В том году было огурцов вал. Поэтому лошадей пускала в салаты. Вот это рецепт понравился. В этом году повторила.
- 1 кг огурцов, 2 луковицы ( я кладу 3-4. И крупно режу. Потому как также вкусно потом, как и огурцы), 1 чили, 2 ст.л. зернистой горчицы, 20 г соли, 100 г сахара, 150 мл уксуса, зелень, специи.
Нарежь огурцы кружочками, лук – крупными кольцами, а чили – измельчи. Добавь остальные ингредиенты, перемешай салат и на 3 часа оставь его на столе.
Если все увеличить в два раза, то у меня получается 3 литровые банки.
На том этапе если не бить по рукам семью, то до закрытия банок не дойдет. Все перетаскают в рот.
У меня большая кастрюля для стерилизации. На дно тряпочку. Банки набиваю плотно. Ставлю в кастрюлю. Аккуратно заливаю кипяток в кастрюлю по плечи банок и на огонь. Как закипит вода - 10 минут. Закатываю крышками.
Любимые рецепты
-
- в Клубе
- Сообщения: 1038
- Зарегистрирован: 18 май 2017, 11:11
- Дача: можайский район
- Откуда: москва
- Благодарил (а): 1839 раз
- Поблагодарили: 1697 раз
- Флоранс
- Модератор
- Сообщения: 4194
- Зарегистрирован: 20 сен 2011, 18:53
- Дача: Верея, Наро-Фоминский район
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 16030 раз
- Поблагодарили: 4024 раза
Re: Любимые рецепты
А кто-нибудь знает рецепт по утилизации ранней капусты? Может, какие-то заготовки из неё делают?
- Мичуринка
- в Клубе
- Сообщения: 24805
- Зарегистрирован: 25 дек 2008, 16:18
- Дача: Наро-Фоминский район МО
- Откуда: Москва, Южное Чертаново
- Благодарил (а): 18956 раз
- Поблагодарили: 26797 раз
- Rom165
- в Клубе
- Сообщения: 1720
- Зарегистрирован: 14 дек 2006, 15:11
- Дача: Самый север Московской области
- Откуда: Лефортово
- Благодарил (а): 740 раз
- Поблагодарили: 2843 раза
-
- в Клубе
- Сообщения: 3994
- Зарегистрирован: 07 июн 2013, 07:08
- Дача: челябинск полетаево
- Благодарил (а): 8493 раза
- Поблагодарили: 4617 раз
- Nushka
- в Клубе
- Сообщения: 2066
- Зарегистрирован: 25 май 2010, 18:56
- Дача: МО, Рузский р-н
- Откуда: г.Москва, Тушино
- Благодарил (а): 2380 раз
- Поблагодарили: 5566 раз
Re: Любимые рецепты
Света, мне кажется, не могут рецепты заготовок устареть!
Даже в худшем случае, если все в фунтах и пр. устаревших единицах, применить можно
- Мичуринка
- в Клубе
- Сообщения: 24805
- Зарегистрирован: 25 дек 2008, 16:18
- Дача: Наро-Фоминский район МО
- Откуда: Москва, Южное Чертаново
- Благодарил (а): 18956 раз
- Поблагодарили: 26797 раз
Re: Любимые рецепты
Насколько я помню, там все больше речь о стерилизации банок в кипящей воде, этого я давно не делаю.
А книги, написанные технологами (специалистами), всегда имеют бОльшую ценность.
- Флоранс
- Модератор
- Сообщения: 4194
- Зарегистрирован: 20 сен 2011, 18:53
- Дача: Верея, Наро-Фоминский район
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 16030 раз
- Поблагодарили: 4024 раза
Re: Любимые рецепты
Ну это же не заготовки. Голубцы хорошо, конечно, когда большая семья. А если я на даче, муж приезжает на выходные, а сын вообще редкий гость Мне стока голубцов не съесть.
Попробовать что ли заморозить?... Покамест часть в холодильнике, часть в кессон засунули.
- Nushka
- в Клубе
- Сообщения: 2066
- Зарегистрирован: 25 май 2010, 18:56
- Дача: МО, Рузский р-н
- Откуда: г.Москва, Тушино
- Благодарил (а): 2380 раз
- Поблагодарили: 5566 раз
- Мичуринка
- в Клубе
- Сообщения: 24805
- Зарегистрирован: 25 дек 2008, 16:18
- Дача: Наро-Фоминский район МО
- Откуда: Москва, Южное Чертаново
- Благодарил (а): 18956 раз
- Поблагодарили: 26797 раз
Re: Любимые рецепты
Я так не умею
Или "слил"-"залил"-"под шубу", или методом горячего разлива и опять "под шубу".
Я все, что касается кухни (и не только ) стараюсь упростить до крайности.
- Nushka
- в Клубе
- Сообщения: 2066
- Зарегистрирован: 25 май 2010, 18:56
- Дача: МО, Рузский р-н
- Откуда: г.Москва, Тушино
- Благодарил (а): 2380 раз
- Поблагодарили: 5566 раз
Re: Любимые рецепты
А чего тут уметь? Налить в банку воды немного (1/4 примерно) и на 7 мин на максимум в микроволновку.
- Мичуринка
- в Клубе
- Сообщения: 24805
- Зарегистрирован: 25 дек 2008, 16:18
- Дача: Наро-Фоминский район МО
- Откуда: Москва, Южное Чертаново
- Благодарил (а): 18956 раз
- Поблагодарили: 26797 раз
- Nushka
- в Клубе
- Сообщения: 2066
- Зарегистрирован: 25 май 2010, 18:56
- Дача: МО, Рузский р-н
- Откуда: г.Москва, Тушино
- Благодарил (а): 2380 раз
- Поблагодарили: 5566 раз