экзотическая кухня или как это приготовить дома

полезные рецепты домашних (и не только) заготовок
Ответить
Plumeria
в Клубе
Сообщения: 3203
Зарегистрирован: 14 июл 2018, 22:28
Благодарил (а): 933 раза
Поблагодарили: 1535 раз

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

Plumeria » 03 апр 2020, 19:50

IgorM писал(а):
03 апр 2020, 19:42

Я ж не просто так писал... карбоната уже достаточно... пора всё это великолепие потреблять... :о)
Я это поняла, что он есть. Имелось ввиду, ради карбоната - чтобы приготовить его необычно и гарантированно вкусно.
Хотя как я могу давать гарантии? Я ж не знаю Ваших кулинарных способностей. :020: Испортите вдруг?.Хотя испортить можно только подгоранием.
Нет, не ходите, пожалуйста, за капустой. Не хочу быть ответственной в случае чего. Карбоната жалко. :(
Расскажете потом жене рецепт, она наверно сделает гарантированно.
IgorM
в Клубе
Сообщения: 2567
Зарегистрирован: 06 апр 2009, 09:26
Откуда: Москва
Благодарил (а): 79 раз
Поблагодарили: 1894 раза

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

IgorM » 03 апр 2020, 21:20

Конечно испортим... Нам бы попроще: посолил и в духовку бросил, набрав несколько цифр... :о)
Аватара пользователя
Нинос
в Клубе
Сообщения: 5769
Зарегистрирован: 28 янв 2008, 19:19
Дача: Владимирская обл. Арсаки
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1982 раза
Поблагодарили: 2692 раза

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

Нинос » 03 апр 2020, 22:16

Plumeria писал(а):
03 апр 2020, 18:40
Нина, а как Вы курицу делаете? Уже столько вариантов перепробовала, но наверняка есть что-то, чего еще не делала.
И вообще птицу? Утку, гуся?
Белла, если это ко мне, то никак)
Я примитивно сварила бульон из половины цыпленка - целого мне одной много.
С большим количеством крупно порезанной моркови, с луковицей, чесноком , укропом, петрушкой и специями.
Потом взяла бооольшую кружку и выпила, с удовольствием и черным хлебом)
Аватара пользователя
Нинос
в Клубе
Сообщения: 5769
Зарегистрирован: 28 янв 2008, 19:19
Дача: Владимирская обл. Арсаки
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1982 раза
Поблагодарили: 2692 раза

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

Нинос » 03 апр 2020, 22:20

IgorM писал(а):
03 апр 2020, 21:20
Нам бы попроще: посолил и в духовку бросил, набрав несколько цифр.
Так проще рукава или фольги и нет ничего. Но замариновать и нашпиговать чем -нить надо.
Мне с хреном нравится потом употребить, обычным , из магазина.

Ой, можно подумать, что для вас это все Америка)))
IgorM
в Клубе
Сообщения: 2567
Зарегистрирован: 06 апр 2009, 09:26
Откуда: Москва
Благодарил (а): 79 раз
Поблагодарили: 1894 раза

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

IgorM » 03 апр 2020, 22:31

Нинос писал(а):
03 апр 2020, 22:20

Так проще рукава или фольги и нет ничего. Но замариновать и нашпиговать чем -нить надо.
Мне с хреном нравится потом употребить, обычным , из магазина.
Не нравится в фольге - отмокает... К рукаву пристрастился и даже корочка получается.

Кстати, насчет покупного хрена... Какой марки потребляете?
Plumeria
в Клубе
Сообщения: 3203
Зарегистрирован: 14 июл 2018, 22:28
Благодарил (а): 933 раза
Поблагодарили: 1535 раз

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

Plumeria » 03 апр 2020, 22:40

Нинос писал(а):
03 апр 2020, 22:16
Белла, если это ко мне, то никак)
Я примитивно сварила бульон из половины цыпленка - целого мне одной много.
С большим количеством крупно порезанной моркови, с луковицей, чесноком , укропом, петрушкой и специями.
Потом взяла бооольшую кружку и выпила, с удовольствием и черным хлебом)
Ну да, к Вам. :)
Я сама курицу не очень. Мне мясо ее почему-то сладким кажется.
Но мои все ее любят в разных видах.
Я делаю потому много чего из нее. Сама же ем только приготовленную в духовке, обильно перед запеканием промазав специями и чесноком, а также смазав сметаной. Сначала на 150 градусах, а потом на 180, когда она пропечется. И ем только крылышки. Никакой фольги, никаких рукавов. Подрумянивается замечательно. И мягкая, что ножа не надо, чтобы разрезать. Отделяется лопаткой.
ну это обычный вариант. Лень уже заморачиваться. А по молодости чего только не делала. И с яблоками, и с лимоном, и с гречкой-с сухофруктами. А также вытаскивала кости из сырой, мясо прокручивала, добавляла всякого-разного по настроению. Набивала кожу, зашивала и запекала. Как-то это называется. Кажется, все переделала, но всегда хочется чего-то необычного найти.
Аватара пользователя
Нинос
в Клубе
Сообщения: 5769
Зарегистрирован: 28 янв 2008, 19:19
Дача: Владимирская обл. Арсаки
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1982 раза
Поблагодарили: 2692 раза

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

Нинос » 03 апр 2020, 22:46

IgorM писал(а):
03 апр 2020, 22:31
Какой марки потребляете?
Да какой-то самой простой, не на слуху.. Сейчас вот стоит Бабушкин погребок, Лыткарино МО.
Мне главное, чтобы он не был злым, чтобы просто "хреновость" ощущалась и ничего собой не забивала.
Раньше, совсем совсем давно, сливочный покупала, разных производителей, но теперь к ним не подступишься...
Аватара пользователя
Нинос
в Клубе
Сообщения: 5769
Зарегистрирован: 28 янв 2008, 19:19
Дача: Владимирская обл. Арсаки
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1982 раза
Поблагодарили: 2692 раза

