую форму ( в миску), чтоб начинка не вывалилась или растеклась.
Начинки любые:
1. нарезать свежие фрукты или ягоды с сахаром.
2-желе из фруктов
3-варенье
4-рыбные или мясные
5-грибная и т. д.
Готовятся очень быстро даже на большую ораву.

[Марфута]

В этот кармашек закладывается начинка и пирожки устанавливаем в глубокую форму ( в миску), чтоб начинка не вывалилась или растеклась.

И все? Или дальше еще какие-то манипуляции следуют?

Мусс -
Делаю из всего, что есть или купить удается.
Главное, если собираешь свое, то не сож... не скушать набранное, а нужен стаканчик ягод.
белки предварительно охлаждаю в холодильнике.

[Марфута]

Да, и чего вы на сладном-то все тормознулись? а другие вкусности?
Вдруг, обладаете рецептом любой другой вкусняшки?

[Галина Васильевна]

нужен МИКСЕР и ХОЛОДИЛЬНИК !!!

все должно быть холодным ! и блюдо и формочка и тертое печенье......

Не сомневаюсь, что это вкусно, irinka-malinka, но это по-вашему быстрее, (на скорую руку)? Взбить яйца, натереть пачку или две печенья, нарезать батон, формочками вырезать кружочки, разложить начинку.... На приготовление блюда уйдет как минимум час и еще два часа в холодильнике...

И еще я бы не рискнула есть яйца сырыми, без термической обработки...

Наташ, а где проблема? Ирина по-моему сложнее написала, чем делать. Холодильники есть у всех. Формочки? Да стопкой водочной очень хорошо вырезать. Печенье скалкой давится на раз-два. Конечно время потратишь, но ведь любая вкусность требует затрат: либо время, либо деньги.
Что касаемо сырых яиц? По нынешним временам фрукты нужно мыть щеткой с мылом, а ведь мы их только ополаскиваем...

[Галина Васильевна]

Тань, ни каких манипуляций больше не надо. Только слопать с аппетитом.
Почему только сладкое, я написала: начинка любая.
Очень вкусно:
пережарить лук и морковь, туда куриное мясо построгать ( можно отварное из бульона) посолить, поперчить.

[Марфута]

Тань, а рецепт твоих пирожков на сковороде дай, а?
.

Тэкс, рецептик старый, давно уже не пекла.
Пирожки жареные в масле.
тесто: 500гр творога(лучше "кишка"), 2 ст.л сахара, 1\2 ч.л. соды, 1\2 ч.л. соли, 2 яйца и мука( на глаз! )
тесто должно получиться не очень густым и мягким.
Начинка может быть любая - творог, мясо, капуста или сладкая.
Жарить на сковороде в масле, жарятся очень быстро.


Сметанное тесто:
2 стакана муки, 200гр сметаны, 1 яйцо, 1\2 ч.л. соли.
Замешиваем тесто, оно должно быть очень мягким и податливым.
Кладем тесто в миску, и в холодильник, на 1 час. после этого можно его можно использовать.
Чаще всего это тесто для пирожков жареных в масле, на сковороде.

Вот кажется мне, что я их крышкой накрывала.

[Honda]

Так сложилось, что на даче я если и пеку, то в духовке кексы, замесил, в форму вылил и привет.
Что касается приготовления еды, то стараюсь этот процесс если не ускорить, то хотя бы объединить. Думаю все знают, как готовится Хашлама. На даче я делаю разные импровизации этого блюда и в итоге получается и первое и второе. То есть ешь, вроде бы, как первое, а второго уже и не надо. Делаю примерно так:
Мясо баранина или телятина, если телятина, то лучше ее шейная часть. Баранину любую.
Все режу на порционные куски размером с пол ладони. Укладываю в кастрюлю. Мяса должно быть строго не больше одной трети кастрюли, а там уж, как сами решите, можно и по-меньше.
Довожу до кипения, снимаю пену. Пока оно закипает готовлю овощи. В Хашламу идет много сладкого перца, томатов, баклажаны, а я смотрю по сезону и по ситуации в целом. Иными словами, готовлю несколько картофелин, репчатый лук, совсем немного моркови (на вкус), сладкий перец, томаты, баклажан. Три последних в списке весной и в начале лета я привожу из дома прошлогодние свои замороженные. Всё режу на кусочки примерно 2,5 на 2,5 см.
Бульон закипел, пену убрали, посолили, я сыплю щедро хмели-сунели, добавляю чеснок и репчатый лук головку, который потом уберу. Готовлю на маленьком огне почти до полной готовности мяса. Это занимает примерно час, конечно, зависит от мяса. Ставлю будильник на мобильном и занимаюсь садовыми делами, всем понятно, что вожусь с розами. Я уверена, что с бульоном ничего не случится за час, огонь маленький, он скорее томиться, чем варится. Ну, схожу проверю, если вспомню. Потом прихожу, если надо убираю кости, а нет, так высыпаю туда овощи, довожу на сильном огне до кипения, снова перехожу на маленький огонь и минут на 40 все оставляю.
Важно, чтобы у всего блюда была консистенция густого, но все же супа. Летом в самый разгар овощей, я закладываю только много томатов, перец, умеренно баклажаны, лук, чеснок. Состав овощей можно варьировать по своему вкусу.
Поверьте, вкусно, сытно, полезно и не надоедает. Времени занимает минимум, а у вас всегда будет горячее и полезное блюдо.

[Чика]

не помню уже откуда взяла этот рецепт, но для дачи самое то!
пирог "Быстрофф"
Состав:
100гр сметаны или майонеза
1 яйцо
6 стол.ложек муки без верха
половина пакетика разрыхлителя для теста или одна треть чайной ложки соды(не гасить!!!)
начинка ---по усмотрению...если захочется сладкий пирог,по вкусу в тесто можно добавить 2 ст.лож. сахара
Приготовление:
все компоненты перемешиваем.Тесто выливаем в сковородку,предварительно нагретую и смазаную маслом ровненьким таким слоем,а на него сразу выкладываем начинку. Можно св. малину,можно сосиски и сверху сыром затереть,можно творог с яйцом и сахаром.В общем лишь бы начинка готовая была
а теперь ВНИМАНИЕ-главный фокус! сковородку ставим на плиту! не в духовку!.обязательно закройте крышкой, сделайте небольшой огонь и пеките 20 мин.
только по мне муки надо взять немного побольше или с верхом, немного "жидковат" получался

[Марфута]

Больше рецептов!!! Хороших и разных!!!


Эх... и поедим на даче...

[georginka]

А я из готовых коржей вафельных готовлю так:
На один корж накладываем фарш толщиной примерно 1 см, накрываем другим коржом. Немного должен постоять, потом легче резать. Разрезаем (как торт) на куски и каждый кусочек в кляр и обжариваем на сковороде. Быстро и очень вкусно.

[Марфута]

Фарш-то какой?

[Муська]

А я из готовых коржей вафельных готовлю так:
На один корж накладываем фарш толщиной примерно 1 см, накрываем другим коржом. Немного должен постоять, потом легче резать. Разрезаем (как торт) на куски и каждый кусочек в кляр и обжариваем на сковороде. Быстро и очень вкусно.

вот это да!!! Ну ничего себе!!! Я бы никогда не догадалась в вафли положить фарш, а потом еще и в кляр прально говорят: век живи... буду пробовать