О разнообразии в питании

[МилаМила]

Нашла фотку с настурцией Эх...

[Виталий из Мгн]

А мне очень нравилось варенье из кабачка с лимоном. Кусочки кабачка получались прозрачные и хрустящие. И варенье из одуванчика я когда-то по молодости варила. Прикольно получалось. Душисто. Напоминало мёд. Потом, правда, из этого варенья почему-то вываливались шикарные кристаллы сахара. Это сейчас уже стараешься сахара поменьше, и кабачки идут в овощные рагу, а одуванчики в компост

У одного из наших металлурговских сварщиков жена делает компот из сливы с кабачкам. Обалденно!

[Tatra]

Есть книга- "Кухня Робинзона" (авт. Замятина). Я купила, читается легко, сразу хочется пойти в огород и пожевать всё, о чем там написано...

Да, Замятина - очень увлеченный человек. Когда она рассказывает - хочется попробовать все! Но... при попытке сварить варенье из одуванчиков оказалось, что если их много, как сорняков, то для варенья маловато. На пробу, правда, хватило. Но даже не помню, доварила ли до конца. Что-то не очень приятная на вид субстанция у меня получалась. Может, руки кривые.
Цветы видовых лилейников жевала, даже клумбочку специальную для них завела. Но как-то не получило это развития.

Варенье из кабачков - вполне нормальный продукт и хорошая вещь для утилизации большого урожая (которого у меня, правда, практически не бывает ). По вкусу и не понять, из какого "фрукта" варенье.
А в конце 70-х моя соседка по общежитию варила варенье из помидор (она была откуда-то из помидорных краев, где, видимо, использовали их для всего). Ну ягода она и есть ягода. Если бы не знала, что варенье из помидор, то и не догадалась бы.

[Nadya107]

Мне когда то рассказывали старшие товарищи по институту, что когда их отправляли на «картошку» в Астраханскую область, то они умывались даже помидорами и арбузами- воды не было. Так что для любителей варенья всё подойдёт, даже арбузные корки. Я пробовала, кстати.

[Гулька]

Как то я готовила по Бурде чатни с луком...бээээ

А у меня чатни-лучший презент,если в гости идем. Все просят баночку принести. У меня из абрикосов с добавлением лука,моркови,бальзамико,специй. К курице,рыбе,свинине- лучший соус.

[OlgaS64]

Оля, а можно Ваш рецепт чатни? Так то он меня тогда заинтересовал, но вот что то не пошло, вдруг Ваш подойдет тем более абрикосов должно быть следующим летом ещё больше...
А помидоры некоторые мои знакомые едят с сахаром. Я не рискнула, да я и не фанат сладкого.

[Гулька]

Оля, а можно Ваш рецепт чатни? Так то он меня тогда заинтересовал, но вот что то не пошло, вдруг Ваш подойдет тем более абрикосов должно быть следующим летом ещё больше...
А помидоры некоторые мои знакомые едят с сахаром. Я не рискнула, да я и не фанат сладкого.

Я делаю по этому рецепту,только перед закладкой абрикосов все блендерю..мне больше нравится пастообразный соус

Морковно-абрикосовое чатни.


На 3 л:
1 кг моркови
250 г репчатого лука
2 стручка желтого сладкого перца
1 ч л семян горчицы
3 ч л молотой куркумы
3 ч л молотого кориандра
30 г соли
450 мл белого бальзамического уксуса
500 г абрикосов
500 г сахара
1 пакетик желфикса 2:1
Соль
Молотый черный перец

Морковь очистить, нарезать кружочками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Стручки желтого перца вымыть, разрезать каждый пополам, удалить семена и нарезать полосками.
Овощи положить в кастрюлю, добавить 1 ч.л. семян горчицы, по 3 ч.л. молотой куркумы и кориандра, 30 г соли и 400 мл белого бальзамического уксуса. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 45-60 минут, периодически помешивая.
Абрикосы вымыть, удалить косточки и нарезать дольками. Добавить в овощи через 30 минут после начала кипения.
По окончании варки снять кастрюлю с огня и дать немного остыть.
Добавить 500 г сахарного песка, 1 пакетик желфикса 2:1, соль, молотый черный перец и 50 мл бальзамического уксуса.
Кипятить 5 минут. затем наполнить чатни подготовленные банки и закрыть герметичными крышками.

[Виталий из Мгн]

Извините за опоздавшую вставку в разговор. Советую попробовать молодую зелень настурции. Приятный салат с лёгким горчичным вкусом. При случае лакомлюсь прямо с клумбы.

[OlgaS64]

Ну вот в рецепте и уксуса много и абрикосы сами по себе дадут сок, а в моём рецепте все сухое и надо его было как то варитьжаритьиличтотам...получилось что то типа переваренного варенья с луком

[Мичуринка]

Самое ценное - это то, что люди вывели с помощью селекции... А травка - это развлечься, либо от бедности, как раньше люди жили.

Соседка угощала "итальянским деликатесом" - цветы тыквы, жаренные в кляре. Вкус - кляра...Мы не поняли.

И я так думаю. И писала уже об этом. "Суп из топора" - как раз про это. Если взять траву, а потом добавить и то, и это... то есть можно. Но причем здась сама трава?
Я таки вырастила водяной кресс и приготовила. Рецепт был подозрительно похож на то, как наша гостья-китаянка готовила: оливковаое масло, чеснок.. потом экзотическая трава "водяной кресс"... потом соевый соус. Вместо в. кресса можно было взять что угодно - собственного вкуса не имел.
А еще вырастила овощную хризантему. Как положено - через рассаду А к концу сезона она уже росла самосевом
Вкуса вообще нет, не то что хризантемового - никакого. Из принципа в салат пару раз добавила
Для меня овощ №1 картофель.
И овощ №1 томат

[Флоранс]

У нас после строительства гаража на голой глине выросли заросли какого-то сорняка типа ярутки полевой. И так это вкусно и ядрёно пахло, так и хотелось в салат покрошить. Но что-то так и не решилась. Хотя со снытью салат делаю. Когда одна на даче.

[Хелен]

Я заказала какие-то съедобные бархатцы. Они не цветут вообще. Помню, что не для еды, а как дополнение к грядкам.

[sava6363]

со снытью салат делаю.

у нее хоть какой то вкус есть?

[Хелен]

Бархатцы "Дропшот" - это съедобное растение, листва которого имеет сладкий вкус с сильным ароматом солодки и аниса. Может быть использовано в качестве замены эстрагона. Вырастает до высоты около 35 см и имеет шаровидную форму. Имеет тонкие нежные листья, которые можно использовать для придания нового вкуса еде или напиткам. Лучше всего выращивать в условиях длинного дня. При коротком световом дне начинается цветение, после чего растение умирает. Идеально подходит для использования в смешанных контейнерах с зеленью и цветами.

[Флоранс]

со снытью салат делаю.

у нее хоть какой то вкус есть?

Не-а, но вроде мега-полезная!