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

Нинос » 03 апр 2020, 22:55

Plumeria писал(а):
03 апр 2020, 22:40
делаю потому много чего из нее.
Ну а почему нет, если есть для кого)

Самый простой рецепт, очень популярный, если не сказать модный в свое время, это курица на соли.
Курица обрабатыается, ей связывают ножки, выкладывают на высыпанную пачку простой соли и отправляют в духовку на средней температуре до готовности. Всё)
...ну не поверю, что не знаете)
Plumeria
в Клубе
Сообщения: 3203
Зарегистрирован: 14 июл 2018, 22:28
Благодарил (а): 933 раза
Поблагодарили: 1535 раз

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

Plumeria » 03 апр 2020, 22:59

Знаю, конечно. И на бутылке с водой тоже.
И кусочками с кари и ананасами, и в разных соусах.
А вдруг кто-то расскажет то, что не делала. :)
Сложность приготовления не пугает.
Аватара пользователя
Хелен
в Клубе
Сообщения: 9351
Зарегистрирован: 09 янв 2010, 22:30
Дача: Владимирская обл.
Откуда: Владимирская обл. г.Ковров
Благодарил (а): 1025 раз
Поблагодарили: 3195 раз

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

Хелен » 03 апр 2020, 23:07

Я так делала, только в чем фишка соли? Что забирает лишний жир?
Белла, с капустой и целым куском мяса супер! Мы любим бигос, это когда 1 к 1 свежей и квашенной капусты, непременно в гусятнице в духовке, туда большой кусок мяса, будет замечательно! Такая капуста чем дальше, тем вкуснее. Как-то на работу принесла, девчонкам тоже очень понравилось. Еще там особенность, вся капуста соломкой, квашенная то понятно, но свежую я обычно тушила кусочками, квадратиками. И тоже морковка, лук, томат, но его немного, это не солянка.
Мне тоже сушеный чеснок понравился еще пакет купила, Камис беру.
Люди, а вы фунчозу любите? Сегодня купила целую банку, и всяких овощей (помидор, огурец, перец, салат Айсберг, зеленый лук). Нарезала, добавила, сделала простой салат. Может кто-то по другому делает. Например с морепродуктами или с той же курицей? Кстати по зеленый лук. Наблюдение-порезанный сильно косыми кусочками выглядит очень восточно, привычными квадратиками-по русски, по деревенски. Разница просто физически ощутима!
IgorM
в Клубе
Сообщения: 2567
Зарегистрирован: 06 апр 2009, 09:26
Откуда: Москва
Благодарил (а): 79 раз
Поблагодарили: 1894 раза

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

IgorM » 03 апр 2020, 23:12

Нинос писал(а):
03 апр 2020, 22:46

Мне главное, чтобы он не был злым, чтобы просто "хреновость" ощущалась и ничего собой не забивала.
аааа... я как раз ядреный люблю, чтобы нос "прочищал" :)
Plumeria
в Клубе
Сообщения: 3203
Зарегистрирован: 14 июл 2018, 22:28
Благодарил (а): 933 раза
Поблагодарили: 1535 раз

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

Plumeria » 03 апр 2020, 23:13

Лена, я делала и делаю периодически бигос. Когда дома никого нет. :о)
Фунчозу тоже варю периодически. Кстати сказать, делаю просто с маслом сливочным и что-нибудь мясное. Последний раз делала с филе куриным. Почему-то так больше нравится, а салатик к этому тоже прилагается, но отдельно.
А на данный момент готовы голубчики. На завтра. Но один я все-таки съела прямо сейчас. А как же. пробу-то снять надо. :о)
Разговоры про них сподобили на большую кастрюлю.
Последний раз редактировалось Plumeria 03 апр 2020, 23:16, всего редактировалось 1 раз.
IgorM
в Клубе
Сообщения: 2567
Зарегистрирован: 06 апр 2009, 09:26
Откуда: Москва
Благодарил (а): 79 раз
Поблагодарили: 1894 раза

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

IgorM » 03 апр 2020, 23:14

Хелен писал(а):
03 апр 2020, 23:07
...Как-то на работу принесла, девчонкам тоже очень понравилось.
Заметил особенность: на работе сметались все "неликвиды" на ура! :о)
Plumeria
в Клубе
Сообщения: 3203
Зарегистрирован: 14 июл 2018, 22:28
Благодарил (а): 933 раза
Поблагодарили: 1535 раз

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

Plumeria » 03 апр 2020, 23:25

Хелен писал(а):
03 апр 2020, 23:07
Кстати по зеленый лук. Наблюдение-порезанный сильно косыми кусочками выглядит очень восточно, привычными квадратиками-по русски, по деревенски. Разница просто физически ощутима!
Что-то в этом есть. :29: Спасибо за наблюдение. ты вообще как, любишь стол сервировать и блюда украшать? Ну к праздникам.
Аватара пользователя
Хелен
в Клубе
Сообщения: 9351
Зарегистрирован: 09 янв 2010, 22:30
Дача: Владимирская обл.
Откуда: Владимирская обл. г.Ковров
Благодарил (а): 1025 раз
Поблагодарили: 3195 раз

Re: экзотическая кухня или как это приготовить дома

Хелен » 03 апр 2020, 23:26

Не, я себе принесла в баночке, на обед)))Но была в таком восторге, что не могла не угостить. Она еще такая красивая, эта капуста, и мяска побольше положила.
Белла, да, при готовке запах специфический)))Зато потом сметают, даже ребенок.
Ответить