Форум садоводов Твой Сад

А в качестве легкого ужина можно чай с творожком Даниссимо в ассортименте...

Вспомнила! В больницах есть такое блюдо - суфле: мясное, рыбное. Не знаю, как они делают. По классике, когда-то читала рецепты, для мясного суфле берется смесь вареного и сырого мяса. Я делаю только из вареного мяса, когда его бывает избыток. Мне нравится добавлять чернослив.
Мясо и размоченный чернослив дважды пропускаю через мясорубку со средним размером отверстий решетки (если брать минимальный размер, будет, конечно, еще мягче, но труднее прокрутить даже на электро), белок взбиваю в густую пену. Все смешиваю, кастрюльку смазываю сливочным маслом, вниз кладу резаные яблоки и запекаю в мультиварке на выпечке минут 40 (мясо, конечно, вареное и можно меньше времени затратить на выпечку. но мне так кажется надежнее). Блюдо, возможно, на любителя. Муж испытывает легкое недоумение и предпочитает что-то другое, а дочь съела с удовольствием. Пропорции не скажу - все на глаз.

Для заболевших ковидом в лёгкой форме с отсутствием обоняния
1. Упор на белковую пищу (мясо, яйца, молочка, бобовые). Для восстановления. Хорошо пошёл куриный бульон - много курицы, лапша, яйца. Не противно, солененько.
2. Бесполезность вкусоулучшителей и украшателей (даже лук с чесноком не чувствуются, не говоря о других приправах), готовить самое простое. Соусы, если только кисловатые.
3. Сладкое, кислое, солёное в чистом виде, чтоб совсем тоска не взяла. Блины со сгущёнкой норм. Фрукты без изысков, все равно непонятно. Конфетки. Морсы самодельные.
4. Изначально нейтральные по вкусу продукты. Творог, сметана, зелёные салаты и проч. Душистое что-то не трогать, чтоб не расстраиваться (даже магазинные огурцы).
У кого ещё есть соображения какие-то и наработки за это время?

Tatra писал(а): ↑

06 дек 2020, 10:26

Вспомнила! В больницах есть такое блюдо - суфле: мясное, рыбное. Не знаю, как они делают.

Еще его готовят в детских учреждениях.
Я очень люблю, но не делаю, из-за муторности рецепта.
И Ирина просила что-то попроще

Света, мой способ приготовления - муторный? По-моему, самое муторное там - мытье мясорубки. Но в таком случае и котлеты отпадают: тоже ж надо прокручивать через мясорубку.