КОНСЕРВИРУЕМ ВМЕСТЕ!

[Людмила-Москва]

Лена!!!!!!! Этот рассол надо вылить и залить чистым кипятком!!! Они ж за время брожения набрали нужное кол-во соли.
У меня неприятность с соковыжималкой. Подарили на Новый 2010год. Полтора года стояла нераспечатанная, вчера вскрыли(яблоки в этом году!), а она не включается! А я уж яблок намыла, резать не надо, эх,думаю, сейчас за 15минут всё переработаю! Ага, размечталась! А старые соковыжималки раздали

[LENA]

Лиль, опять на вкус.
Чем меньше, тем лучше, главное, чтобы не взорвалось.
Люд, очень сочувствую. ИМХО отечественные соковыжималки были самыми лучшими, надёжными для наших условий эксплуатации.
Может, провод где отошёл у соковыжималки..? Надо мужчине подсунуть, пусть разбирается.
А про огурцы - в том-то и дело, Люд, что у меня получилось, видимо, не так уж много соли в расчёте на один огурец. Огурцов в кастрюлю уместилось много, а воды с солью - нет. Вот огурцы нужную им соль и забрали, и ничего лишнего.
Пробовала я и огурцы, и рассол. Нормалёк! Или у меня уже вкус поплыл...
Если что, потом вскрытую банку можно исправить - вылить рассол и залить кипятком. Лишняя соль и выйдет. Люд, но у меня первый раз такие ядрёные, вкусные получились! Спасибо.

[Людмила-Москва]

На здоровье!
Муж вчера все обсмотрел, может конечно застоялась просто, не знаю Но 8 тыщ жалко повезу в сервис.

[LENA]

Удачи.
Девчонки, у кого у кого после соковыжималки жмых скорее сухой получается, чем типа жидкого пюре - назовите свою модель, плиз!

[irinka-malinka]

три вечера заморачивалась с закрывашками...
в прошлом году , на даче, меня соседка угостила маринованными красными перцами.. вах-вах-вах... она из Тбилиси корнями... в этом году взяла у нее рецепт и тоже закрыла так же перцы...

перец болгарский красный - 2 кг
чеснок - 3 головки
сельдерей + петрушка - много много... охапка около 0,5 кг (я сельдерей не брала)
горошек душистый - 5-7 шт
перец черный крупного помола - 2 чайных ложки
уксус 0,5 ст
вода 1,5 литра
сахар 2 стол лож
соль 1,5 стол. лож
масло растит - 1 ст
_________________________________
маринад :
кидаем все кроме перца чеснока и петрушки (от петрушки можно оторвать толстые ноги и кинуть в маринад )
ставим на огонь, даем закипеть
__________________________________
Перец :
чистим перец от зерен, стараемся не разламывать перчины....
чеснок нарезаем тонко, заправляем по пол- зубчины в перец и затыкаем это НЕ РЕЗАНОЙ петрушкой... прям метелкой

партиями варим в маринаде....

у меня кастрюлька на 4 литра, маринада было пол кастрюли, умещалось по 5-6 перчин... варим по 15 мин и вытаскиваем для того что бы они немного подостыли.. загружаем новую партию... те что остыли, закладываем в пропаренные банки и трамбуем, но не делаем из них кашу...

выход - 2 банки по 0,95л + 1 банка 0,5 л

маринадом заливаем до самого верха и потом стерилизуем и закатываем...

сама делала в первый раз.. поглядим что будет...

[Tanya G]

Девочки, для разнообразия из огурцов можно сделать салаты. Мне очень понравился рецепт огурцов с чесноком, утащила со своего форума от Наташи (ник Varna). Даже в банки не успела разложить, как раз были гости - все смели махом.

Огурцы с чесноком.
3кг огурцов
0,5кг лука репка
5 головок чеснока
200гр сахара
4 ст. ложки соли
250гр растительного масла
2 ст. ложки уксуса 70%
огурцы нарезать кольцами, лук произвольно, чеснок измельчить. Все перемешать и дать постоять 12 часов. Разложить по банкам, закрыть крышками и сразу убрать в холодное место.

И еще один рецепт от нее же:
огурцы с корицей.
4кг огурцов
1 стакан мелко порезанной петрушки
6 зубчиков чеснока
6 горошин черного перца
1 ст. ложка молотой корицы
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
4 ст. ложки соли
2 ст. ложки 70% уксуса разведенного в 200мл воды
Все перемешать и поставить на сутки в холодильник. Через сутки разложмть в стерилизованные банки и стерилизовать 700гр. банки 10минут. Закрыть.

[LENA]

Как интересно, Танюш! Надо будет попробовать. Спасибо!
С корицей! Это ж надо!

[irinka-malinka]

Как интересно, Танюш! Надо будет попробовать. Спасибо!
С корицей! Это ж надо!

корица это круто
а если ее в перцы, а? а то я меж последними постами уже на рынок сгоняла..
перец купила.

[LENA]

Очень по-восточному будет.

[irinka-malinka]

Очень по-восточному будет.

а закрою ка я одну такую баночку

[Tanya G]

Ира, потом поделишься впечатлением?

[irinka-malinka]

Ира, потом поделишься впечатлением?

хотела ответить: в муму попробуешь

[sava6363]

Первый раз делаю огурчики с кетчупом Чили. Может быть кто уже закрывал, что скажите?

[Старый Лавр]

Девчонки, а кто ведает, как делают вяленные томаты, ась?! Какова технология? Нуна мне

[Honda]

Девчонки, а кто ведает, как делают вяленные томаты, ась?! Какова технология? Нуна мне

Ведает Иринка-малинка и целую тему открывала на этот счет с фотографиями. Сейчас найду ссылку
Ага.. нашла в болталке
http://forum.tvoysad.ru/kulinariya-f95/ ... t8545.html