Любимые рецепты

полезные рецепты домашних (и не только) заготовок
Ответить
koschana
в Клубе
Сообщения: 93
Зарегистрирован: 11 авг 2020, 17:23
Дача: Лобня, Краснополянское лесничество
Откуда: Москва
Благодарил (а): 37 раз
Поблагодарили: 143 раза

Re: Любимые рецепты

koschana » 15 авг 2022, 15:06

В том году было огурцов вал. Поэтому лошадей пускала в салаты. Вот это рецепт понравился. В этом году повторила.
- 1 кг огурцов, 2 луковицы ( я кладу 3-4. И крупно режу. Потому как также вкусно потом, как и огурцы), 1 чили, 2 ст.л. зернистой горчицы, 20 г соли, 100 г сахара, 150 мл уксуса, зелень, специи.
Нарежь огурцы кружочками, лук – крупными кольцами, а чили – измельчи. Добавь остальные ингредиенты, перемешай салат и на 3 часа оставь его на столе.
Если все увеличить в два раза, то у меня получается 3 литровые банки.
На том этапе если не бить по рукам семью, то до закрытия банок не дойдет. Все перетаскают в рот.
У меня большая кастрюля для стерилизации. На дно тряпочку. Банки набиваю плотно. Ставлю в кастрюлю. Аккуратно заливаю кипяток в кастрюлю по плечи банок и на огонь. Как закипит вода - 10 минут. Закатываю крышками.
kelena
в Клубе
Сообщения: 1038
Зарегистрирован: 18 май 2017, 11:11
Дача: можайский район
Откуда: москва
Благодарил (а): 1839 раз
Поблагодарили: 1697 раз

Re: Любимые рецепты

kelena » 15 авг 2022, 16:29

Мичуринка писал(а):
15 авг 2022, 14:10
Так же как книга Кенгис по выпечке:
Кенгис Р.П. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов.М. 1967
Подтверждаю - чудесная книга, но у меня существенно более позднее издание.
Аватара пользователя
Флоранс
Модератор
Модератор
Сообщения: 4086
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 18:53
Дача: Верея, Наро-Фоминский район
Откуда: Москва
Благодарил (а): 14534 раза
Поблагодарили: 3710 раз

Re: Любимые рецепты

Флоранс » 15 авг 2022, 17:27

А кто-нибудь знает рецепт по утилизации ранней капусты? :oops: Может, какие-то заготовки из неё делают?
ТатТушка
в Клубе
Сообщения: 340
Зарегистрирован: 21 фев 2022, 21:08
Дача: дачи нет
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 283 раза

Re: Любимые рецепты

ТатТушка » 15 авг 2022, 19:31

Я голубцы постоянно делаю. У меня их все едят хорошо.
Аватара пользователя
Мичуринка
в Клубе
Сообщения: 24805
Зарегистрирован: 25 дек 2008, 16:18
Дача: Наро-Фоминский район МО
Откуда: Москва, Южное Чертаново
Благодарил (а): 18959 раз
Поблагодарили: 26777 раз

Re: Любимые рецепты

Мичуринка » 15 авг 2022, 20:40

kelena писал(а):
15 авг 2022, 16:29
Мичуринка писал(а):
15 авг 2022, 14:10
Так же как книга Кенгис по выпечке:
Кенгис Р.П. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов.М. 1967
Подтверждаю - чудесная книга, но у меня существенно более позднее издание.
Елена, я думаю, репринтное - я сестре в 90-х такое дарила.
Аватара пользователя
Rom165
в Клубе
Сообщения: 1720
Зарегистрирован: 14 дек 2006, 15:11
Дача: Самый север Московской области
Откуда: Лефортово
Благодарил (а): 740 раз
Поблагодарили: 2842 раза

Re: Любимые рецепты

Rom165 » 15 авг 2022, 20:44

ТатТушка писал(а):
15 авг 2022, 19:31
Я голубцы постоянно делаю. У меня их все едят хорошо.
Ленивые :-D

Меня заворачивание сильно напрягает
фрона
в Клубе
Сообщения: 3937
Зарегистрирован: 07 июн 2013, 07:08
Дача: челябинск полетаево
Благодарил (а): 8231 раз
Поблагодарили: 4450 раз

Re: Любимые рецепты

фрона » 15 авг 2022, 20:49

Флоранс писал(а):
15 авг 2022, 17:27
А кто-нибудь знает рецепт по утилизации ранней капусты? :oops: Может, какие-то заготовки из неё делают?
Мамина соседка шинкует и замораживает. Заготовка для борща. Я не пробовала.
Аватара пользователя
Nushka
в Клубе
Сообщения: 1949
Зарегистрирован: 25 май 2010, 18:56
Дача: МО, Рузский р-н
Откуда: г.Москва, Тушино
Благодарил (а): 2180 раз
Поблагодарили: 5091 раз

