О разнообразии в питании

[Лошадь Белая]

Почитала про сорняки, везде пишут именно про пользу, добавление определенных витаминов и минералов, а не про разнообразие и замену. Согласна про ботву овощей, вот ее можно добавлять. Мне не нравится лебеда, даже когда выдираю, запах хлорки какой-то. А вот черешки лопуха наверное вкусные! Про молодой подорожник хорошо пишут, вот этого добра полно на участке. А вот что из лесного разнотравья можно есть? Не смейтесь, столько случаев, люди пропадают, я вот круговая, могу легко заблудиться... Так, для информации...

Заменять или добавлять можно от ситуации.
Например ранней весной можно полностью на молодой дикой зелени взрастить, а к концу лета, уже и добавлять почти не чего (всё переросло).

По поводу леса( здесь сложнее) леса бывают разные, хвойные или лиственные.
У нас в деревне например лиственный с первыми признаками лесостепи.
Я так думаю нужно хорошо знать грибы( в первую очередь),но сама я их не знаю, увы.
Знаю, что многие древесные грибы съедобны, но я в них мало, что смыслю. Хотя именно они почти круглогодичные.
Остальные по сезонам, у нас бывает сезон шампиньонов (лесных), с полевыми я не дружу.
Бывает сезон грибов Головачей.
С сыроежками нужно быть осторожнее. в нашем лесу,например, их куча разных видов, есть несъедобные ( за это я их не собираю).
По весне можно встретить лук дикий, летом клубнику и костянику.
Растёт малина и лещина.
Опять таки по весне можно напиться берёзового сока.
Ну и та же крапива со снытью в наличии как правило в лесу. Да и дикие яблони.

[Лошадь Белая]

Тут прочитала про вирус, понравилось :Просто за последние 5000 лет человечество вывело кучу домашних животных специально для цели их потребления в пищу, зачем есть какую-то экзотику, при этом еще и рискуя получить вирус, который не лечится.
Перефразируя про растения Просто за последние 5000 лет человечество вывело кучу растений специально для цели их потребления в пищу, зачем есть какую-то экзотику, при этом еще и рискуя получить непредсказуемые последствия. Не вирус, конечно, осложнения со стороны ЖКТ и т.п. Гастриты, холециститы, про другое вообще молчу. Не зря же предупреждают, что не так уж безобидны травяные чаи даже из зверобоя и ромашки. Не злоупотреблять без понимания темы.

"Возмутюсь "
То есть крапива и сныть с лебедой - это у нас теперь экзотика.
А вот укроп с руколой исконное русское блюдо?
Испокон веков все россияне ели.
Дожили.......ворчу

[Лошадь Белая]

Не зря же предупреждают, что не так уж безобидны травяные чаи даже из зверобоя и ромашки. Не злоупотреблять без понимания темы.

Всё с пониманием в рот тащит надо.
Тот же чёрный чай пить только свежим можно.
Постоявший черный чай считается не нужным к употреблению.
Разница ТОЛЬКО в привычках.
В тех же деревнях, не знаю, буквально сто лет назад пли только травяные чаи.
Не было у них денег индийские товары приобретать.
Что вокруг своё было, то и употребляли.

[фрона]

"Возмутюсь "
То есть крапива и сныть с лебедой - это у нас теперь экзотика.
А вот укроп с руколой исконное русское блюдо?
Испокон веков все россияне ели.
Дожили.......ворчу

И еще картошка, картошка экзотика Смайлик иронизирую. И кукуруза и цитрусовые Но они культивировались специально для еды и опробованы давно и на большом количестве людей А редька , например, у нас не экзотика. Но есть рекомендации гастроэнтерологов для людей с проблемами ЖКТ и детей при ее употреблении. Статистика наработана. Про сныть и лебеду нет такой статистики, но можно попробовать на себе и своих детях

[Cat]

уж не помню, какого то ресторатора смотрела, Саша Кукис или еще кто. Сколько французы сливочного масла в картофельное пюре пихают А ведь именно они зацикленны на весе для красоты. На вкусно зациклены еще больше

Ну так французы - не мы.
Мой папа ресторатор был, работал в Питере в сааааамом в сааамом крутом ресторане для иностранцев и притом самым старшим поваром, всегда говорил маме чтоб много этого жира не было. Я часто ходила в Асторию, кстати прямо рядышком сидела на концерте там же с комментатором Озеровым, пела Има Сумак, может кто слышал о такой. Но это так, отступление. Так что у французов своя кухня, а у нас свои прелести и вкусняшки.

