Про вторую не знаю - скорее всего будет крона как метла.
А у первой одну из верхних веток надо привязать вертикально.
Из оставшихся оставить три, смотрящие в разные стороны и расположенные на максимальном расстоянии друг от друга.
Но это очень общие замечания - не понятен масштаб, какого рамера штамб, полноразмерное дерево или карлик/полукарлик.