Новогодний стол

полезные рецепты домашних (и не только) заготовок
Ответить
фрона
в Клубе
Сообщения: 3937
Зарегистрирован: 07 июн 2013, 07:08
Дача: челябинск полетаево
Благодарил (а): 8231 раз
Поблагодарили: 4450 раз

Re: Новогодний стол

фрона » 31 дек 2018, 05:35

мичуринка писал(а):
26 янв 2018, 20:03
Новогодний торт

=================
Масляный крем.
330 г сливочного масла, 400 г сгущеного молока с сахаром
Размягченное масло взбиваем, постепенно добавляем сгущенку. При желании можно добавить ванилин или другой ароматизатор.
(качество масла и сгущенки - залог успеха :oops: , надо брать приличные...)
==================

==================
Можно украсить торт шоколадной помадкой, но проще растопить шоколад (я добавляю сливки или молоко для пластичности).
У меня был свой вариант этого торта, назывался он "Сенатор" :) Я с ним даже 2-е место когда то на конкурсе тортов к 8 марта получила( 1-е место отдали другому, по дипломатическим соображениям, как мне сказали) :о) Разница в креме.
2 -1,5 стакана молотых сухарей, лучше ржаных(вкус интереснее), но можно и белых залить 0,5 -0,7 стакана остывшего концентрированного кофе. На 3 четверти стакана кипятка 2-3 столовых ложки растворимого кофе.
Желтки, оставшиеся от безе, растереть с сахаром добела, до увеличения объема, добавить размягченное сливочное масло(пачка), взбить, потом сухари и перемешать. Выкладывать на слои безе, пересыпая орехами.
Давно не делала, у меня теперь газовая плита, а не электрическая, безе не получается.

Всех с наступающим Новым Годом. :72: :72: :72:
Аватара пользователя
МилаМила
в Клубе
Сообщения: 9100
Зарегистрирован: 08 дек 2016, 08:19
Дача: Яхрома
Откуда: Москва
Благодарил (а): 22719 раз
Поблагодарили: 18142 раза

Re: Новогодний стол

МилаМила » 31 дек 2018, 16:16

МилаМила писал(а):
29 дек 2018, 21:12
Девочки, а не подскажет ли кто рецепт фаршированной сухариками и потрошками курицы :oops: ? Мама делала на Новый год, я ей помогала, но рецепт не помню, к сожалению, а очень вот захотелось повторить :cry: Поиски в интернете ничего не дали - там все замороченнее. Я помню про сухарики (или крошки?) из сухого хлеба, лук репчатый был мелко резаный, потрошка все от той же курицы, и вроде все. А в интернете еще добавляют яйца, и еще чего только не добавляют (грибы, сыр и пр.). Причем предварительно все это тушат в масле :evil: . Я не помню, к сожалению, но мамины рецепты были очень вкусные, но без лишнего масла и пр. Я бы просто подсушила хлеб, порезала лук, куриный жир (немножко?) и потрошки (например печенку и сердечки), посолила-поперчила, нафаршировала этим куру, зашила и сунула на час в духовку. Но не хочется потерпеть фиаско. Никто так не делал/делает?
Приготовила по наитию :oops: Но времена то сейчас другие - у мамы была одна печеночка, одно серднчко и шея от курицы, у меня шеи не было, зато упаковка печенки и сердечек. Подсушила сухарики из белого хлеба и растолкла в ступке, лук пассеровала, и в нем же потушила недолго порезанную печенку, сердечки уже были готовыми, так как частично пошли на вчерашний обед, все это перемешала, посолила, поперчила и засунала в куру, тоже предварительно посоленную и слегка поперченную. И зубочистками скрепила шкурку на входе и выходе :oops: из куры. Час с небольшим в духовке, и немножко под грилем. Получилось вкусно, но у мамы было по другому, больше хлеба, конечно, но не хуже, уж это точно. Пишу в надежде, вдруг кто откликнется, у кого память лучше :cry:
Девчонки, всех с Наступающим!!!
Аватара пользователя
Мичуринка
в Клубе
Сообщения: 24805
Зарегистрирован: 25 дек 2008, 16:18
Дача: Наро-Фоминский район МО
Откуда: Москва, Южное Чертаново
Благодарил (а): 18959 раз
Поблагодарили: 26777 раз