[Таша32]

Очень много и долго можно рассуждать что такое пост и для чего он нужен, и что правильно, и что не правильно...Не хочу даже втягиваться, т.к. все будут правы и все неправы одновременно, ведь у каждого своя Голгофа... Мой муж никогда не постился, хотя всегда носил крестик и считал себя верующим. Он даже в церковь иногда ходит. Однажды, накануне Великого поста я сказала ему-Господь так много сделал для тебя, неужели ты не может принести мизерную жертву и сделать для него самую малость - всего лишь отказаться от мяса на сорок дней? Возможно, это нужно не Ему, но тем самым ты скажешь Спасибо... И вот уже три года он соблюдает Великий пост:) На другие посты его пока не хватает, но этот он держит неукоснительно и с удовольствием.
С другой стороны, я прекрасно понимаю, что если попаду в ад за свои грехи, то не из-за салата оливье во время поста))))))))

[Лошадь Белая]

Может кто-то встречал подтверждение мнения, что еда французов и итальянцев говорит о том, что на протяжении веков они много голодали? Очевидно имеются ввиду разные экзоты в их еде для нас. Но я знаю, что картофельное пюре у них очень калорийное. Мы не кладем в него столько жирных составляющих - сливочного масла, жирных сливок. Представляю, как это вкусно. Ведь, как говорят профессиональные кулинары, именно жиры делают пищу вкусной.
И вот по поводу голода в Италии. Говорят, что Одесса обзавелась каменными украшениями в архитектуре именно в голодные времена для Италии. Туда отправляли морем зерно, а оттуда доставляли кмень, поскольку больше взять там было нечего.

Вот прям какую то научную работу по этому вопросу не встречала.
А так, из курса литературы и истории, вообщем то тоже складывается такое мнение.
Всё таки поедание улиток, явно не от хорошей жизни началось, так же как и насекомых во всём мире едят больше от скудности питания, имхо.
(Обратила внимание,что наша литература не указывает на случае поедания насекомых и им подобных в военные годы.)
Ну и так же знаменитый салат оливье, по легенде сделанный из остатков вчерашней трапезы (короля кормить и то не чем было).

[фрона]

Очень много и долго можно рассуждать что такое пост и для чего он нужен, и что правильно, и что не правильно...Не хочу даже втягиваться, т.к. все будут правы и все неправы одновременно, ведь у каждого своя Голгофа... Мой муж никогда не постился, хотя всегда носил крестик и считал себя верующим. Он даже в церковь иногда ходит. Однажды, накануне Великого поста я сказала ему-Господь так много сделал для тебя, неужели ты не может принести мизерную жертву и сделать для него самую малость - всего лишь отказаться от мяса на сорок дней? Возможно, это нужно не Ему, но тем самым ты скажешь Спасибо... И вот уже три года он соблюдает Великий пост:) На другие посты его пока не хватает, но этот он держит неукоснительно и с удовольствием.
С другой стороны, я прекрасно понимаю, что если попаду в ад за свои грехи, то не из-за салата оливье во время поста))))))))

У меня знакомой освящали квартиру. С батюшкой разговаривали. Батюшка такой прелестный. Мама ее волнуется, говорит не могу пост держать, проснусь и так и тянет к холодильнику. Батюшка говорит- и кушайте. Богу не угодна ваша гневливость и раздражительность, богу угодно ваше расположение хорошее духа(слово точное забыла)

[Лошадь Белая]

"Возмутюсь "
То есть крапива и сныть с лебедой - это у нас теперь экзотика.
А вот укроп с руколой исконное русское блюдо?
Испокон веков все россияне ели.
Дожили.......ворчу

И еще картошка, картошка экзотика Смайлик иронизирую. И кукуруза и цитрусовые Но они культивировались специально для еды и опробованы давно и на большом количестве людей А редька , например, у нас не экзотика. Но есть рекомендации гастроэнтерологов для людей с проблемами ЖКТ и детей при ее употреблении. Статистика наработана. Про сныть и лебеду нет такой статистики, но можно попробовать на себе и своих детях

