Новогодний стол

полезные рецепты домашних (и не только) заготовок
Ответить
Марфута
в Клубе
Сообщения: 2225
Зарегистрирован: 23 сен 2007, 11:58
Откуда: Москва-Шаболовка
Благодарил (а): 40 раз
Поблагодарили: 129 раз

Re: Новогодний стол

Марфута » 30 дек 2012, 23:24

Наташа, с тебя - фотка! :wink:
Аватара пользователя
Vesna
в Клубе
Сообщения: 1836
Зарегистрирован: 22 ноя 2006, 01:47
Дача: Рязанская обл,Клепиковский р-н,250км от.
Откуда: Москва - Преображенка.
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 3 раза

Re: Новогодний стол

Vesna » 31 дек 2012, 13:17

Лольчик писал(а):
Vesna писал(а): ....
6. Соединяем сметану с соком на желатине. Перемешиваем. ПОлучается довольно жидкая консистенция. Так и должно быть.
Юля! :72:
У меня тоже вопрос.
Сметана с кислым соком - вкус должен быть в итоге кисловатый... Если взять какой-либо сладкий сок, как думаешь?
Это я для себя, так как не люблю сладкое с кислым вперемешку.

Лол, Тут я думаю, можно фантазировать сколько угодно, как душе угодно, но
вкус сметаны с мандарин.соком + фруктовое желе = гармоничное сочетание )))
низ десерта не получается кислым, он с кислинкой.
Аватара пользователя
Vesna
в Клубе
Сообщения: 1836
Зарегистрирован: 22 ноя 2006, 01:47
Дача: Рязанская обл,Клепиковский р-н,250км от.
Откуда: Москва - Преображенка.
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 3 раза

Re: Новогодний стол

Vesna » 31 дек 2012, 13:26

О, Ира (irinapo), молодец! :wink:
Я только персики режу полумесяцем - тоненькими пластинками и веером распределяю по поверхности.
типа как тут, только более плотно
276a9cae50f5.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Аватара пользователя
Tanya G
в Клубе
Сообщения: 532
Зарегистрирован: 18 апр 2009, 08:37
Дача: д. Новогрудинино, Ирк. обл.
Откуда: Иркутск
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 14 раз

Re: Новогодний стол

Tanya G » 01 янв 2013, 07:58

Привет вам от Змейки из Иркутска!

Изображение
Аватара пользователя
Kelly
в Клубе
Сообщения: 661
Зарегистрирован: 18 окт 2010, 17:41
Дача: Московская обл.
Откуда: Москва
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 7 раз

Re: Новогодний стол

Kelly » 02 янв 2013, 12:22

Vesna писал(а):...но вкус сметаны с мандарин.соком + фруктовое желе = гармоничное сочетание )))
низ десерта не получается кислым, он с кислинкой.
Юлечка! Огромаднейшее спасибо за рецепт! :72: Десерт уже почти слопан :lol:
Могу подтвердить, что, если нет в наличие покупного мандаринового сока, то можно использовать свежеотжатый. Может быть, даже лучше. :о) Компот использовала из ананасов. Тоже очень понравилось, ананасики сочные, фффкусные. В другой раз попробую использовать персиковый компотик.
Десерт ну очень вкусный, легкий, красивый. Не сфоткала, о чём жалею, сфоткаю в другой раз, потому что этот рецепт занесен в избранное. :о)
Необыкновенно хорош!
Аватара пользователя
irinapo
в Клубе
Сообщения: 1992
Зарегистрирован: 06 дек 2006, 20:33
Дача: Раменский р-н
Откуда: МоскваМарьино
Благодарил (а): 130 раз
Поблагодарили: 291 раз

Re: Новогодний стол

irinapo » 02 янв 2013, 12:26

Десерт получился очень интересного вкуса. Есть особенность. Когда ешь, то кажется, что он легкий и воздушный, а потом оказывается, что он весьма сытный.
Спасибо, за интересный рецепт. :72: Этот рецепт - новогодний подарок.
Хочется поэкспериментировать с другими соками. Тут важно найти такое же удачное сочетание со сметаной, как у мандаринового сока. Наверно, надо малыми количествами мешать со сметаной и пробовать.
Аватара пользователя
sava6363
в Клубе
Сообщения: 3173
Зарегистрирован: 06 ноя 2009, 22:14
Дача: Моск.обл Талдомский р-н
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1641 раз
Поблагодарили: 1996 раз

Re: Новогодний стол

sava6363 » 02 янв 2013, 18:03

Марфута писал(а):Наташа, с тебя - фотка! :wink:
Таня, кролик очень вкусный, сфотать не успела :oops: .
Есть баклажаны фаршированные, очень симпатично получилось , рекомендую. -(ссылка не найдена)-
Баклажаны нарезать вдоль на тонкие полоски, обжарить.
Складываем кусочки баклажана крестиком , в середину кладем кусочек помидора, сверху на помидор кусочек сыра моцарелла, баклажан заворачиваем конвертиком. Все. Блюдо готово. Красиво, легко, вкусно.
Марфута
в Клубе
Сообщения: 2225
Зарегистрирован: 23 сен 2007, 11:58
Откуда: Москва-Шаболовка
Благодарил (а): 40 раз
Поблагодарили: 129 раз

Re: Новогодний стол

Марфута » 02 янв 2013, 18:12

ну, ладно, пусть баклажаны... :lol:
Аватара пользователя
Vesna
в Клубе
Сообщения: 1836
Зарегистрирован: 22 ноя 2006, 01:47
Дача: Рязанская обл,Клепиковский р-н,250км от.
Откуда: Москва - Преображенка.
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 3 раза

Re: Новогодний стол

Vesna » 03 янв 2013, 17:26

Kelly, irinapo, я так рада что вам понравился мой десерт!
Радуйте себя и ваших близких! :72:
Ир, Kelly, как хорошо, что все получилось..это я про свежеотжатый сок...теперь буду знать
Кстати, ИР, колько понадобилоась мандаринов , чтобы получить 0,5 л сока?

