Форум садоводов Твой Сад

Уважаемые сопалатники !
в связи с тем что матушка болеет нужно готовить часто и понемногу ,здоровую пищу ,а мы всю жизнь любим всё нездоровое
У меня просто голова "пухнет" каждый день от раздумий чем её кормить.
Посоветуйте и поделитесь кто что готовит .

Ирина, для начала - что она завтракает? Не кашу? Потому что варить её муторно? Тогда иметь бы мультиварку, что упрощает очень. И на ночь задать программу. Колбасу постоянно ест? А не пробовала просто варить мясо и есть? Конечно, не каждый день...

Наверное, можно варить овощные супчики, а в них кидать мясные или рыбные фрикадельки, которые можно навертеть и заморозить с запасом.
1 яйцо в день - можно делать омлетики в небольшой кастрюльке. Можно какой-то наполнитель добавлять в виде помидора или сладкого перца. Главное - вылить смесь в холодную кастрюльку и готовить под крышкой.
А еще я сама делаю творог из недорогого кефира.
Состав у него неплохой, поэтому получается отлично.
Выливаю в 3л банку, банку ставлю в высокую кастрюлю (обязательно кладу на дно тряпочку, чтобы банка не лопнула) и заливаю в кастрюлю горячую воду.
Ставлю на небольшой огонь, вода закипает, а я жду, пока кефир расслоится.
Выключаю, жду еще несколько часов в том же виде, потом выливаю все из банки через дуршлаг с марлей в большую миску.
Марлю увязываю узелком и подвешиваю, потом убираю в холодильник, можно под груз. А затем перекладываю творог в удобную посуду. Имхо он получается натуральнее, чем магазинный. Выход - из 3-х пакетов по 900 г - около 800 г творога.
Сыворотку тоже можно использовать в хозяйстве.
Кефир вот такой:




Осталось правильно откинуть в марлю


Очень важно не перегреть - может стать резиновым


Подвешу стекать.
А на ночь уберу в холодильник под груз.
Я почему так настойчиво... и желая добра...
Просто я сама отчаялась найти натуральный творог - нет ни в магазинах, ни на рынках его нету.
Вот что имеем наутро. Вес - 763 г.

Утром каша + чай или сок. Второй завтрак - варёное в мешочке яйцо. На обед можно тушеные или паровые овощи (особенно люблю цветную капусту на пару) со сметаной, плюс кусок мяса/птицы. На ужин сырники или вареники.
Количество по необходимости, для перекусов фрукты, можно яблоки в микроволновке испечь. Картошка на пару отлично готовится, к ней можно салат из огурцов-помидоров.
Лапша молочная.
Суп куриный.
Суп овощной вегетарианский (мы всегда делали борщ, но в сети много других рецептов).
Запеканка творожная, омлет, рыба на пару. Кефир-йогурт.
В основном все это делает мультиварка. Если силы есть, все это можно и усложнять, но у меня никогда не было.
Из не очень диетического - макароны с сыром, гренки, оладушки.

Фея Моргана писал(а): ↑

05 дек 2020, 07:54

Уважаемые сопалатники !
в связи с тем что матушка болеет нужно готовить часто и понемногу ,здоровую пищу ,а мы всю жизнь любим всё нездоровое
У меня просто голова "пухнет" каждый день от раздумий чем её кормить.
Посоветуйте и поделитесь кто что готовит .

А что матушка любит?
Я бы разные запеканки делала, все в форму складываешь, да в духовку, само готовится)))
Обратите внимание на детские рецепты (все вкусно и полезно), вот тут, например:
https://sovets.net/5993-detskoe-menyu-n ... i-den.html

Кэти писал(а): ↑

05 дек 2020, 11:45

Ирина, для начала - что она завтракает? Не кашу? Потому что варить её муторно?

Кашу можно сварить сразу из литра молока - и потом 4 дня разогревать частями...

Мультиварка сама варит каши, причём шикарные. И на таймере - к утру под заказ.