Опробованы давно, а кто наблюдал за результатом?
То есть, нет таких научных исследований, мол вот группа людей в течении двух поколений, у них картофель основное блюдо в рационе, и эта группа людей, скажем, показывает те или иные результаты по здоровью.
Может картофель (как диета эскимосов ) влияет на, что нибудь из здоровья.
Не знаю, у них меньше инсультов или наоборот больше.
Это же ни кто досконально не исследует.
У нас вон статьи разнообразные учёные пишут через день, то картошка это яд, то картошка это сила.
Соль - смерть, молоко - нельзя, яйца - отрава, хлеб совсем гадость.
Каких только научных и ненаучных идей и гипотез на тему меню нет.
Но глобальных исследований конечно же не существует.
Потому, что ни кому это не нужно. Не та у нас цивилизация.
Поэтому, Имхо, каждый питается тем, что ему интуитивно близко и тем, от чего он чувствует прилив сил и энергии.
А уж кто ест мясо, а кто траву жуёт, тут дело индивидуальное

[Лошадь Белая]

О постах.
А кто держит пост в Новый год?
Я имею ввиду именно сам процесс чревоугодничества, а не духовный.

[Cat]

(Обратила внимание,что наша литература не указывает на случае поедания насекомых и им подобных в военные годы.)
Ну и так же знаменитый салат оливье, по легенде сделанный из остатков вчерашней трапезы (короля кормить и то не чем было).

Точно могу сказать, в блокаду в Ленинграде ели травку в виде салатов, супов и т д. Собирали прямо везде и вокруг. Еще ели, это кому повезет, жмых – спрессованные бруски отходов, оставшихся от производства муки. Такие куски жмыха называли дурандой. Ее распаривали в кастрюле до консистенции каши или же запекали, добавляя в лепешки из дуранды последние остатки сахара: получались своеобразные конфеты. В самую страшную и голодную первую блокадную зиму дуранда спасла жизни сотен тысяч ленинградцев.
Я пробовала эту самую дуранду, очень даже ничего такая. Какой там жир

[фрона]

Поэтому, Имхо, каждый питается тем, что ему интуитивно близко и тем, от чего он чувствует прилив сил и энергии.
А уж кто ест мясо, а кто траву жуёт, тут дело индивидуальное

Вот с этим согласно от и до. На 100 и 200 процентов .

[Лошадь Белая]

(Обратила внимание,что наша литература не указывает на случае поедания насекомых и им подобных в военные годы.)
Ну и так же знаменитый салат оливье, по легенде сделанный из остатков вчерашней трапезы (короля кормить и то не чем было).

Точно могу сказать, в блокаду в Ленинграде ели травку в виде салатов, супов и т д. Собирали прямо везде и вокруг. Еще ели, это кому повезет, жмых – спрессованные бруски отходов, оставшихся от производства муки. Такие куски жмыха называли дурандой. Ее распаривали в кастрюле до консистенции каши или же запекали, добавляя в лепешки из дуранды последние остатки сахара: получались своеобразные конфеты. В самую страшную и голодную первую блокадную зиму дуранда спасла жизни сотен тысяч ленинградцев.
Я пробовала эту самую дуранду, очень даже ничего такая. Какой там жир

Конечно в блокадном Ленинграде ели дикоросы.
Книги специальные даже издавали.
Про поедание насекомых,только не попадалось описаний.

[Cat]

Поэтому, Имхо, каждый питается тем, что ему интуитивно близко и тем, от чего он чувствует прилив сил и энергии.
А уж кто ест мясо, а кто траву жуёт, тут дело индивидуальное

Вот только так и никак иначе. Ем три раза в день мяско и булку без конца, фрукты разные и овощей немного. Вот это все моя еда, никакого масла.

[Cat]

Конечно в блокадном Ленинграде ели дикоросы.
Книги специальные даже издавали.
Про поедание насекомых,только не попадалось описаний.

Наверное потому, что не каждый мог такое есть да и попробуй найди. Конечно ели все что можно и даже что нельзя.