Страница 2 из 3

Re: крем для пирожных

Добавлено: 14 фев 2010, 20:40
assa
Агар продают фирмы, торгующие реактивами, типа "Диаэм" и т.п. Я из него питательные среды для плесени своей делаю - тоже сахарку приходится добавлять - грибы сладенькое любят :о)

Re: крем для пирожных

Добавлено: 14 фев 2010, 22:15
Речка
Михалина, для меня почему-то трудно тортики-пирожные делать. И деньги, ко торые "сверху" стоимости продуктов, люди за мастерство берут,мне недоступное,- берут справедливо, вобщем.
Но в последнее время жрать это стало невозможно (пардон за выражение).
И, в конце концов, правда, лучше растюшку купить. А если учесть, что это каждый день эти расходы щелкают, то за год запросто на безрамное остекление веранды нащелкать может. (Если по ценам "от Палыча" :))
Готовить самой вообще так выгодно, что можно рассматривать домашнюю готовку, как маленький бизнес. Это ты права на все 100! Только времени иногда не хватает.

Re: крем для пирожных

Добавлено: 15 фев 2010, 10:15
Михалина
Времени не хватает всем. Но я пропагандирую рецепты выпечки, которые можно делать в течении трех дней.
1день тесто-15мин.2день-выпечка -1час, 3 день -помазать кремом-15мин.-это мой любимейший Наполен.
Есть еще, не менее любимый, " медовик" из одной порции теста получается два торта. Коржи можно напечь и за неделю до торжества или просто, когда есть свободное время, а пользовать по мере необходимости меняя крем для разнообразия. От маслянного до фруктового. :lol:

Re: крем для пирожных

Добавлено: 13 янв 2011, 16:32
чайка
Девушки,а заварной крем что ли никто не делает? 1 стакан молока + 2 яйца + 1 стакан сахар.песка. Взбить. Варить на медленном огне до загущения. Остудить. Отдельно 200 гр. слив.масла 82,5 % взбить. Далее взбивая,добавлять постепенно заварную часть. Крем должен получиться очень нежным и однородным. Я покупаю бисквитные коржи (самой лень печь). Беру корж, мажу его кремом, сыплю покрошенные грецкие орехи, сверху режу нетолстыми дольками банан. Дальше снова корж. И т.д. Можно попеременно делать банановую прослойку, а следующий корж с прослойкой из киви, например. Кисленькое придает свой шарм. Кто любит сочные торты, корж перед намазыванием крема можно слегка сбрызнуть каким-нибудь соком или даже просто чистой водой. Тортик вполне себе получается вкусненьким.

Re: крем для пирожных

Добавлено: 13 янв 2011, 16:40
Кэти
Ой, вредно мне это читать....

Re: крем для пирожных

Добавлено: 13 янв 2011, 16:40
ПоляВин
Лен! Заварной крем без муки?

Re: крем для пирожных

Добавлено: 13 янв 2011, 18:46
чайка
Без муки! Если крем при взбивании с маслом не хочет становиться однородной массой (он тогда, как бы, из кусочков состоит), тогда надо добавить еще размягченного при комнатной температуре масла, добавлять понемножку, снова взбивать и смотреть, что получилось. :72:

Re: крем для пирожных

Добавлено: 17 янв 2011, 00:00
Lu_Kesha
А мой любимый крем похож на творожный от Михалины, только взбиваю я жирную сметану или творожный сыр с вареной сгущенкой. Такой кисленько-карамельный вкус получается. С медовичком - за уши не оттащишь!

Re: крем для пирожных

Добавлено: 22 ноя 2011, 20:32
Людочек
Когда-то очень давно в моей молодости соседка по коммуналке пекла тортики: слои обычный бисквит, а крем делала из манки. И до того было вкусняво, что сейчас вспоминаю и слюньки текут, короче ностальгия замучала. :lol: Но тут проблемка, как она крем из манки готовила я оказывается не помню. Может кто знает рецепт приготовления такого крема из манки напишите пожалуйста.

Re: крем для пирожных

Добавлено: 23 ноя 2011, 10:52
kosa
варится обыкновенная манная каша сладкая, а после остывания взбивается со сл. маслом.

Re: крем для пирожных

Добавлено: 09 янв 2012, 21:07
Речка
И с лимонным соком, отжатым туда же , в кастрюльку.

Re: крем для пирожных

Добавлено: 11 янв 2012, 11:47
Михалина
Людочек писал(а):Когда-то очень давно в моей молодости соседка по коммуналке пекла тортики: слои обычный бисквит, а крем делала из манки. И до того было вкусняво, что сейчас вспоминаю и слюньки текут, короче ностальгия замучала. :lol: Но тут проблемка, как она крем из манки готовила я оказывается не помню. Может кто знает рецепт приготовления такого крема из манки напишите пожалуйста.
Подробный рецепт крема с маннкой - он может быть и густым и жидким
http://forum.tvoysad.ru/post198794.html#p198794

крем для пирожных

Добавлено: 21 авг 2015, 11:45
Borisot
Девушки и женщины, подскажите, пожалуйста Я сделала крем из сгущенки с маслом, хотела украсить торт, а он у меня получился жидкий. Подскажите, можно в него что-нибудь добавить, чтобы он стал густым.

Re: крем для пирожных

Добавлено: 21 авг 2015, 21:34
LENA
Нужно опять взять масло, взбить его, и понемногу добавлять в него испорченный крем. Возможно, все получится.
К сожалению, сейчас масло и сгущенку делают из чего-то такого, что ведет себя непредсказуемо и не может гарантированно использоваться в обычных рецептах. :(
Интересно, у меня это сообщение появилось в 20.44 час. Наверное, торт с кремом уже съели? :lol:

Re: крем для пирожных

Добавлено: 27 авг 2015, 22:38
n-a-tka
Наверное, уже не актуально, но я однажды спасала крем, добавив для густоты сухое молоко.