Любимые рецепты

[koschana]

В том году было огурцов вал. Поэтому лошадей пускала в салаты. Вот это рецепт понравился. В этом году повторила.
- 1 кг огурцов, 2 луковицы ( я кладу 3-4. И крупно режу. Потому как также вкусно потом, как и огурцы), 1 чили, 2 ст.л. зернистой горчицы, 20 г соли, 100 г сахара, 150 мл уксуса, зелень, специи.
Нарежь огурцы кружочками, лук – крупными кольцами, а чили – измельчи. Добавь остальные ингредиенты, перемешай салат и на 3 часа оставь его на столе.
Если все увеличить в два раза, то у меня получается 3 литровые банки.
На том этапе если не бить по рукам семью, то до закрытия банок не дойдет. Все перетаскают в рот.
У меня большая кастрюля для стерилизации. На дно тряпочку. Банки набиваю плотно. Ставлю в кастрюлю. Аккуратно заливаю кипяток в кастрюлю по плечи банок и на огонь. Как закипит вода - 10 минут. Закатываю крышками.

[kelena]

Так же как книга Кенгис по выпечке:
Кенгис Р.П. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов.М. 1967

Подтверждаю - чудесная книга, но у меня существенно более позднее издание.

[Флоранс]

А кто-нибудь знает рецепт по утилизации ранней капусты? Может, какие-то заготовки из неё делают?

[ТатТушка]

Я голубцы постоянно делаю. У меня их все едят хорошо.

[Мичуринка]

Так же как книга Кенгис по выпечке:
Кенгис Р.П. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов.М. 1967

Подтверждаю - чудесная книга, но у меня существенно более позднее издание.

Елена, я думаю, репринтное - я сестре в 90-х такое дарила.

[Rom165]

Я голубцы постоянно делаю. У меня их все едят хорошо.

Ленивые

Меня заворачивание сильно напрягает

[фрона]

А кто-нибудь знает рецепт по утилизации ранней капусты? Может, какие-то заготовки из неё делают?

Мамина соседка шинкует и замораживает. Заготовка для борща. Я не пробовала.

[Nushka]

Может быть Наместников устарел, но мне в свое время эта книга дала знания, которые я использую до сих пор.

Света, мне кажется, не могут рецепты заготовок устареть!
Даже в худшем случае, если все в фунтах и пр. устаревших единицах, применить можно

[Мичуринка]

Света, мне кажется, не могут рецепты заготовок устареть!
Даже в худшем случае, если все в фунтах и пр. устаревших единицах, применить можно

Насколько я помню, там все больше речь о стерилизации банок в кипящей воде, этого я давно не делаю.
А книги, написанные технологами (специалистами), всегда имеют бОльшую ценность.

[Флоранс]

Я голубцы постоянно делаю. У меня их все едят хорошо.

Я голубцы постоянно делаю. У меня их все едят хорошо.

Ленивые
Меня заворачивание сильно напрягает

Ну это же не заготовки. Голубцы хорошо, конечно, когда большая семья. А если я на даче, муж приезжает на выходные, а сын вообще редкий гость Мне стока голубцов не съесть.
Попробовать что ли заморозить?... Покамест часть в холодильнике, часть в кессон засунули.

[Nushka]

Насколько я помню, там все больше речь о стерилизации банок в кипящей воде, этого я давно не делаю.

Многие еще этим способом пользуются. Я давно в микроволновке стерилизую

[Мичуринка]

Насколько я помню, там все больше речь о стерилизации банок в кипящей воде, этого я давно не делаю.

Многие еще этим способом пользуются. Я давно в микроволновке стерилизую

Я так не умею
Или "слил"-"залил"-"под шубу", или методом горячего разлива и опять "под шубу".
Я все, что касается кухни (и не только ) стараюсь упростить до крайности.

[Nushka]

Я так не умею

А чего тут уметь? Налить в банку воды немного (1/4 примерно) и на 7 мин на максимум в микроволновку.

[Мичуринка]

Я так не умею

А чего тут уметь? Налить в банку воды немного (1/4 примерно) и на 7 мин на максимум в микроволновку.

Это стерилизация банок? Не заготовок?

[Nushka]

Это стерилизация банок? Не заготовок?

Банок. А ты про заготовки?