Т.е. изначально все побеги должны быть равноправными, идущими именно от одного места - прививки. Если режешь "на пень", то непременно до самой прививки. Тогда и получаются гармоничные кусты, "ромашка" такая, где серединка - самоё место прививки, стебель этой "ромашки" - подвой , а "лепестки" - почки и затем побеги из них.
Красиво, когда "ромашка" становится "махровой".
Иначе, когда прививка заглублена и ты её не видишь, ты рискуешь растить куст только из одной почки прививки. Вот тогда он и даёт однобокость.
Значит, надо раскапывать прививку, если надо, поднимать и РЭЗАТЬ К ЧЕРТОВОЙ МАТЕРИ, как говорят классики.

