Форум садоводов Твой Сад

Нужна консультация!
Приспичило сварить желе из облепихи. Нашла рецепт, где желфикса не требуется. А именно - сок нагревается до 70 градусов, добавляется сахар (600-800 г на литр сока), доводится до кипения и варится 30 минут, до уваривания на треть. Сока было больше литра, примерно 1,2-1,3. Всыпала пакет сахара в 1 кг. Варила в мультиварке, где температура указывается. А получилось ЖИДКО.
Где моя ошибка?

Ир , а объём-то на треть уменьшился ???

Света, уварился, конечно. Кипело с открытой крышкой. Джем густой получился, но не желе.

Ну ,хоть густой ...Может постоит и "зажелеет " ... мне тут попался рецепт клубничного варенья с желе ,правда поздновато ,решила на след год попробовать ,я так поняла ,что секрет в маленькой порции,вот почитай

http://ribchansky.com/varenyje-iz-klubniki/

Возможно действительно надо подождать....

Варила варенье из вишни, маловато было сахара и решила варить в два приема, прокипятила, а вот второй прием затянулся, уже почти неделю варенье в тазу - кажется закисло, появилась плесень и запах - выбрасывать? Или еще чего-то с ним можно сделать? Может его в наливку превратить ...

Если закисло, лучше в наличку отправить, ИМХО.

Прокляла все на свете уже с этими яблоками, прорва, падають и падають, а когда соседка предложила ведро падалицы коричного-полосатого, ну, короче, ВЗЯЛА! Чистила их два вечера подряд, варила по нашему, с форума, рецепу "яблочного-почти-варенья", которое 250-300 гр сахара на кг. чищеных яблок, ночь стоят пересыпанные сахаром, потом 5 минут поварить и закрывать. Я, правда, немного изменила рецепт: из-за того, что утром лень банки крутить, я его закипячу, перемешаю и оставляю до вечера, потом второй раз кипячу и тогда уже закрываю, с пастеризацией. Яблочки почти живые получаются, урожай в этом году несметный у многих, можно из любых яблок делать.

Ань, при своей Бельфлер-китайке (сейчас на смену ей спеет Антоновка, которая была посажена за Богатырь)я взяла у соседки Мельбу, сок делала. Жаль прививать не умею (муж только пилить может), надо бы Мельбу от нее привить.

У меня как раз что-то типа мельбы есть. Но не мельба. Варенье из нее не совсем получается правильное, разваривается она, даже если совсем недолго варить. А коричные - они прям дольками в сиропе, очень красиво, а аромаааааат

Аня, было у меня Коричное... В прошлом году, в июньский ураган прошлого года погибло.

Ann писал(а):Прокляла все на свете уже с этими яблоками, прорва,

А у нас ни у кого нет яблок Даже не привозили на продажу. Зато облепиху через соковарку выжимала Из 3,1кг ягод получилось 2,7 литра сока.

Люди, подскажите, пожалуйста, чего с черноплодкой делать? Урожай - аж целый литр
Только настойку?

Варенье с антоновкой в любых пропорциях. А у меня с небольшого кустика собралось ведро
Теперь батарея наливки стоит, глаз радует

assa писал(а):Варенье с антоновкой в любых пропорциях. А у меня с небольшого кустика собралось ведро
Теперь батарея наливки стоит, глаз радует

Наливки или настойки?