Греческий салат

[Кэти]

Я просто не знаю белых сладких.

Просто зимой-весной не купишь... Только летом, то осенью, но не поздним. И он в основном не лежкий...

[Bergamotya]

А как он выглядит, фото есть?

[Ирина П]

Прочитала последние сообщения с рецептами. Как-то слишком сложно и заморочно. Друзья, вы что по большим праздникам греческий готовите? Это же обычный салат. Почти ежедневный летом.

[Nadya107]

Так кинзу можно отдельно в тарелочку класть , поближе к любителю, для индивидуального поглощения. Я знаю. Равнодушных к кинзе нет. Либо обожают, либо не переносят

[Nadya107]

Прочитала последние сообщения с рецептами. Как-то слишком сложно и заморочно. Друзья, вы что по большим праздникам греческий готовите? Это же обычный салат. Почти ежедневный летом.

Ну на самом деле ничего сложного и замороченного, если делать регулярно: все на автомате, все под рукой. Ингредиенты можно варьировать и называть салат по разному: Македонский, или Халкидский, или Афинский. Ну кто скажет, что это все не греческие салаты? Можно и географию подтянуть заодно у подростков

[МилаМила]

Вставлю свои пять копеек?
А мы делали сто лет (ну, почти сто) салаты типа греческого, вариаций море, огурцы-помидоры, лук/чеснок, салат-руккола, укроп-базилик, а дальше - есть перец/авокадо, отлично, нет - и не надо, то же - про сыр и оливки. Заправка - масло растительное или оливковое (очень вкусно тыквенное, но оно дорогое) и соевый соус, или можно заморочиться с горчичной заправкой (масло, горчица, уксус, взбить).
А теперь подсели на просто порезанные огурцы-помидоры-перец-сельдерей-авокадо (если чего то нет, и не страшно), просто порезанные на несколько частей, и выложенные на большое блюдо. Посолить-поперчить, на помидорки и авокадо выложить мелко порезанный чеснок, и полить слегка сверху маслом. Все. И каждый сам себе таскает с блюда то, что хочет. Совершенно другой эффект - чувствуешь вкус каждого овоща отдельно. Не участвуют ни салат, ни руккола, ни зелень.

[Nadya107]

Я в салат режу овощи очень крупно, чтоб как раз и не смешивался вкус. Но иногда и как Люда, выкладываю просто на блюдо. Очень удобно пользоваться спреем для масла: получается именно столько сколько нужно, без плавания овощей в масле. Ну и экономно, что уж тут греха таить, если масло дорогое

[МилаМила]

Но иногда и как Люда,

Надя, если речь про меня , то я - Мила , если назвать Людой, даже не соображу, что это ко мне обращаются

А еще вкусно просто на блюдо выложить порезанные кружочками помидоры и посыпать их мелко порезанными чесноком и укропом, ну и масло/посолить/поперчить. Все. Но получается правда хорошо

[Хелен]

Прочитала последние сообщения с рецептами. Как-то слишком сложно и заморочно. Друзья, вы что по большим праздникам греческий готовите? Это же обычный салат. Почти ежедневный летом.

Ира, да. Обычный салат. Лишь бы сыр заехать купить и маслины (не оливки). Остальное летом всегда в холодильнике либо в саду растет.

[Nadya107]

Но иногда и как Люда,

Надя, если речь про меня , то я - Мила , если назвать Людой, даже не соображу, что это ко мне обращаются

А еще вкусно просто на блюдо выложить порезанные кружочками помидоры и посыпать их мелко порезанными чесноком и укропом, ну и масло/посолить/поперчить. Все. Но получается правда хорошо

Ну захотелось мне скаламбурить утром в пятницу. Такая надежда, что выходной завтра дадут. Ой! Боюсь спугнуть...

[Nushka]

Оу! Идея с разноцветными перцами мне нравится.
А кинза канонична? У меня муж страшно любит кинзу, а для меня это наверное единственное, что я категорически не ем, ну пахнет она мне клопами

Так, может, просто сделать мужу на радость салат с овощами и травами, которые ему нравятся?
И перцев туда добавить, и кинзы. Муж обрадуется, я думаю

[Nushka]

Лишь бы сыр заехать купить и маслины (не оливки).

Лена, ты, наверное, имеешь в виду, что надо черные оливки (маслины) купить? Потому что оливки и маслины это, вообще-то, одно и то же

[Мичуринка]

Где взять овечью брынзу?
Я так только за, обожаю белые ароматные овечьи, козьи, буйволиные сыры

Белый сладкий это какой? Серебристый или шалот...? Я просто не знаю белых сладких.

Я делаю брынзу из козьего молока. Но больше люблю фету, правда сейчас закваска закончилась (не фермент, а именно кисломолочная закваска).
Заведете козу - помогу советом по сыроделию
И сладкий лук - это, например, Эксхибишен. Вы же на садоволм форуме! Этому сорту посвящена целая тема.
А если всерьез - я вами восхищена, коллеги
Такие нюансы в приготовлении салата мне и не снились

[Кэти]

А как он выглядит, фото есть?

Внешне не отличаются, только замечаю, что шкура обычно более светлая и тонкая у сладкого сорта лука. И обычно у нас выставляют в продажу сладкие лука рано после сбора, а то портятся потом. А более острые - лежкие, вот их хранят для продажи попозже.

[Nushka]

Мне очень нравится лук Ред Барон в салатах. Сладким его не назвать, но у него вкус не едкий, без горечи совсем.
И красиво смотрится в салате, что тоже плюс. Засаживаем грядку севком, за лето почти весь съедаем, редкой луковице удается дорасти до приличного размера