О разнообразии в питании

[МилаМила]

Девочки, а топинамбур кто-нибудь выращивает/ест?
Я на днях увидела продающийся незнакомый корнеплод на рынке, спросила, что это, оказалось, топинамбур . Купила на пробу, на 100 руб. дали 600 грамм дали . Щеткой поскоблила, шкурка тонюсенькая, и по рецепту засунула в духовку, предварительно разрезав пополам, посолив-поперчив-посыпав сухими травами и обваляв в растительном масле (мы так овощи запекаем). Но результат не очень обрадовал, я большего ожидала - может я его не додержала в духовке, может, ко вкусу нужно привыкнуть
Есть кто-то, кто любит топинамбур? Поделитесь опытом

Про репу тут раньше разговор был - репу свекровь как-то настояла, чтобы купили (наслушалась советов по телевизору ), и тоже в духовке репу запекли. Совсем была неудача - показалось невкусно

[Бетти]

Про топинамбур. Сама я не любитель, а папе очень нравился, только он его сырым употреблял, тёр в салат и листья резал. Топинамбур для сердечников полезен.
А репку мне в щи нравится тереть, вместо капусты. Такой островатый вкус получается.

[Флоранс]

Мне топинамбур понравился в жареном с луком виде. Сладковатый и пахло приятно в процессе жарки. А в сыром виде организм не принял, желудок болел. Как-то ещё варила "в мундире", ну больно напряжно чистить. Ну так, без вкуса и запаха.

[МилаМила]

Про топинамбур. Сама я не любитель, а папе очень нравился, только он его сырым употреблял, тёр в салат и листья резал. Топинамбур для сердечников полезен.
А репку мне в щи нравится тереть, вместо капусты. Такой островатый вкус получается.

Вот сырым я не попробовала - почему то не решилась .
А можно про щи из репки поподробнее? Вместо капусты? Получается овощной суп из репки? А кроме репки что туда кладется? Мы, правда, щи не готовим, зато борщ - постоянно.

И еще спрошу - квасили вчера со свекровью капусту, и как я неожиданно узнала, свекровь не моет капусту , вообще, только листья сверху обдирает. Ну и внимательно смотрит, и обрезает все не симпатичное. У меня культурологический шок - ну как можно не мыть овощ? Кто знает, как он хранился, и что с ним могло до покупки происходить ? Зато свекровь разбирает весь кочан на листья, все толстые грубые части листа отрезает и выкидывает - и оставшееся тоненько-тоненько режет. А я бы разрезала капусту на четыре части, вынула кочерыжку, а дальше стругала бы куски, ну, старалась бы потоньше…
А как мама делала, я забыла - то есть что-то помню (бак большой эмалированный, как капуста на балконе хранилась, открытом), как перетиралась капуста с солью и морковкой, яблоки антоновские… но вот чтобы не мыли кочаны, не помню

[Tatra]

Тоже никогда не мыла кочаны, только листья сверху обдирала. Могла и побольше отодрать, чтобы наверняка только чистые остались. Хотя все остальные овощи-фрукты-ягоды из магазина / с рынка мою в обязательном порядке иногда даже кипятком обдаю.

[Бетти]

Варила как обычные щи, только вместо капусты терла на крупную терку репку. А так, бульон, морковка, картошка, репка, лук, зелень. По желанию можно душистый перец бросить, коренья всякие, перчик добавить, чеснок. Что любите. Я вот для себя чесночные бульбочки открыла. Года два назад у меня их много образовалось. Выбросить жалко было и решила их в суп бросить, очень понравилось. Теперь специально побольше оставляю.
Чтобы на всю зиму хватило.

[galantus]

Я вот для себя чесночные бульбочки открыла. Года два назад у меня их много образовалось. Выбросить жалко было и решила их в суп бросить, очень понравилось. Теперь специально побольше оставляю.

Интересное применение, у меня тоже иногда их много и выбрасываются, так как сажать столько не нужно. Только я не поняла, как их из супа есть? Они же в шкурках и мелкие.

[Мичуринка]

Девочки, а топинамбур кто-нибудь выращивает/ест?
...
Про репу тут раньше разговор был ...

Топинамбур может быть у нас на задворках еще остался - точнее переполз на заброшенный участок, там последний раз видела.
После термической обработки он мне не нравился, сырым погрызть можно было.
Поросята от него были не в восторге - вопреки распространенному мнению, а их мнению можно верить
Репу используем в салатах и в лагмане.

[Бетти]

Про бульбочки.
А я их и не ем. Вылавливаю из тарелки, как душистый перец, например. Но вкус, который они придают, мне очень нравится. Не совсем чесночный, другой какой-то. Но бульон насыщеннее, что ли, становится. Но я вообще люблю всякие приправы в блюдах

[Nushka]

Девочки, а топинамбур кто-нибудь выращивает/ест?

Мама когда-то насажала. Все попробовали (в сыром виде), никому не понравился, выдрали ))
У нас несколько таких историй было, с сажанием каких-нибудь экзотических овощей. Вот еще вспомнился ягодный физалис, урожай богатый был, есть никто не захотел. Хорошо, у меня на работе мальчик оказался любителем этого физалиса, шустро сточил все килограммы Пару лет потом физалис всходил по всему огороду, насеялся.
Сделали орг.вывод, что мы семья консерваторов, и перестали фигней страдать.

[Rom165]

Стахис еще был. Журнал ПХ о нем написал статью типа вкусно, полезно, восхитительно. Все срочно посадили и я конечно тоже. Гадость оказалась та еще. Интересно выращивает ли его сейчас хоть кто-нибудь.

А у топинамбура единственная фишка, что он в грунте зимует прекрасно при любом морозе и вот ранней весной где-нибудь в марте-апреле его можно выкопать, натереть на терке и сделать салат. В это время это просто единственный свежий овощ с огорода. Это его единственное достоинство.

[Ирина П]

В овощное рагу с кабачком хорошо репу положить.

[Ирина П]

Мы, правда, щи не готовим...

Мила, и даже из молодой капусты со свежей помидоркой щи не готовите?
От молодой капусты щи приобретают такой аромат чудесный.

[Кэти]

Есть кто-то, кто любит топинамбур? Поделитесь опытом

Раньше растила для мамы, теперь по привычке, но чуть чуть посадила, 3шт. Как оладьи через крупные на терке, неплохи они. И погрызть понемногу.

[Кэти]

Вот еще вспомнился ягодный физалис

Захотела его после того, как пробовала с торта Палыча, на нем был физалис. Понравился он. Стала покупать разные семена, все до одного не тот физалис. Потом купила на СЗ от фирмы royalseeds (сша?), сейчас нет в продаже, вот он понравился, хотя на торте Палыча еще вкуснее был (пожалела, что не брала семена).... Да, много не надо и только для варенья. Очень низкий куст и раскидистый.