Re: Новогодний стол

Мичуринка » 31 дек 2018, 16:47

МилаМила писал(а):
31 дек 2018, 16:16
...
Получилось вкусно, но у мамы было по другому, больше хлеба, конечно, но не хуже, уж это точно. Пишу в надежде, вдруг кто откликнется, у кого память лучше :cry:
...
Мила, я что-то подобное делала - рецепт был написан на упаковке "Вегеты". Соответственно в начинку добавлялась эта приправа. :37:
Аватара пользователя
Хелен
в Клубе
Сообщения: 11033
Зарегистрирован: 09 янв 2010, 22:30
Дача: Владимирская обл.
Откуда: Владимирская обл. г.Ковров
Благодарил (а): 1485 раз
Поблагодарили: 5140 раз

Re: Новогодний стол

Хелен » 31 дек 2018, 18:38

Поделюсь открытием. Оказывается замороженные обжаренные полоски баклажанов полностью пригодны для рулетиков с сыром и проч. Слегка обжарила ещё раз только перед этим. Не солила, хотя можно. Ничего не раскисло, не развалилось. Все знают сколько стоят баклажаны зимой и сколько в сезон. И возни гораздо меньше в праздники. Покупала 2 кг по ...40 р. Надо было больше. Места занимают очень мало.
WarnerPap
Новичок
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 21 дек 2018, 18:51
Дача: Токсово

Новогодний стол

WarnerPap » 14 янв 2019, 02:26

девочки расскажите про гарниры,я,конечно,люблю картошку,но надоелаааа,цветную капустумою любимую мои не едят,что приготовить на праздник?
Аватара пользователя
Хелен
в Клубе
Сообщения: 11033
Зарегистрирован: 09 янв 2010, 22:30
Дача: Владимирская обл.
Откуда: Владимирская обл. г.Ковров
Благодарил (а): 1485 раз
Поблагодарили: 5140 раз

Re: Новогодний стол

Хелен » 14 янв 2019, 11:58

Можно кус-кус. Были на корпоративе в очень приличном заведении, как раз его подавали с кроличьей ногой. Кто раньше не пробовал, понравилось. Я давно его делаю, вроде вкуснее получается...
Аватара пользователя
rostik
СадоВед
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 18 дек 2019, 11:56
Поблагодарили: 9 раз

Re: Новогодний стол

rostik » 18 дек 2019, 15:16

Хочу поделиться беспроигрышным (нельзя ни не доварить, ни переварить) рецептом приготовления телятины с грибами в духовке. Рецепт хорош и в тех случаях, когда надо накормить немаленькую компанию. Этот рецепт я подсмотрел в древнем Суздале.
Телятину очищаем от жилок и нарезаем на порционные куски (по количеству гостей), обваливаем в муке (удобно мясо положить в полиэтиленовый пакет засыпать мукой и встряхнуть) и со всех сторон обжариваем в топленом сливочном масле. В жаропрочной кастрюле обжариваем лук (лука нужно много) и морковь также в сливочном масле, закладываем мясо и белые грибы (благо купить их сейчас не проблема). Грибов потребуется примерно ¼ от веса мяса. Добавляем картофель, нарезанный крупными кусками. Соль, перец, специи (на любителя) – по вкусу. Заливаем всё 10% сливками до верха. Тушить 1,5-2 часа в духовке при 180 град. Просто, нехлопотно, вкусно.
Аватара пользователя
Мичуринка
в Клубе
Сообщения: 24805
Зарегистрирован: 25 дек 2008, 16:18
Дача: Наро-Фоминский район МО
Откуда: Москва, Южное Чертаново
Благодарил (а): 18959 раз
Поблагодарили: 26777 раз

Re: Новогодний стол

Мичуринка » 19 дек 2019, 16:23

rostik писал(а):
18 дек 2019, 15:16
Хочу поделиться беспроигрышным (нельзя ни не доварить, ни переварить) рецептом приготовления телятины с грибами в духовке....
А блюдо грузинское?
viewtopic.php?f=113&t=6570&p=893328#p893328
galantus
в Клубе
Сообщения: 1713
Зарегистрирован: 11 апр 2009, 15:19
Дача: Московская область
Благодарил (а): 66 раз
Поблагодарили: 2530 раз

Re: Новогодний стол

galantus » 19 дек 2019, 16:35

мичуринка писал(а):
19 дек 2019, 16:23
А блюдо грузинское?
Нет, написано же, что "подсмотрел в древнем Суздале". :) И так же как и отзыв о Грузии, в неизменном виде копипастит где только можно. :)
Мне вот цель этого непонятна... Каков глубинный смысл?
Аватара пользователя
Мичуринка
в Клубе
Сообщения: 24805
Зарегистрирован: 25 дек 2008, 16:18
Дача: Наро-Фоминский район МО
Откуда: Москва, Южное Чертаново
Благодарил (а): 18959 раз
Поблагодарили: 26777 раз

