Рецепты блинов.

[Моль]

А я, между прочем, наполовину хохлушка Я их и жарю и пеку

[Masia]

Я не знаю, как правильно говорить... Сейчас в русском языке, так сказать, демократия Но "жарить блины" - режит слух .

[Софуша]

Дело в том, что в украинской кухне более популярны блинчики(налистники) или оладьи. Которые жарят. В блин заворачивают творог или мясную и обжаривают.

[Rei]

Надо бы отдельную темку открыть что нам режет слух и как правильно говорить надо.
Меня вот убивает "дешёвые цены" "дорогие цены" дешёвые и дорогие могут быть только товары или места. цены это циферки либо высокие либо низкие можно смехотворные но не дорогие-дешёвые.
А собственно больше ничего такого распространённого ошибочного я не знаю

[sava6363]

Рыбка, у нас , на Украине, блины пекут или жарят?
Я вчера блины пекла, а сегодня Софушины жарила .
Софуша, спасибо. Получились на пять с плюсом.Самые вкусные.

[рыба]

не знаю девочки я как та сороконожка, задумавшаяся с какой ноги ходить. пока не спросили - я точно знала. мне кажется ( уже сомневаюсь, что я говорю - печь блины) но только что я нажарила оладушков. или я жарила блины? нет. не вспомню - надо опрос обществености проводить. щас дам ссылку на киевскую тему про маслянницу.http://kievgarden.org.ua/viewtopic.php?f=28&t=875

[рыба]

почитала. несколько людей жарили их, несколько людей пекли. короче - никакой национальной идентичности

[sava6363]

. Значит нажарм, напечем и съедим .

[рыба]

наші дівчата кажуть що ми їх смажимо! хто знає що таке "смажимо"?

[Нинос]

.... Яндекс говорит - жарим

[Rei]

.... Яндекс говорит - жарим

Еслиб он ещё и жарил..........

[Esme]

Я пеку и тонкие блины, и толстые, и оладушки (часть хохлушки во мне точно есть - мамина девичья фамилия оканчивалась на -ко). Тему всю почитала с удовольствием, рецептов, которые хочу предложить уважаемому собранию, не увидела. Я их пару лет назад размещала на другом форуме, сейчас сама еле разыскала.

Тонкие блинчики на пиве с молоком.
Взят из журнала "Люблю готовить" №3-2008. И в нашей семье очень понравился, особенно мужу, и знакомым всем.
250 г молока
250 г пива (лучше свежего, без консервантов)
2 яйца
1 стакан муки (с горкой)
1 ч. ложка сахара
щепотка соли
2-3 ст. ложки раст. масла
Все продукты должны быть комн. t.
Смешиваем в кастрюльке молоко и пиво (пениться начинает), разбиваем туда яйца, добавляем сахар и соль, всё хорошенько размешиваем. В другую посудину, побольше, просеиваем муку. Выливаем всё в муку и тщательно размешиваем (у меня есть маленький миксер, он справляется), в конце добавляем масло. Выпекаем блинчики. Для первого я сковородку смазываю раст. маслом, а потом сами отскакивают. Получаются очень нежные и ажурные (сметана и сгущенка наружу просачиваются. Да, когда в стопку складываю, слив. маслом промазываю (а муж и ещё маслица себе добавляет -покупаю ГОСТовское, 82,5%, оно вкуснее). Ну а с чем их есть - на вкус каждого.

Оладушки от Валентины Петровны Козловской (моей приятельницы которая очень хорошо готовит).
2 стакана кефира, простокваши или просто скисшего молока, 3-4 яйца (зависит от их величины), 1 стакан сахара (можно меньше), щепотка соли, 1/2 чайной ложки соды, муки на глаз, чтобы тесто получилось как густая сметана, можно добавить ванилин, изюм.
Хитрость 1-я: выливаем кислое молоко в эмалированную посуду (обхожусь миской), ставим на несильный огонь и следим - как только начинает закипать (по краям посуды пузырьки побежали), сразу снимаем с огня и ставим остывать.
Затем сыплем туда сахар, соль, разбиваем яйца, все премешиваем (соду пока не трогаем!) и выливаем в муку, размешиваем, если жидковато, добавляем еще муки. Тесто почти готово.
Хитрость 2-я: только когда уже разогрели сковородку с растительным маслом без запаха (или с тем, на чем любите жарить оладьи), посыпаем тесто содой (как бы "солим"), перемешиваем его и немедленно начинаем печь оладьи. Я обычно, когда их переверну, накрываю крышкой.
Подавать со сметаной, джемом (особенно абрикосовым), с чем хотите. Эти оладьи не оседают, вкусные и на другой день (если случайно остались). Иногда добавляю в тесто какао - получаются шоколадные, иногда мелко нарезанное яблоко.
Приятного аппетита!

[Ирина]

Девочки, хочу порекомендовать не блины, а к ним.
Бабушка моя к блинам подавала отваренные в крутую яйца рубленные, залитые растопленным сливочным маслом - за уши не отттянешь!
А еще такой рецептик: блины отдельно а к ним едва схваченный на масле сливочном омлет. В него макаешь и ...сейчас сама слюной захлебнусь!

[irinka-malinka]

зачитываюсь всеми рецептами из этого блога..
http://szhaman.com/bliny-prodolzhenie-p ... dina-pufa/

К блинам можно подавать свежее масло, распущенное в горячей воде (а не растопленное на огне — это ужас!), подогретую в горячей воде сметану, сливки, луковое пюре (см. выше № 6). Подают обыкновенно к блинам икру, но по моему мнению, это — варварство. Подумайте только: блины тогда только хороши, когда горячи так, что язык обжигают; икра хороша тогда только, когда она холодна, как шампанское у доброго хозяина. Соедините ж то и другое вместе — и вы будете кушать холодные блины и горячую икру! Какая безнравственность!

[Ирина П]

А моя бабушка, а может и вся её далёкая архангельская деревня заменила икру к блинам на хорошие солёные грибочки. Нстоящие рыжики или грузди или, на худой конец, волнушки. Именно солёные, не маринованные. Грибы мелко режут, добавляют измельченный репчатый лук, масло подсолнечное... И объешься незаметно для себя. Блины за обе щеки уплетаешь десятками...
Ужас! Когда худеть?