Любимые рецепты

[ossa]

Еще один рецепт, даже скорее способ приготовления рыбы исключительно для тех, кто долго не любит стоять у плиты и не фанат жареной рыбы.
Итак, речную жирную рыбу (судак не пойдет, только карп, толстолобик, лещ и т.д.) чистим, натираем солью, но немного. Картошку режем тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше. Лук режем кольцами, перемешиваем с картошкой, растительным маслом, немного солим и раскладываем на противне. В середину, раздвинув картошку, кладем рыбу, лучше, если в вертикальном положении (растопырив брюшину, т.е. в положении живой плавающей рыбы). Шкурку смазать майонезом. Запихать в духовку. Запекать, пока картошка не станет мягкой.

[Пушкина Галина]

Девочки!
В очередной раз кормила на завтрак свою большую семью (дети с внуками нахлынули в гости) сырниками.
Они всегда их "требуют".Говорят, что очень вкусно.
Может быть и вам понравится (готовятся очень быстро).
Рецепт даю на одну пачку (250гр) творога.При увеличении объёма творога - всё кратно увеличивается.

Рецепт сырников:

1 пачка (250 гр) творога любой жирности
1 сырое яйцо
1 (с маленькой горочкой) столовая ложка муки
1 (с маленькой горочкой) столовая ложка сараха
Все перемешать, наделать небольшие шарики (диам.5-7 см), чуть приплюснуть,обвалять в муке и выложить на разогретую (не тёплую, а горячую) сковородку. Когда заканчите укладку последнего сырника на сковородку, наступит время переворачивать первый из уложенных.Перевернув все (они должны выглядеть румяными и аппетитными), накрыть крышкой . Через 3-5 мин они " вспушатся" и будут готовы.

Для пущего эффекта к этому моменту все едоки должны быть за столом, на столе к сырникам подаю сметану и черничный джем. Творог можно покупать и обезжиренный, но сметанка должна быть не менее 20% (лучше 30%) жирности.Рекомендую сметану литовскую фирмы "Сваля", а джем черничный болгарский (или свой) Schwartau EXTRA.

P.S.
Именно эта пропорция дает воздушные, но нерастекающиеся сырнички!
Приятного всем аппетита!!!

[revanda]

Галина! Я часто тоже такие делаю. Вкусно!
Только я смешиваю пачку творога с пачкой сырковой массы

[Пушкина Галина]

Жирновато и сладковато для моих.
А так, конечно замечательно.

[Оля]

Девочки, прошу помощи!

Хотелось бы что-то сварганить из шампиньонов. Не банально пожарить с картошкой, а что-нить такое.....пикантное К Новогоднему столу или к гостям.

Подскажите, плииз! Только не сильно заморочное по времени и без экзотики Может салатики или закусочку какую.

Спасибо большое!!!

[Пушкина Галина]

Оля!
Режешь помидоры толстыми кружками и выкладываешь ими плоскую тарелку в один слой.
Сырые шампиньоны (только шляпку) режешь пластинками и кладешь сверху на помидор.
Всё это сверху солишь, перчишь, посыпаешь кунжутными семечками и поливаешь (чуть-чуть) оливковым (а лучше кунжутным) маслом. Всё!
Очень вкусно и необычно.

[Оля]

Оля!
Режешь помидоры толстыми кружками и выкладываешь ими плоскую тарелку в один слой.
Сырые шампиньоны (только шляпку) режешь пластинками и кладешь сверху на помидор.
Всё это сверху солишь, перчишь, посыпаешь кунжутными семечками и поливаешь (чуть-чуть) оливковым (а лучше кунжутным) маслом. Всё!
Очень вкусно и необычно.

Галь, СЫРЫМИ???
А если я куплю развесные замороженные, это уже плохо? Нужно совершенно свежие грибы?

[Пушкина Галина]

Оль!Сырыми и свежими (не замороженными). Они должны быть беленькие и желательно крупненькие, но ещё не раскрытые. Для эНтого дела хватает грамм 350-400.

[Пушкина Галина]

И ещё! Если делать красиво, то образуются отходы в виде ножек и обрезков. Не пропадать же добру!
Обжариваешь это добро (грибное), добавляешь туда, мелко порезанный лук, жаришь до зарумянивания. Конечно, добавляешь соль.
Когда всё это готово, добавляешь, сметаны или очень жирных сливок, ещё немного покипит и всё.
Потом в небольшом кол-ве молока или сливок разводишь одну столовую ложку муки (растираешь до исчезновения комочков).
Когда готовлю для внутридомашнего потребления, то выкладываю в лоток для запекания (размер лотка должен быть таким, чтобы содержимое не растекалось в тонкий пласт, а имело 3,5 - 4 см в высоту). Если жду гостей, то делаю порционно. В качестве форм использую тарталетки в виде корзиночек, которые продаются в магазине. Накладываю, приготовленную смесь, посыпаю сверху тертым сыром и ставлю в разогретую духовку минут на 10 . Когда образуется румяная корочка, вынимаю. Горячая закуска "Жульен с грибами" - готова. Это чисто грибной жульен, а ведь туда можно добавить немного куриного мяса (для объема). Тоже очень вкусно.
Галина

[Тамара]

Пушкина Галина! Галочка! Видела ли ты в продаже импортный сельдерей кусочками в маринаде в стеклянных банках? Если видела, то где?

[Пушкина Галина]

Тамарочка! Не видела! А что, бывает?

[Тамара]

Галя! Моя подруга, которая живет в Германии, делает салат из баночного сельдерея, добавляет и другие компоненты. Какие запоминать не стала, потому что сельдерея этого у нас не вижу. Но все равно написала ей, чтобы прислала рецепт, спросила, что за заливка. Может, самим можно сделать такой сельдерей. У них этот салат сейчас очень популярен. Вот жду от нее ответа.

[Vesna]

Не спится мне чегой-то...решила поделиться рецептиком открытого слоеного пирога, или если хотите, пиццей с брокколи.

Потребуется:
1. упаковка замороженного слоеного теста
2. упаковка(400г) св/мор. брокколи
3. упаковка крабовых палочек (также можно вместо палочек использовать креветки или треску горячего копчения) в общем, что душа пожелает...
4. 2-3 сырых яйца
5. 4ст.ложки сметаны
6. острый сыр 100гр
7. 4 ст. ложки майонеза
8. специи по вкусу


Накалите духовку до 220С
1.Отварите брокколи в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг.Охладите.
2.Разморозьте тесто, раскатайте.
3. Крабовые палочки натрите на крупной терке или порежьте как нравится. Выложите на тесто.
Если будете делать с креветками, то креветки варить не надо, только разморозьте. Рыбу треску отделите от костей и кожи, пощипайте на кусочки.
4. разберите брокколи на более мелкие соцветия и красиво уложите на пирог/пиццу
5.Натрите сыр на крупной терке и выложите на брокколи.
6. Приготовьте заливку:
Взбейте 2 яйца, смешайте с майонезом и сметаной.
7.Залейте пирог соусом и отправьте в духовку.
Как поднимется и зарумянится - можно вынимать.
Приятного аппетита!

.

[Вероника, Екатеринбург]

Вот какой ссылкой поделилась со мной дочь. Уж на что современные девушки готовить не любят, и то она не смогла удержаться и постоянно эти рецепты опробует. Говорит, что получается всё всегда с первого раза "бромофигительно вкусно"
http://i-lara.livejournal.com/19751.htm ... 83#t697383

Скоро в гости на недельку приезжает, обещала каждый день готовить

[Вероника, Екатеринбург]

у кого ещё какие кулинарные ссылки есть, только чтоб опробованные?