Напитки в домашних условиях

[ПоляВин]

Муж из терна садового делает ликер Бенедикт, рецепт знаменитого орнитолога и писателя Л.Л. Семаго на водке. Надо? Девочки обычно съедают все ягоды оттуда, а потом тихо хихикают

А как же??? Обязательно НАДО!

[Lenusya]

Ликер Бенедикт.
Мы делали из садового терна- офигительная штука
Терном наполняется 3-л банка, вливается водка, сколько влезет. Закрытая капроновой крышкой стоит в кладовке 6 недель. периодически взбалтывается.
Водка сливается в бутылки, в банку 2 стакана сахара и переболтать( мы сыпем 1 стакан), Закрываем. Стоит 6 недель. Изредка взбалтывается.
Банка открывается. выливается водка из отставленных ранее бутылок. Придется отложить ягоды или взять банки побольше. Ещё 6 недель.
Всё. Запах, цвет, вкус, аромат- улёт!

[Дюймовочка]

Так-так-так... А банка тёрном на сколько по объёму заполняется?

[Lenusya]

Можно и полностью, можно по плечики

[Дюймовочка]

Ага, понятно Тёрна нету , а слива возможна, как думаешь, Лен?

[Lenusya]

Сливу можно точно, мы делали. Знакомые делали из вишни, жердели.

[Дюймовочка]

Спасибо . Матушка делала из чёрной смородины, так итоговый продукт=напиток зажелировался со временем!

[Lenusya]

Наташ. Так и тут получается прозрачная, но такая густоватая жидкость

[tata1000]

Ликер Бенедикт.
Мы делали из садового терна- офигительная штука
Терном наполняется 3-л банка, вливается водка, сколько влезет. Закрытая капроновой крышкой стоит в кладовке 6 недель. периодически взбалтывается.
Водка сливается в бутылки, в банку 2 стакана сахара и переболтать( мы сыпем 1 стакан), Закрываем. Стоит 6 недель. Изредка взбалтывается.
Банка открывается. выливается водка из отставленных ранее бутылок. Придется отложить ягоды или взять банки побольше. Ещё 6 недель.
Всё. Запах, цвет, вкус, аромат- улёт!

Мы с соседями по даче развлекаемся упрощенным вариантом: терном наполняется 3х-л банка, заливается водкой, сколько влезет. Стоит в прохладном темном месте 2 месяца. Получается настойка градусов 20-25, цвет, вкус, запах - вишневый. На работах сколько раз ни приносила на разные мероприятия, народ довольно избалованный разным недешевым алкоголем выпивает это счастье в 1-ую очередь...

[ADA]

Эх, чего я раньше в эту темку не заглянула! Когда ягоды всякие были...

[Татьяна]

Оксан, дык сезон на носу - бери на вооружение!

[Старый Лавр]

Девчонки, праздники уж на носу. Новый год, Рождество. Дык вот, чтоб не покупать всяких там новомодных кокакол, сработанных из пургена, пополам со стрихнином Рецептик один изложу, который пользую, довольно давно. Рецептик из поваренной книги. Изданной, в одна тысяча восемьсот пятьдесят четвертом году, от Рождества Христова Квас медовый, изумительного скуса. Такой не стыдно и на стол водрузить. Привожу рецептик, в оригинальной трактовке.

Положить в кадку ( я пользуюсь дубовым бочонком, с краником,который приобрел под сие дело в Пензенской губернии) Один фунт ( Фунт, ежели кто не ведает,на децел больше 400 грамм, в общем четыреста)отборного и перебранного изюму. И штук пять лимончиков (лучше толстокожих) изрезанных кружочками. Затем облить их, четырмя фунтами отборной патоки (моно медом). Затем все это, заполировать пятью четвертными бутылями (15 литров) кипящей воды и дать остынуть. Между тем, пока сие зелье стынет. Подболтать чайную чашку дрожжей, тремя ложками муки. И выложить сию болтанку в остывший квас. А уж на другой день, можно в оный, прибавить еще одну четверть(три литра), студеной, кипяченой воды. Когда изюм с лимонами, всплывут на поверхность. Нужно откинуть их шумовкой, либо через друшлаг. А квас разлить по бутылкам (я пользую из под шампанского. А то обычные, порой рвет) И хорошенько их закупорить. Затем поставить в холодное место. Чума а не квасок получается.Сильно газированный,ароматный, с кислинкой. Есть еще несколько рецептиков кваса. Из ревеня, антоновки и других ягод.Рекомендую, опробовано

[irinka-malinka]

http://szhaman.com/legendarnaya-zhzhenka/#more-12
нате вам..
кто сделает, ик, пригласите меня, ик..

[irinapo]

Прикупила тут себе вот такую соковыжималку
http://www.dismarket.ru/vcd-3037-1-3686/goods.html
Купила то я ее себе чтобы отжимать сок из калины. Потом пришла мысль про красную смородину - отжать сок и смешать с сахаром, чтобы желе чистенькое было, без мезги. Стала читать дальше про эту соковыжималку-пресс и выяснила, что основное ее предназначение в виноделанье - виноград отжимать и яблоки под сидр. Но прежде чем отжимать сок из винограда и яблок, их надо пропустить через мялку-дробилку. Поискала в интернете и не понравилась мне цена на эту дробилку - 7 тыр минимум. Можно конечно и просто мясорубкой обойтись при дачном использовании - не производственные ведь объемы. Но думаю эту мысль дальше - в этом году похоже много яблок будет.
Кстати цена в Москве на этот пресс примерно 6 с половиной тыр, отпускная в Миассе-производителе этих прессов - 4 тышши. Почему в пос. Володарского ее по такой небольшой наценке от отпускной цены продают - для меня загадка. Может это прошлогодние запасы распродают?

[Кэти]

Можешь просто блендером (ножовым), что так делала всегда. И потом через сито- дуршлаг, если нужен чистый сок. И затем мезгу через "чулки". Чтоб еще отжать до капли.