О разнообразии в питании

[Флоранс]

У нас в сельпо тоже продают много всего развесного. И десерты типа йогуртов, такая белая масса, а сверху красное, типа клубника, или зелёное, типа киви. И сметана, и творог. Я с продавщицей приятельствую и как-то попросила вёдрышки из-под этого добра, хорошие, 2х литровые, в хозяйстве пригодятся. А там этикетки с составом. Мама дорогая! Чего там только нет! Список всяких Е огромен! Больше не беру. А вкусно было...

[Bergamotya]

Мама дорогая! Чего там только нет! Список всяких Е огромен! Больше не беру. А вкусно было...

Надо смотреть, чего там за Е конкретно, Е-шками маркируются любые добавки

[Флоранс]

Мотя, вряд ли меня испугала бы лимонная кислота, кстати, она там есть. А также есть камедь рожкового дерева, пектины, которые так и обозначены словом, желатин. Но есть много и всего другого : оксипропиллированный дикрахмалфосфат (гидроксипропилдикрахмалфосфат), цитрат натрия, цитрат кальция, сорбат калия, кармин, гуаровая камедь, токоферолы, дикрахмаладипат, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое и его фракции, подсолнечное, соевое)), моно- и диглицериды жирных кислот. Ну надо отдать им должное, есть также вода, сахар, кусочки клубники и восстановленное молоко из сухого обезжиренного.
Ты можешь, конечно, возразить, что всё это вкусное и полезное, но что-то как-то...

[Bergamotya]

цитрат натрия, цитрат кальция, сорбат калия, кармин, гуаровая камедь, токоферолы, дикрахмаладипат, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое и его фракции, подсолнечное, соевое)), моно- и диглицериды жирных кислот. Ну надо отдать им должное, есть также вода, сахар, кусочки клубники и восстановленное молоко из сухого обезжиренного.
Ты можешь, конечно, возразить, что всё это вкусное и полезное, но что-то как-то...

Ну как бы цитрат натрия опасен только при вдыхании в виде порошка, а так то раньше точно использовался при переливаниях крови, а сейчас для раскисления мочи и в качестве электролита от обезвоживания (в Регидроне он есть), ничего такого
Цитрат кальция вообще полезная штука, усвояемый кальций, недешево
Сорбат калия это привет матушке природе как раз, что ж теперь, рябины шарахаться? Обычный и безопасный консервант в пищевке, иначе будем с плесенью жрать. Плесень в творожках это грустно, в минских порционных творожках вырастает плесень если есть какие-то косяки по хранению, а ведь это заводская линия, а не кто-то где-то развешивает непонятно в каких условиях.
Токоферолы - витамин Е, антиоксидант для липидов
Дикрахмаладипат, оксипропиллированный дикрахмалфосфат - крахмал модифицированный, опасность... ну если много сожрать будет вздутие. Думаю, в ягодном наполнителе они.
Моно- и диглицериды жирных кислот - эмульгатор природного происхождения, используемый без ограничений, в том числе в заменителях грудного молока.

Заменители молочного жира это конечно грустно. В молочке хотелось бы БЗМЖ. А так вообще все норм

[Tatra]

... но что-то как-то...

...А так вообще все норм

Если эти добавки как-то синтезированы искусственным путем, то вопрос не в них самих, а в степени их очистки от каких-то других веществ.

[Bergamotya]

Если эти добавки как-то синтезированы искусственным путем, то вопрос не в них самих, а в степени их очистки от каких-то других веществ.

Предполагаю, что food grade это вообще неплохо) далее все зависит от норм конкретно Ирана, насколько у них с этим строго

[Флоранс]

Если эти добавки как-то синтезированы искусственным путем, то вопрос не в них самих, а в степени их очистки от каких-то других веществ.

Предполагаю, что food grade это вообще неплохо) далее все зависит от норм конкретно Ирана, насколько у них с этим строго

Не, приведённый мной составчик, не имеет отношения к Ирану. Это молочный продукт, созданный в Воронеже. Я просто показала, из чего могут состоять фасованные продукты, на которых нет родных этикеток.

[Лошадь Белая]

Ноябрь, время разговоров

И декабрь тоже
Особенно если дал слово себе, что на первом этаже северной стороны рассаду больше мучить не будешь
Из недавно опробованного прижился Шпинат Перпетуал, который на деле оказался, всё-таки разновидностью мангольда.
У него двухлетний цикл жизни, соответственно цветёт только на второй год, даёт обильный самосев.
Выгодно отличается от мангольда вкусом, более мягкий, нет привкуса свекольной землистости.
Однако, вкусен только в варёном, тушёном виде, на мой вкус.
Как просто зелень - "трава-травой"
К тому же самостоятелен, сам себя сажает, мрозостоек, листья съедобные до последнего.
И пако-чой. Однако у коллекционера у которого покупаю эти семена она числиться листвой репой, почему-то .
Вкусен , нежен при малой варке и лёгком тушении,прям минуты за две - готов.
Но у меня много блошки, поэтому всё крестоцветное радует только в первой половине лета, увы.
И айва
У меня мелкая, жесткая с кучей семечек внутри, но в тушении даёт привкус маслин, мне понравилось.

