Форум садоводов Твой Сад

Немного про Юлин польский десерт.
После праздников у меня остались размороженные клубника и вишня. Я попробовала отдельно то и другое, перемеленное в миксере, смешать со сметаной и желатином.
Вкус очень даже приятственный, напоминает мороженное или крем. Можно вишней и клубникой вполне заменять мандариновый сок.
И еще. Нашла в Ашане бисквитное печенье Дамские Пальчики.

Думаю, можно его вместо бисквита в этот десерт. Бисквит в жидкой массе всплывает. Можно это использовать, чтобы десерт типа торта сделать. Сначала в форму желе с ягодами прозрачное, потом положить печенюшки, которые всплывут, но при застывании прикрепятся к желе. А потом слой перемеленных ягод со сметаной, и тоже сверху печенюшки. Ну а потом обычным способом - форму на секундочку в горячую воду и перевернуть на тарелку.
Юля, еще раз спасибо за идею с польским десертом.

Я этот рецепт не делала, но прочитав поняла, что вариации сметаны, желатина и фруктов - вкусно!
Что касается бисквита, то они сейчас такие разные, и все называется - бисквит. Хотя в моем понимании настоящий классический бисквит выпекали раньше (да и сейчас иногда можно встретить) Московские хлебозаводы. Эти бисквиты высокие, однородно-воздушные и сделаны не на порошке, а на натуральных яйцах. Дома такие почему-то не получаются.

Девчонки, я бисквит в СВЧ пекла: 7 минут и никаких проблем. И темной корки нет.

Лена, напиши подробно и как взбивала, и по какому рецепту, и на каком режиме держала, и высоту изделия (то есть самого бисквита)

Рецепт от Vesna: 2 яйца,2/3 стакана муки,2/3 стакана сахара.(я делала половинную дозу оригинального рецепта) Можно добавить ваниль.

Печь в широкой стеклянной кастрюле, предварительно промазать маслом.( У меня была на 2 литра)

Взбивать яйца с сахаром до полного растворения сахара (Время будет зависеть от крупности песка. У меня был средний, это минуты 4. Инет утверждает, что если недорастворить, то бисквит начнет гореть) Выливаем в кастрюлю, ставим в печь.

Делала на максимальной мощности, какая это точно - не помню. Скорее всего 700 Вт, вряд ли больше, у меня печка из самых маленьких, 18 л. Проверять начала через 5 минут, палочкой, на 1/4 диаметра. Потом получилось еще 2 раза по минуте. Рекомендуется еще подержать минут 7, чтоб "дошел". Бисквит был высокий, сантиметров 6, потом сел как раз до требуемых 4 см. Из кастрюли вышел легко, не всплывал практически, пропитывался быстро, т.к. плотной корки при такой выпечке не получается.

А если бы у меня бисквит частично не пропекся, я бы недопеченные куски довела бы до кондиции при меньшей мощности, секунд 30-60. Но у меня получилось в" самый раз".

Ель писал(а):Рецепт от Vesna: 2 яйца,2/3 стакана муки,2/3 стакана сахара.(я делала половинную дозу оригинального рецепта) Можно добавить ваниль.
)

Спасибо!
Половинная доза - это что-то совсем малый выход, поэтому и время в СВЧ(которое зависит от массы продукта) небольшое.
Фактически это рецепт всеми любимой шарлотки(2 яйца, по 1 ст . муки и сахара). Значит ее тоже можно в СВЧ делать.
Классическая кулинария называет бисквитным тесто, в котором не менее 5 яиц.

Нет, не стоит шарлотку в СВЧ! Пирожок получается без шкурки, а это не вкусно. И не понятно как себя яблоки поведут, они более мокрые. Вдруг засохнут...

Tanya G писал(а):Хочу предложить салат, который я делала вчера в первый раз - наудачу, но именно он заслужил всеобщее одобрение. Единогласно принято решение, что этот салат будет всегда на нашем праздничном столе.
Правда, название у него не совсем аппетитное - "Мозги Мао" )

Вот так наши рецепты и фото к ним без каких-либо ссылок на них кочуют по сети:
http://изсети.рф/recepty/salaty/salat_m ... omment-234

Нет, ну пользуйтесь, конечно, мне не жалко, но ссылку-то киньте на то место, откуда вы его слямзили!

Тань. не поняла как они у тебя слямзили? У них на сайте рецепт висит с сентября 2012 года? А ты делилась с нами этим рецептом в начале декабря.

Марин, пост Тани был от 1 января 2011 года!
http://forum.tvoysad.ru/kulinariya-f95/ ... ml#p407919
Блин, один в один слизали и картинка...Неужто Танюша свою салатницу и скатерть не узнает! А перчики?

Vesna писал(а):Ирин, все же решила заморочиться?
- желаю тебе удачи ...пусть все получится!

Юлечка, твой десерт полюбился!
Слои десерта "переворачиваю": вначале в форму заливаю компот и фрукты, потом - сметанку с соком. Когда десерт застывает, опускаю форму буквально на секунду в горячую воду, переворачиваю его на тарелку и оп-ля-тра-ля-ля.
Хочу отметить, что из свежевыжатого мандаринового сока десерт вкуснее.


Готовила и из клубники - вкусняшшшшка!
Юлечка, еще раз спасибо за рецепт!

Ириша, а рецепт примерно в какой части темы? Этого года?

Honda писал(а):Ириша, а рецепт примерно в какой части темы? Этого года?

Ирочка, ссылка на Юлин десерт
http://forum.tvoysad.ru/post609670.html ... 82#p609670
Впервые приготовила на Новый год, десерт очень полюбился! А для летних праздников он просто незаменим Легкий, нежирный, красивый, но главное - вкусный!!!

Ириша, спасибо тебе за ссылку и фотографию , буду пробовать

Здравствуйте, дорогие форумчане, c наступившим Новым 2014 годом
Хотим в общую копилку праздничных блюд внести рецепт и фото осетра целиком (небольшого, на 2,-2,5кг).
Первый раз пробовали на Рождество католическое, в кругу семьи. Осетренок оказался необычно вкусный, но, в стадии приготовления , слегка прилип к фольге. На Новый Год решили подойти более творчески, учитывая все погрешности при первом приготовлении (фольгу хорошо промаслить и она не прилипает к рыбе при готовке).
Осетр "по-царски"
Ингредиенты: осётр целиком, листья салата, лимон, черные маслины, красная икра, клюква, кусочки зерен граната, капуста "Романеско", помидоры черри, перец болгарский мини, розмарин, чеснок, укроп, лавровый лист, майонез, cоль.
http://jardin.riis.fr/index.php/2009-08 ... il&id=2151
Приятного аппетита и творческих фантазий при оформлении!
Ольга (готовка и запекание) и Виктор (оформление блюда).