КОНСЕРВИРУЕМ ВМЕСТЕ!

[Осень]

Яблоки почти все чем-то обрабатывают ради длительного хранения. И они даже не дозревают. Мне единственный раз попались спелые яблоки Гала в Магните. Это было что-то фантастически вкусное! И ещё какие-то молдавские летом на даче купила, тоже огонь. Остальные снимают в технической спелости, и так и "консервируют".
Знать бы способ их отмыть и дозарить. Но, боюсь, консервант уже не только на кожице, но и в самом яблоке.

[Honda]

Сегодня был вопрос о заготовке зелени. Есть еще такой вариант. Зелень надо порезать, измельчить в блендере, добавить растительное масло, уксус, соль и разложить в стерилизованные баночки . Хранить в прохладном месте.
Соус чимичурри
Ингредиенты:
Кинза 100 гр.
Укроп 200 гр.
Петрушка 200 гр.
Зелёный лук 200 гр.
Растительное масло 250 мл
Чеснок 40 гр.
Соль 1 ст.л. без горки
Яблочный уксус 3 ст.л.
Сок лимона 2 ст.л.
Смесь перцев 1 ч.л.

[Хелен]

Похоже теперь не будет проблем с переросшими огурцами. "Огурцы как в Макдональдсе". Рецептов много в сети, общее - яблочный уксус (много), куркума и зернистая горчица (в зернах тоже можно). Резать поперек, лучше под углом. Даже горячими пробовали, очень вкусно. И в банку много помещается. Сын сказал, вкуснее огурцов не ел.

[Tatra]

Насобирала 4 кг красной рябины (у меня Гранатная и Бурка вроде), ягоды уже подсыхать некоторые стали. И теперь думаю - чего делать. Варенья из нее столько не надо. Нашла рецепт маринованной viewtopic.php?f=95&t=168&p=827406&hilit ... B0#p827388
Но по нему есть вопросы, а автора не знаю, как найти. Может, кто-то уже делал по этому рецепту или по какому другому - поделитесь, пожалуйста, деталями.
И можно ли настойку из рябины делать без сахара - просто залить рябину водкой и дать настояться? Почему-то во всех рецептах, что мне попадаются, обязательно сахар присутствует.

[Флоранс]

Насобирала 4 кг красной рябины (у меня Гранатная и Бурка вроде), ягоды уже подсыхать некоторые стали. И теперь думаю - чего делать. Варенья из нее столько не надо. Нашла рецепт маринованной viewtopic.php?f=95&t=168&p=827406&hilit ... B0#p827388
Но по нему есть вопросы, а автора не знаю, как найти. Может, кто-то уже делал по этому рецепту или по какому другому - поделитесь, пожалуйста, деталями.
И можно ли настойку из рябины делать без сахара - просто залить рябину водкой и дать настояться? Почему-то во всех рецептах, что мне попадаются, обязательно сахар присутствует.

Насчёт сахара, думаю, что можно без него. Ведь он просто для вкусноты.