Любимые рецепты

[кампанула]

А я сырники не умею делать, а твороженная у меня хорошо получается. Только у нас в семье ее всегда пудингом называли. Юля, две пачки творога (я беру Благоду), три яйца (я белки взбиваю отдельно с песком), сахар по вкусу, 3 столовых ложки манки. Я добавляю щепотку соли и немного гашеной соды. Люблю порезать кураги и можно добавить цедры лимона. Сначала все перемешаю миксером, а белок с сахаром ввожу ложкой под конец.

наташ,я тоже делаю такую, но она при выпечке сильно поднимается,а потом при остывании сильно опадает... Меня это всегда печалит и я думаю,что делаю что-то не так Скажи , у тебя как происходит...?
А сырники у меня тоже никогда не получались,пока знакомый повар из ресторана не сказал ,что их надо делать на МЕДЛЕННОМ огне... , и , о чудо, они стали получаться... а я всегда думала,что надо сковороду раскалить,чтобы побыстрее на сырниках корочка получилась и они не расползлись...всё наоборот,на большом огне они расползаются,а на медленном -нет....

[Агата]

Света, и у меня опадает. Но все равно вкусная. А сырники, точно на раскаленной сковороде пеку. Только у меня и тесто для сырников не получается, вязкое и липкое.

[кампанула]

Вязкое,это муки много ,я в тест0 кладу чуть, потом обваливаю в муке ... попробуй печь на медленном огне,на не раскаленной сковороде... ...

[Ирина П]

Света, и у меня опадает. Но все равно вкусная. А сырники, точно на раскаленной сковороде пеку. Только у меня и тесто для сырников не получается, вязкое и липкое.

Наташа, из творога, который в пачках в магазине продают, тоже не получалось, тоже липко, даже однажды плакала над рецептом сырников, а вот развесной стала брать (вместе с разливным молоком возят из Владимирской области) - всё отлично получилось, и муки немного надо, люблю когда вкус творожный. При этом не замечала на каком огне жарила, главное что тесто не сильно к рукам липло и можно сырники сформовать. Так что меняй творог.

[Ирина П]

вспомнила. Ещё есть рецепт "творожной хачапури", правда не часто делаю, там основные компоненты творог, сыр, немного чеснока, получается жирно-сытно. Писать?

[assa]

А как же! Пиши-пиши

[Ирина П]

"Творожные хачапури"
В 0,5 кг творога добавить 300г растопленного сливочного масла, 2 стакана муки, соль, 1 чайная ложка гашеной соды, замесить тесто, мягкое, разделить на 2 части.
Для начинки 300г сыра натереть на тёрке, добавить измельченные 2 дольки чеснока(можно и больше), 1 столовую ложку сметаны для связки, 1 яйцо, всё перемешать.
Использую для выпечки тефалевскую форму, её не смазываю. Выложить слоем одну часть теста, потом начинку, вторую часть теста, смазать яйцом, поставить в нагретую духовку 180 град. на 30-40 мин.

[рыба]

Айва.
вчера сняла скудный урожай айвы. ведро с двух деревьев такого еще не было. очень мало. теперь буду во все блюда из мяса, из круп добавлять айву. и даже в рыбу. в каши я режу ее маленькими кусочками и варю вместе с крупой ( сейчас ем овсянку с айвой). а в мясо-рыбу - добавляю при тушении, варке крупными кусками. которые иногда вынимаю, иногда они развариваются и остаются в подливке. айва дает потрясающий аромат всему, даже самому заурядному. обычно вкус айвы у нас весь октябрь и ноябрь во всех постылых блюдах. и все совсем по-ждругому естся!
у вас есть айва на рынках? купите - попробуйте и не пожалеете.
если айвы много - то я ее перекручиваю на мясорубке вместе с сахаром и заливаю в одноразовые стаканчики, закрываю "крышками" из пищевой фольги и складирую в морозильник. хватает обычно до марта. кладем просто в чай, добавляю в компоты из сухофруктов и в каши ( в овсяную, рисовую, пшеничную), как я уже говорила раньше.

[sava6363]

Рыба, здравствуйте. Айва у Вас большая, настоящая? У меня растут кустики маленькой, японской айвы (или как там она правильно называется?). Можно ли ее использовать при готовке? Обычно она пропадает, хотя читала, что она полезна. делали несколько раз с сахором, но как то не очень мои ее едят.

[рыба]

да, сава, у меня большая, настоящая айва. сорт - академическая. созревает к середине октября. плоды по 300 грамм приблизительно.
а маленькую- японскую кажется можно использовать так же. мне так кажется.

[Людмила-Москва]

Нет, девочки, вы что, настоящая айва и японская, которая хеномелис, две большие разницы. Японская по вкусу ближе к лимону Хотя аромат настоящей айвы все же присутствует!

[Yulisa]

почему-то ваши пироги с черемухой напомнили мне то, что в детстве я называла пудингом. варилась манная каша на молоке, густая и в нее добавлялось любое варенье, повидло или сухофрукты. потом это заливалось в маленькие но глубокие тарелочки, и они ставилось в холодильник. через какое-то время ненавистная манная каша превращалась в любимый десерт -пудинг. так моя бабушка называла это блюдо, перевернутое из одной тарелочки - в другую, студенистое, сладкое, простое. вот такой вкус моего детства.

Да, вкус детства... Правда моя мама в кашу ничего не добавляла. А вот когда застынет, выкладывала на тарелку и сверху поливала сиропом от варенья, а сверху ягодка. Слюни потекли.

[kosa]

Вязкое,это муки много ,я в тест0 кладу чуть..

Девочки, попробуйте вместо муки класть в творог манку и на медленном огне- так действительно правильно!

[Найдена]

Встретился красивый и простой рецепт
Закуска "Фаберже"
http://4vkusa.ru/blog/43838681931

[Найдена]

еще красота с того же сайта
Морские поросята
http://4vkusa.ru/blog/43791016112
думаю, что внутрь можно положить любой салат