Re: Любимые рецепты

Nushka » 15 авг 2022, 20:55

Мичуринка писал(а):
15 авг 2022, 14:10

Может быть Наместников устарел, но мне в свое время эта книга дала знания, которые я использую до сих пор.
Света, мне кажется, не могут рецепты заготовок устареть!
Даже в худшем случае, если все в фунтах и пр. устаревших единицах, применить можно :)
Аватара пользователя
Мичуринка
в Клубе
Сообщения: 24805
Зарегистрирован: 25 дек 2008, 16:18
Дача: Наро-Фоминский район МО
Откуда: Москва, Южное Чертаново
Благодарил (а): 18959 раз
Поблагодарили: 26777 раз

Re: Любимые рецепты

Мичуринка » 15 авг 2022, 20:59

Nushka писал(а):
15 авг 2022, 20:55
Света, мне кажется, не могут рецепты заготовок устареть!
Даже в худшем случае, если все в фунтах и пр. устаревших единицах, применить можно :)
Насколько я помню, там все больше речь о стерилизации банок в кипящей воде, этого я давно не делаю.
А книги, написанные технологами (специалистами), всегда имеют бОльшую ценность.
Аватара пользователя
Флоранс
Модератор
Модератор
Сообщения: 4086
Зарегистрирован: 20 сен 2011, 18:53
Дача: Верея, Наро-Фоминский район
Откуда: Москва
Благодарил (а): 14534 раза
Поблагодарили: 3710 раз

Re: Любимые рецепты

Флоранс » 15 авг 2022, 21:46

ТатТушка писал(а):
15 авг 2022, 19:31
Я голубцы постоянно делаю. У меня их все едят хорошо.
Rom165 писал(а):
15 авг 2022, 20:44
ТатТушка писал(а):
15 авг 2022, 19:31
Я голубцы постоянно делаю. У меня их все едят хорошо.
Ленивые :-D
Меня заворачивание сильно напрягает
Ну это же не заготовки. Голубцы хорошо, конечно, когда большая семья. А если я на даче, муж приезжает на выходные, а сын вообще редкий гость :( Мне стока голубцов не съесть.
Попробовать что ли заморозить?... Покамест часть в холодильнике, часть в кессон засунули.
Аватара пользователя
Nushka
в Клубе
Сообщения: 1949
Зарегистрирован: 25 май 2010, 18:56
Дача: МО, Рузский р-н
Откуда: г.Москва, Тушино
Благодарил (а): 2180 раз
Поблагодарили: 5091 раз

Re: Любимые рецепты

Nushka » 15 авг 2022, 21:51

Мичуринка писал(а):
15 авг 2022, 20:59
Насколько я помню, там все больше речь о стерилизации банок в кипящей воде, этого я давно не делаю.
Многие еще этим способом пользуются. Я давно в микроволновке стерилизую
Аватара пользователя
Мичуринка
в Клубе
Сообщения: 24805
Зарегистрирован: 25 дек 2008, 16:18
Дача: Наро-Фоминский район МО
Откуда: Москва, Южное Чертаново
Благодарил (а): 18959 раз
Поблагодарили: 26777 раз

Re: Любимые рецепты

Мичуринка » 15 авг 2022, 21:53

Nushka писал(а):
15 авг 2022, 21:51
Мичуринка писал(а):
15 авг 2022, 20:59
Насколько я помню, там все больше речь о стерилизации банок в кипящей воде, этого я давно не делаю.
Многие еще этим способом пользуются. Я давно в микроволновке стерилизую
Я так не умею :oops:
Или "слил"-"залил"-"под шубу", или методом горячего разлива и опять "под шубу".
Я все, что касается кухни (и не только ) стараюсь упростить до крайности.
Аватара пользователя
Nushka
в Клубе
Сообщения: 1949
Зарегистрирован: 25 май 2010, 18:56
Дача: МО, Рузский р-н
Откуда: г.Москва, Тушино
Благодарил (а): 2180 раз
Поблагодарили: 5091 раз

Re: Любимые рецепты

Nushka » 15 авг 2022, 22:16

Мичуринка писал(а):
15 авг 2022, 21:53

Я так не умею :oops:
А чего тут уметь? Налить в банку воды немного (1/4 примерно) и на 7 мин на максимум в микроволновку.
Аватара пользователя
Мичуринка
в Клубе
Сообщения: 24805
Зарегистрирован: 25 дек 2008, 16:18
Дача: Наро-Фоминский район МО
Откуда: Москва, Южное Чертаново
Благодарил (а): 18959 раз
Поблагодарили: 26777 раз

Re: Любимые рецепты

Мичуринка » 15 авг 2022, 22:45

Nushka писал(а):
15 авг 2022, 22:16
Мичуринка писал(а):
15 авг 2022, 21:53

Я так не умею :oops:
А чего тут уметь? Налить в банку воды немного (1/4 примерно) и на 7 мин на максимум в микроволновку.
Это стерилизация банок? Не заготовок?
Аватара пользователя
Nushka
в Клубе
Сообщения: 1949
Зарегистрирован: 25 май 2010, 18:56
Дача: МО, Рузский р-н
Откуда: г.Москва, Тушино
Благодарил (а): 2180 раз
Поблагодарили: 5091 раз

Re: Любимые рецепты

Nushka » 15 авг 2022, 22:47

Мичуринка писал(а):
15 авг 2022, 22:45

Это стерилизация банок? Не заготовок?
Банок. А ты про заготовки? :lol:
Ответить