Именно так.

Если принять, что крона загущена - то завязи не осыпались бы. Просто качество плодов было бы так себе...
Если не стремиться к определенной форме кроны. то прореживайте произвольно, только соблюдая определенные правила - чтобы не было острых углов, чтобы ветки были соподчинены, чтобы расстояние между ветками было примерно одинаковым и прочее.
Михаил, автор отправил единственное сообщение и больше не заходил на сайт, это видно в его профиле.
Все придется резать до неповрежденной части, иначе ветви все равно засохнут - но не вовремя: