О разнообразии в питании

[смородина]

В пшенной каше тыква мягкая, перемешиваешь, и она "растворяется", а аромат остается. Просто куски вареной тыквы мне тоже не нравятся, и сок тыквенный я пить не стану. А суп с поджареным чесночком, зирой, черным перцем, сметанкой и пармезаном, да еще и с гренками, или сухариками это наслаждение!

Присоединяюсь !!! Всё дело в заправке

[Bergamotya]

Присоединюсь к хору тыкволюбов. Каша с тыквой, курица с печёной тыквой, в выпечку ее можно добавлять тертую, да и так просто порезать с яблочком на противень, посыпать сахаром со специями и запечь))))

Вообще мы решили на след год непременно посадить грядочку тыквы хотя бы для красоты. Чтоб на Самайн тыкву не покупать))

[МилаМила]

Про тыквенный суп - в моей семье самый важный ингредиент - сало . И гренки из черного хлеба на растительном масле, посыпанные чесночком , но это не так важно, как сало .
А тыква покупается только бутылочкой, баттернат, она сладкая, что для меня очень важно. Из не сладкой тыквы мне уже не вкусно
О вкусах не спорят, и как можно какой-то вкус не переносить, я очень хорошо знаю с детства (свекла, солянка из тушеной капусты, вареный лук в супе, пшенная каша с тыквой ). Но со временем вкусы меняются, сужу по себе и по мужу .
Плюс, возможно, дьявол в деталях - баттернат иная тыква, чем тыквы из детства. А вот легко ли вырастить баттернат в Подмосковье - хороший вопрос - есть опыт у кого-нибудь?

PS А еще хорошо в духовке запекать не чистую тыкву, а вместе с картошкой, морковкой, бататом (вот это - опционно, я пробовала разок - понравилось) и чесноком (чеснок лучше класть не сразу, а попозже, чтобы не сгорел). Все то же самое - растительное масло, посолить и травками посыпать... (В середине приготовления перевернуть на другую сторону). Можно готовить дольше, можно меньше по времени - разный результат получается.

[смородина]

Я специально не сажала Баттернат, она сама выросла из семечек в компосте , но вызреть не успела, оранжевой не стала. Может если рассадой пораньше.

[c-katek]

Я не сажаю тыкву, ей нужно много места, у меня его нет. Покупаю тыкву нарезанную кусками в магазине, на рынке. На рынке лучше - можно понюхать

А о пристрастных вкусах - у многих они есть. Мой младший сын не ест оранжевое )))) В детстве пыталась поить его молоком томленым с морковью (народная медицина говорит, помогает от бронхитов и тд), с тех пор ни-ни.. Еще арбуз не ест - отравился в детсаду, масло в кашу ему не клади, ну еще могу перечислять

[c-katek]

А я, наглядевшись Веронику Поливкину, попробовала мокрицу с бананом - бррр.... Вот уж гадость!

[Виталий из Мгн]

Я не сажаю тыкву, ей нужно много места, у меня его нет. Покупаю тыкву нарезанную кусками в магазине, на рынке. На рынке лучше - можно понюхать

Одну из компостных куч отдаю под тыкву. Подробнее - в другой теме.

[карелка]

Не знала, в какую тему написать, в рецепты для Новогоднего стола ещё рано, вроде:) Сделала салат, который делаю уже много лет и он не надоедает. Решила поделиться, хотя может он и известный.
Все овощи для салата - сырые, в смысле не варёные. Натираются на тёрке. У кого есть электрическая терка, вообще очень быстро делается. Ингредиенты:
- Морковь
- Свекла, делаю на глаз, беру в 1,5-2 раза меньше, чем моркови
- Чеснок, много.
- Яблоко. На глаз, но много тру. Лучше всего Антоновка. Шкурку снимаю, серединку вырезаю.
- Лимон, зависит от количества. Я много обычно делаю этого салата и беру 1-2 лимона.
- Растительное масло, на глаз.
- Соль.
Морковь, свекла, чеснок, яблоко перетираем на тёрке, выжимаем лимон, солим, добавляем растительное масло, перемешиваем, пробуем, если не хватает, то добавляем соль, лимон, перемешиваем и всё готово. Хранится довольно долго в холодильнике, в стеклянной банке.
Да, забыла написать, терку беру с довольно крупной ячейкой.

[Мичуринка]

....
Все овощи для салата - сырые, в смысле не варёные. ...

Если добавить капусту - то это практически по Полю Бреггу, салат "Ветерок"
(Мой первый начальник был большой поклонник и Брегга, и салата, готовил прямо на работе, а терку держал в письменном столе).

[МилаМила]

Про свеклу - мы запекаем в духовке тыкву, картошку, морковку и свеклу, порезанные пластинками. Посолить и травками можно посыпать. И чеснок туда же, но можно попозже.
Это не салат, а гарнир. Но вкусно, и разнообразие, однако

[Лошадь Белая]

Про тыкву выше писали, добавлю.
Ещё из тыквы можно делать моркавчу.
Вот рецепт как с морковкой только из тыквы.
В сырой пользы много и самое чудесное это её аромат.
-----------------------------------------------------
Не помню писала ли.
В этом году подбирая меню для родителей узнала об аптечной ламинарии.
Дроблёные и сушёные кусочки ламинарии имеют солоноватый вкус.
Ими можно солить салаты( дать постоять минут 10 до еды).
Так же можно класть в суп, для нового оттенка.
Сейчас супы зимние зелени мало, попробовала в овощной суп положить салат из морской капусты
Не плохо, даёт свой своеобразный вкус, так для разнообразия.
--------------------------------------------------------
У меня тут недалеко Халяль продаёт домашний каймак, как же вкусно его перемешать с сырой тёртой свеклой или морковкой.
Объедение.

[c-katek]

Ютуб опять предложил интересное видео, хочу поделиться. Много вопросов затронуто, можно было бы и в другую тему
Экскурсия по Ботсаду с Натальей Георгиевной Замятиной
https://www.youtube.com/watch?v=cUTJVCS ... 0%B5%D0%B2

[Tatra]

...Экскурсия по Ботсаду с Натальей Георгиевной Замятиной...

Ходила когда-то на ее лекции. Очень увлеченный человек. Но у меня ничего не прижилось из ее советов/рецептов/рекомендаций.

[c-katek]

Я тоже не собираюсь все это есть, хотя помню, что в детстве любила, да и сейчас не откажусь погрызть мягкие части стеблей злаковых трав, и вот очень любила свебиргу, даже и не знала, что это за растение такое, и почему я ее вообще ела? никто не учил, что ее можно есть, а вот грызли детьми Видно витаминов не хватало весной.
Интересно еще о целебных свойствах послушать, вроде что-то знаешь, но всегда есть, чему поучиться.

[Дусена]

Ой, а мы ели... даже забыла как между собой называли - что-то типа «каральки» или как-то так. Невысокое растение, ели плоды/семена неспелые - такие кружочки зеленые миллиметра 3 в диаметре - и толщиной с миллиметр, наверное - как валик свернутый. Нравилось. Что за сорняк? Но это было так давно - в детский сад ещё ходила.