Re: Новогодний стол

Мичуринка » 19 дек 2019, 16:38

galantus писал(а):
19 дек 2019, 16:35
мичуринка писал(а):
19 дек 2019, 16:23
А блюдо грузинское?
Нет, написано же, что "подсмотрел в древнем Суздале". :) И так же как и отзыв о Грузии, в неизменном виде копипастит где только можно. :)
Мне вот цель этого непонятна... Каков глубинный смысл?
Может болезнь такая? :020:
"Нести свет в массы" называется.
Может еще не все про хреновину и курицу с чесноком слышали?
Аватара пользователя
LENA
в Клубе
Сообщения: 7171
Зарегистрирован: 24 сен 2007, 11:57
Дача: Мытищенский район
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2767 раз
Поблагодарили: 2148 раз

Re: Новогодний стол

LENA » 20 дек 2019, 09:46

Может втирается в доверие?
Хелен за него (нее) уже заступается, просит не банить поваренка.
Мы расслабимся, а она (он) и начнет агитировать за покупку самоходного снегоуборщика.
Аватара пользователя
rostik
СадоВед
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 18 дек 2019, 11:56
Поблагодарили: 9 раз

Re: Новогодний стол

rostik » 20 дек 2019, 13:37

мичуринка писал(а):
19 дек 2019, 16:38
galantus писал(а):
19 дек 2019, 16:35
мичуринка писал(а):
19 дек 2019, 16:23
А блюдо грузинское?
Нет, написано же, что "подсмотрел в древнем Суздале". :) И так же как и отзыв о Грузии, в неизменном виде копипастит где только можно. :)
Мне вот цель этого непонятна... Каков глубинный смысл?
Может болезнь такая? :020:
"Нести свет в массы" называется.
Может еще не все про хреновину и курицу с чесноком слышали?
А я думал здесь рецепты обсуждаются, а не демонстрируется напыщенная осведомленность об авторах. Жаль - ошибся.
Аватара пользователя
Мичуринка
в Клубе
Сообщения: 24805
Зарегистрирован: 25 дек 2008, 16:18
Дача: Наро-Фоминский район МО
Откуда: Москва, Южное Чертаново
Благодарил (а): 18959 раз
Поблагодарили: 26777 раз

Re: Новогодний стол

Мичуринка » 20 дек 2019, 16:04

rostik писал(а):
20 дек 2019, 13:37
мичуринка писал(а):
19 дек 2019, 16:38
galantus писал(а):
19 дек 2019, 16:35
мичуринка писал(а):
19 дек 2019, 16:23
А блюдо грузинское?
Нет, написано же, что "подсмотрел в древнем Суздале". :) И так же как и отзыв о Грузии, в неизменном виде копипастит где только можно. :)
Мне вот цель этого непонятна... Каков глубинный смысл?
Может болезнь такая? :020:
"Нести свет в массы" называется.
Может еще не все про хреновину и курицу с чесноком слышали?
А я думал здесь рецепты обсуждаются, а не демонстрируется напыщенная осведомленность об авторах. Жаль - ошибся.
Так Вы дедушка! И печете внукам блины? :wink:
И хрен трете?
Или у Вас в каждой теме своя легенда?
А почему осведомленность "напыщенная"?
А почему у Вас на других площадках НИКи женские? Вам не понравилось, что мы о Вас узнали нечто личное?
Аватара пользователя
Хелен
в Клубе
Сообщения: 11033
Зарегистрирован: 09 янв 2010, 22:30
Дача: Владимирская обл.
Откуда: Владимирская обл. г.Ковров
Благодарил (а): 1485 раз
Поблагодарили: 5140 раз

Re: Новогодний стол

Хелен » 20 дек 2019, 22:42

О, дедушка говорящий или тоже скопировал возмущение?
Аватара пользователя
Андрей (начинающий)
в Клубе
Сообщения: 914
Зарегистрирован: 14 май 2018, 22:53
Дача: Север МО
Откуда: Москва СВАО
Благодарил (а): 2360 раз
Поблагодарили: 2341 раз

Re: Новогодний стол

Андрей (начинающий) » 20 дек 2019, 22:59

Всем добрый вечер. :37:

Поделитесь плиз, простым и вкусным "рыбьим" рецептом на новогодний стол.
осетрина и семга не рассматриваются. :о)
Ответить