КОНСЕРВИРУЕМ ВМЕСТЕ!

[Мичуринка]

Сахар не кладу, в процессе молочнокислого брожения сахар сам образуется.

Сахар во время молочно-кислого брожения расходуется, а не образуется. Если капуста содержит достаточно сахара - то продукт получится качественный. Если сахара мало - то есть смысл добавлять.

Там ещё количество моркови было точное, потерялось(((Но вряд ли это сильно влияет.

Лена, 3% моркови.
Добавляли больше - мне не понравилось. Можно делать вообще без моркови - но не симпатично.

Не поняла, как можно примять крышками от банки содержимое внутри. Крышка же в банку не пролазит?

Таня, я пластиковые крышки от сметаны использую (они гибкие) - но протыкать уже не получается.

[Фрайчик]

Ну в крышках пластиковых можно сделать отверстия для протыкания

[assa]

Я активно пользуюсь силиконовыми плоскими крышками разного размера, они гибкие,
легко в банку засунуть и вынуть для протыкания

[c-katek]

А в чем смысл крышки внутри банки?
Я обычно набиваю банку плотно под завязку, сверху крышку железную или стекленную, банку в миску, чтоб если вытекать будет не на стол.

[assa]

Положила в капусту Антоновку четвертинками, как посоветовали). Боже, как же это вкусно!!!
Всю капусту раскопали, яблоки слопали в первую очередь))
А Антоновки еще на разочек осталось, всю на компоты извела... Интересно, Симиренко или Богатырь подойдут? Попробую.

[Мичуринка]

... Интересно, Симиренко или Богатырь подойдут? Попробую.

Мы много раз пытались заменить Антоновку в капусте - все не то!