Наташа, sava6363 , как вкусно выглядит...аж слюни сглотнула...
Делись рецептиком... :)
Аватара пользователя
sava6363
в Клубе
Сообщения: 3173
Зарегистрирован: 06 ноя 2009, 22:14
Дача: Моск.обл Талдомский р-н
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1641 раз
Поблагодарили: 1996 раз

Re: Новогодний стол

sava6363 » 03 янв 2013, 17:38

:oops: Я написала рецепт под фотографией. Опять не понятно изложила, да?
Аватара пользователя
Vesna
в Клубе
Сообщения: 1836
Зарегистрирован: 22 ноя 2006, 01:47
Дача: Рязанская обл,Клепиковский р-н,250км от.
Откуда: Москва - Преображенка.
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 3 раза

Re: Новогодний стол

Vesna » 03 янв 2013, 18:39

Наташ, я конечно понимаю, что краткость сестра таланта :о)
Спрошу...внутри помидор свежий или каким-то образом подготовленный, а специй совсем никаких? :oops:
Аватара пользователя
Kelly
в Клубе
Сообщения: 661
Зарегистрирован: 18 окт 2010, 17:41
Дача: Московская обл.
Откуда: Москва
Благодарил (а): 18 раз
Поблагодарили: 7 раз

Re: Новогодний стол

Kelly » 03 янв 2013, 18:54

Vesna писал(а): Ир, Kelly, как хорошо, что все получилось..это я про свежеотжатый сок...теперь буду знать
Кстати, ИР, колько понадобилоась мандаринов , чтобы получить 0,5 л сока?
Юль, кучка мандаринов, не много, может быть 0,7 кг. Сок сразу выливался в мерную кружку, а мандарины не взвешивала :oops:
Отжимать лучше через обычную соковыжималку, а не для цитрусовых.
Может, на Рождество приготовлю десерт еще раз, тогда постараюсь мандарины взвесить. Мне понравилось готовить из свежеотжатого сока. Всё в натуре :о)
Аватара пользователя
sava6363
в Клубе
Сообщения: 3173
Зарегистрирован: 06 ноя 2009, 22:14
Дача: Моск.обл Талдомский р-н
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1641 раз
Поблагодарили: 1996 раз

Re: Новогодний стол

sava6363 » 03 янв 2013, 19:48

Vesna писал(а):Наташ, я конечно понимаю, что краткость сестра таланта :о)
Спрошу...внутри помидор свежий или каким-то образом подготовленный, а специй совсем никаких? :oops:
Я не следую строго рецептам и поэтому считаю. что достаточно основных пунктов. :о) Извиняй. :72:
Итак, берем баклажан, режем на пластины, обжариваем, предварительно слегка посолив. Лишнее масло убираем салфеткой. Две пластины жареного баклажана складываем крестом, в середину кладем кружок свежего помидора, специи добавляем по вкусу (соль, перец, можно чуть капнуть соус маззаретти кремосо, если нравится добавить чеснок), на помидор кружок сыра моцарелло. Баклажаны складываем конвертиком, скрепляем зубочисткой. Зубочистку прикрыли листиком мяты(получились маленькие паруса). Если нет соуса маззаретти думаю, что можно смешать бальзамический уксус с соевым соусом.
Dolly
в Клубе
Сообщения: 384
Зарегистрирован: 29 ноя 2006, 23:05
Дача: если ехать долго-долго....
Откуда: из сада, вестимо
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 19 раз

Re: Новогодний стол

Dolly » 06 янв 2013, 18:21

Ann писал(а):"Если в новогоднюю ночь дело дошло до торта, значит, праздник не удался!"
750 гр сливочного сыра. в идеале - филадельфия, но это очень дорого, я брала Альметте и хохланд - всего 5 упаковок по 150 гр.
Я одного не поняла, если кто знает, подскажите, как сделать так, чтобы сахарная пудра не размокала и не давала корки сверху? Ну не получается у мине!
Ань, у меня вопрос - а ты можешь сравнить по вкусу чизкейк из филадельфии и хохланда\альметты? первый люблю трепетной любовью, но жаба душит часто готовить. Лена К. - крахмал там ни к селу ни к городу.
Ань, по второму твоему вопросу- там не простой сах пудрой посыпают- есть специальная кулинарная не тающая. Если правильно помню, она с крахмалом. В магазинах для спецов тортового дела наличествует.
Аватара пользователя
Vesna
в Клубе
Сообщения: 1836
Зарегистрирован: 22 ноя 2006, 01:47
Дача: Рязанская обл,Клепиковский р-н,250км от.
Откуда: Москва - Преображенка.
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 3 раза

Re: Новогодний стол

Vesna » 12 янв 2013, 04:26

Наташ, спасибо за разъяснения )))
Ответить