я забыла добавить что у неё нет зубов ,даже вставные челюсти уже не держатся (извиняюсь за подробности ),
молочное не любит и никогда не любила ,яйца тоже ,я конечно пытаюсь сейчас почти насильно кормить (типа как с дитем -за маму ,за папу и т.п. ) ,но плохо получается .
согласна уже и на колбасу-сосиски ,лишь бы ела .
уже и детское питание в баночках покупала , плюется
а самое главное аппетита нет + куча ограничений в диете (почки , ИБС и т.п. ).
вот и маюсь какой день
вы пишите ,пишите я всё равно что-то выберу и буду готовить .

спасибо всем !

Я в начале года лежала дней пять в Риге на обследовании в больнице. Там было меню, как считается, здоровым и диетическим. Постараюсь вспомнить.
С утра каша . В основном геркулесовая. Гречки не было, но только потому, думаю, что латыши не едят ее. Хлеб с маслом и сыром, чай ромашковый.
На обед суп, который меня поразил - молочный с овощами. На удивление оказался съедобным. Настолько, что я сейчас его иногда дома готовлю.
Спросить, как готовят они, я постеснялась, так что сама изобрела что-то похожее.
Цветную копусту разделила на соцветия, нарезала мелко лук репчатый, морковку. У меня было все, но можно думаю, фасоль добавить, правда, ее отдельно замочить с вечера и отварить. Либо замороженные стручки.
Все овощи потушить до готовности в подсоленой воде, добавить молока и довести до кипения.
Можно наверно суп-пюре сделать. Я, если делаю, обязательно с сельдереем. Вместо сливок можно то же молоко добавить.
На второе давали рыбные или куриные котлеты с пюре и каким-то овощным салатом. Допустим, капуста свежая с морковкой нашинкованные. посолить и обязательно немного лимончиком сбрызнуть и растительным маслом. Можно вместо лимона бальзамический уксус. Если желудок, конечно, позволяет.
Га ужин обычно тушеные овощи и что-то кисломолочное на выбор - кефир, пахта.
Насколько я поняла, нужно для восстановления легких молочку обязательно.

Ира, а молочку никакую не любит? Кисломолочное тоже?
Суп-пюре тогда можно на курином бульоне делать, мясо тоже перемалывать. Или может добавлять немного молока или сливок, авось не заметит.

1. Детское питание не вкусное. Может если присолить или сдобрить маслом - то будет есть?
2. Бананы - калорийны, вкусны. Если есть замороженные ягоды - измельчать вместе в блендере.
3. А чего хочет-то? Может соленого, острого? Для аппетита...

Соленое и острое наверно нельзя, если проблемы с почками. Чеснок измельченный, если добавлять в конце в горячее, не кипятя, аромата добавляет, соответственно, аппетита. А термическая обработка остроту убирает.

Соленое и острое - в минимальных количествах, для аппетита.
А вообще организм во время болезни "есть не хочет", животные во время болезни добровольно голодают.

Это да. Дети маленькие тоже не хотят есть. Я так поняла, что накормить в принципе проблематично.
Можно картофельное пюре готовить, добавляя и яйцо туда, и молочку - сливки, молоко, масло сливочное. Оно от этого только вкуснее будет. Яйцо сырое я разбиваю прямо в горячую картошку и тщательно толкушкой перемешиваю. Говорят, сальмонелла при 43 погибает?
Можно запеканку сделать из картофельного пюре и перемолотого вареного куриного или индюшачьего мяса. После того, как мясо сварится и перемелется блендером или в мясорубке, его лучше еще протушить с добавлением воды Будет нежнее. я так внуку делаю, хотя самой больше нравится пооджарить его с мелко порезанным луком.
Можно котлетки из картофельного пюре делать, наварив его заранее побольше. Капусту наверно можно потушить с добавлением большого количества овощей, доведя до мягкости и шинковать помельче. Это и для себя же все пойдет. Зразы те же. Если яйцо не идет, то можно с тем же мясов перемолотым или грибами, сделанными заранее по типу жюльена.

Мичуринка писал(а): ↑

05 дек 2020, 13:35

1. Детское питание не вкусное. Может если присолить или сдобрить маслом - то будет есть?
2. Бананы - калорийны, вкусны. Если есть замороженные ягоды - измельчать вместе в блендере.
3. А чего хочет-то? Может соленого, острого? Для аппетита...

ничего не хочет .
особенно её бесят супы-пюре !