[Big Mama]

А я полюбила хризантему съедобную. Узнала про нее на лекции Замятиной и купила на пробу. В салат хорошо добавлять. Цветет желтыми довольно невзрачными цветочками. Пробовала собирать семена - ни фига не взошли. Может, не вызрели. Теперь просто покупаю и сею в грунт.

[Хелен]

Подсела на смесь семян, для добавки в салаты и не только. Купила на Озоне кунжут двух цветов, семена подсолнечника, льна и тыквы, такая смесь, 1 кг стоит 400 с чем-то. Хочу ещё паприку хлопьями или итальянскую смесь овощей, там даже оливки сушёные. Кто такое добавляет и куда? Что ещё докупить? Простой овощной салат, огурцы, помидоры, айсберг, заправку делаю с лимоном, горчицей зернистой, мед. Любим вог - курица, лапша, овощи, туда тоже хорошо такие смеси. Скоро лето, овощей будет больше.
Пророщеные зерна ещё хорошо будет, но это возиться надо...

[Листвянка]

Есть у нас микро-темка про микрозелень (Сад, огород - Прочие). Я там рассказывала о том, как попробовала проращивать маш.

А мой процесс развивался так.
Наклюнувшийся маш я положила в дуршлаг, выложенный марлей, и накрыла фольгой.
На следующий день:

Дегустировали все, кроме мужчин. Внучке понравились стебельки, внуку зёрнышки. Я ела целиком, ну и то, что мне в рот клали Шкурки отделяли вручную, их жевать никто не захотел
Через день фото нет, но уже хотелось завершить процесс, потому что показались листики, и я боялась, что станет невкусно. Но руки дошли лишь на четвёртый день - как и было рекомендовано в видео.
Вот это я увидела, когда сняла крышку:

Вкус напомнил недозрелые стручки зелёного горошка. Отделила от марли, промыла в холодной воде:

Почти все шкурки отвалились при прорастании и всплыли во время промывания.
Вскипятила воду, забросила туда ростки, дождалась, когда снова вода начала закипать, выловила ростки и переложила в холодную воду.
Несколько штучек закинула в рот на пробу. Считаю, что вкусно.
На каждом этапе проращивания вкус свой.
Вечером новую партию замочила, уже корешки появились

О вкусовых впечатлениях здесь расскажу.
Первая попытка - в салате из огурцов, помидоров, салата Айсберг, заправленного подсолнечным маслом с добавлением зернистой горчицы:

Эти росточки там на вкус совсем не чувствовались. Может быть, мало положила, конечно. Но сильно задумалась, что если в этих ростках нет какой-то особенной пользы, то нечего с ними и морочиться
Вторую часть проростков я добавила в салат Цезарь, фото нет. В этом виде неожиданно проявились семядольки - не столько на вкус, сколько на зубок. Напомнили кедровые орешки.
Третья попытка - заправленные заправкой для фунчозы с добавлением свежего огурца.

Этот вариант мне понравился больше всего.
Больше пока не проращиваю, хотя есть ещё маш на два-три раза. Немного подожду

[Листвянка]

Приобщаю внучат


Хлеб в кадре просто так, пробовали зеленушку без ничего.
Свербига на ура пошла, а примулы понравились внучке, а внук не стал. Девочка!

[EugeneV]

Шутка .
Погода неважная, но сколько уже "еды" выставила природа. Уже не первый день ем салаты из сныти, одуванчика, зелени чеснока и лука Суворова. И все такое свеженькое, просто чудо. И впереди видно, что зелень будет долго нежной и приятной.
Немного жалею, что из природы неожиданно исчез дягиль, который пробую теперь сеять, но пока безуспешно.
Салаты конечно не только из природной зелени, но и с добавкой томатов, прованского масла и сметаны.

[МилаМила]

сколько уже "еды" выставила природа. Уже не первый день ем салаты из сныти, одуванчика, зелени чеснока и лука Суворова.

Хочу у точнить про лук Суворова - это тоже самое, что лук афлатунский (у меня растет давно в качестве декоративного лука) и лук анзур ? Запуталась. И действительно ли его можно смело есть? Пишут разное … в т.ч. про ядовитость .



Я много лет его растила бескорыстно, для красоты. А в этом году под сильным давлением знакомой в поселке решилась попробовать - пару листочков порезала в салат, вместе с другой зеленью. Удивило, что ярко выраженного вкуса не почувствовала …

И уж про сныть и одуванчики спрошу - какого размера берут листочки? И надо ли как то предварительно обрабатывать, кроме как помыть? Сныть то наверное можно сырой есть, и она наверное с нейтральным вкусом, а вот одуванчики - у них же млечный сок вроде есть?

[Nushka]

И уж про сныть и одуванчики спрошу - какого размера берут листочки? И надо ли как то предварительно обрабатывать, кроме как помыть? Сныть то наверное можно сырой есть, и она наверное с нейтральным вкусом, а вот одуванчики - у них же млечный сок вроде есть?

Мила, про одуванчики не знаю, а вот сныть, прежде, чем резать в салат, попробуй листочек.
На любителя, кмк. Подруга ко мне заезжала, рвала маленькие листики и хрумкала. А мне не нравится от слова совсем