Лен, такую высоту лучше укреплять брусом 15х15 см (сосна). Доски выгнет рано или поздно. Из досок только относительно узкие грядки так поднимать можно.
Причем лучше чтобы брус был не по длинной прямой расположен, а выпилить подобие кривой из отрезков. Без пропитки хватит точно лет на 8-10. с пропиткой больше.
ну либо делать каменную или цементную стенку со всеми делами - подушкой, частичным заглублением в грунт, компрессионными зазорами.
Бордюрный камень - ИМХО не лучшее решение. Его при укладке надо заглублять, а даже самый крупный при заглублении не даст тебе нужной высоты. И в одиночку ты его не поднимешь.
А с кусками бруса женщине в одиночку - легко.
Вот нашла у себя фото, где видна такая стеночка. первый брус частично вкопан, поэтому общая высота порядка 25 см. Из-за того что стенка ломанная, то ее зимой никуда не распирает и не отводит, лежит как вкопанная
.
Можно например сразу прорисовать конфигурацию, и при покупке брус сразу попилить нужным образом, а на месте уже пропитать и собрать.