Новогодний стол

[Kelly]

Если кто на Нг Год будет делать рыбку семгу или форель, могу подсказать вкусный соус.

Юль! Зачем спрашивать! В хозяйстве пригодится!
Соус в студию!

[Vesna]

Все просто...

200гр Сливки без разницы сколько %
100гр Сыра Дор Блю, порезанного на маленькие кусочки
50гр белого вина (можно без него)

Нагреть сливки на медленном огне, до кипения не доводим...
Туда добавляем сыр, помешиваем до полного растворения, потом вино.Главное постоянно помешивать, чтобы не пригорело. Все.
ПОливаем рыбку сверху. Вкусно!

[Kelly]

Вкусно!

Великолепно!

[irinapo]

5.Разбухший в соке желатин ставим на маленький огонь и доводим до полного растворения кристаллов...не кипятить! Снимаем с огня и доливаем оставшуюся часть сока. Перемешиваем.
6. Соединяем сметану с соком на желатине. Перемешиваем. ПОлучачется довольно жидкая консистенция. Так и должно быть.

Юля! Еще вопрос. Сметану смешиваем с горячим соком в желатине или сначала остудить?

[Vesna]

Да, Ир, можно малёк остудить!

[irinapo]

Юля, еще по компоту.
Какой их них тебе больше нравится использовать?
Поскребла по сусекам. У меня заныканы к НГ -
850 мл половинки персиков
580 мл ананасов. Отдельно банка колечками, отдельно кусочками
435 мл тропический коктейль
435 мл манго
Из замороженных фруктов есть клубника, вишня, малина, сливы и ежевика. Из сушняка - курага. Из свежатинки накидать мандаринков мона и бананков.
Чего ты предпочитаешь туда класть?

[Ann]

Юль, а другой сыр можно? На мой плебейский вкус плесневые сыры - это чересчур, я их просто не понимаю.

[Vesna]

Ань, не знаю
попробуй скажешь..главное, чтобы он был остреньким как ДОр Блю и таким, чтобы хорошо растворялся в сливках потом не застывал, как обычные сыры.
А , кстати, В Ашане есть сыры для салатов в баночка со специями, знаешь такие?
вот нашла, вот этот мне кажется будет гуд
http://testing-girl.over-blog.com/artic ... 57082.html

[Vesna]

Ир, у меня приоритет персикам, потом все остальное "компотное"

[Ann]

Юль, спасибо! как-нибудь попробую. Вино белое сушняк лучше, наверное?
Если в этот НГ не получится, я рыбы набрала всякой гк и хк, но праздники ж длинные, успеется.

[Vesna]

Ну, да..рыбка любит сухое белое
Хотя думаю те 50 гр п/cл белого вина на 300мл общей массы не сильно повлияют, может даже пикантность придадут соусу и появится новый оттенок

[Barbara]

А муж мой без вина делает такой соус. Только сливки 10 % 200мл и сыр Дор-Блю 100гр ( один треугольничек).Остальное так же.И едим мы это дело с макаронами. А на след.день мой муж этот соус из холодильника на хлеб намазывает и втихоря подъедает. Очень вкусная штука. Тоже рекомендую.

А к рыбе у нас другой соус с луком пореем.Где-то я уже писала рецепт.

[Лена К.]

Ир (irinapo), не клади в желе ничего свежеразмороженного! Потечет 100%, печальный опыт есть. Все из компота - отлично пойдет. А если хочешь ягоды - то свари их сначала.

[Vesna]

да-да-да..я твержу Фрукты из компота(внимательно см. рецепт) , только бананы живьем можно

[Kelly]

А муж мой без вина делает такой соус. Только сливки 10 % 200мл и сыр Дор-Блю 100гр ( один треугольничек).Остальное так же.И едим мы это дело с макаронами. А на след.день мой муж этот соус из холодильника на хлеб намазывает и втихоря подъедает. Очень вкусная штука. Тоже рекомендую.

А к рыбе у нас другой соус с луком пореем.Где-то я уже писала рецепт.

Варенька! Repete!