Перчики!!!

[Любашка]

Юль, вообще-то перцы во взрослом состоянии выдерживают заморозки до -2 запросто. Так что у тебя время еще есть.

[Эммма]

Угу, замечательно!

[Михайловна]

Вот такой стал Джимини на следущий год опять посажу
-(ссылка не найдена)-

[Натаья]

Перцы не выращиваю. Скажите, какие вкуснее по цвету перцы. Вопрос может и дурацкий, ну вот возник че то.

[Михайловна]

Мне кажца, что на вкус они все одинаковые (я никогда не пыталась проанализировать вкус ) Но что знаю точно, так это то, что при достижении технической спелости, это когда перец еще не созрел, но его уже можно есть (поправьте, если спутала техническую с биологической ) он имеет неприятную горчинку.

[Я-ночка]

Вот-вот! Согласна про горчинку. А про то какие вкуснее могу сказать, что на мой взгляд лучше всё-таки выбирать не по цвету, а по толщине мякоти. Толстостенные - они действительно вкуснее! В этом году перца просто завались! И зреет прямо на корню, что большой плюс!

[Михайловна]

Вот-вот! Толстостенные - они действительно вкуснее! В этом году перца просто завались! И зреет прямо на корню, что большой плюс!

Марин, действительно, толстостенные слаще.

[Эммма]

Тань, ты спрашивала, что это за перец

-(ссылка не найдена)-

Это "Прелесть" от "Сибирского Сада". Я вообще этой серией страшно довольна. Томаты их покупала, так они созрели практически на кусте (желтые) под спанбондом и в таком количестве, что куст завалилися и все ветки приходилось подвязывать. Аж листвы было не видно.

[Forest]

Кстати толстокожие в техн спелости прктически не горчат в отличие от тонкокожих.

[Эммма]

В связи с обещанным похолоданием, у меня такой вопрос возник, девушки. А как дозариваются перцы (если они вообще дозариваются)? И баклажаны тоже. А то они еще в парниках у меня. Перцы только буреть начинают и полно недозрелых баклажан

[Я-ночка]

Юль! То, что побурело - дозарится без проблем! А вот с зелёными чуть похуже будет. Они конечно тоже могут дозреть, но при этом теряют много влаги и становятся вялыми. Так что очень сильно зелёные постарайся подержать подольше на кусте, тем более, что осень обещают тёплую. Я свои перцы правда уже обобрала - очень боялась заморозка (у меня низина и гораздо холоднее, чем вокруг). Если попадут под заморозок, то могут потом и не лежать. Но ты не расстраивайся, можно такие недозревшие перцы пустить на приготовление салатов консервированных. Я всегда так делаю по осени: мелкие недозревшие перцы, зеленые, пусть и самые мелкие помидоры, корявая морковь - всё идёт в дело! А мой муж такой салат называет "Мировой закусон!"

[Эммма]

Марин, два вопросика:
1. Дозаривать их нужно как томаты или по-другому?
2. Рецепт Мирового Закусона - в студию!

[Я-ночка]

Ну вобщем-то у меня такие перцы не часто попадают на дозаривание. Из-за того, что сначала я их снимаю уже созревшими или как у тебя бурыми, а потом в конце сезона, когда снимаю все перцы, то часть у меня (совсем зелёные и мелкие) идёт в салат, а часть (побуревшие) оставляю в нижнем отсеке холодильника. И там уж они у меня и "доходят". Но вот большое колличество никогда не оставляла на дозревание.
А салат - это чистая импровизация обычного "Дунайского" Пропорции не выдерживаю, всё кладу на глаз. В дело идут, как раньше говорила, зелёные помидоры (все, даже самые мелкие), морковь, болгарский перец, лук. Всё режу на комбайне, морковь тру, складываю в кастрюлю и варю примерно 40 минут. При варке образуется много сока, тогда добавляю соль, сахар, растительное масло и уксус. На большую кастрюлю (5л) примерно 2 ст.ложки соли и 0,5-1 стакан сахара (в зависимости от личного вкуса) -я люблю сахара побольше. Если сока выделилось много, то 0,5 стакана растит. масла, если не много, то стакан. Уксус (9%примерно половина стакана) добавлять за 5 минут до конца варки. В пропаренные банки разложить ещё кипящий салатик и закрыть закручивающейся крышкой, укутать и когда остынет переставить в прохладное место. Этот салат вкуснее есть именно после холодильника. Отлично идёт к жареной картошечке и водочке. Хотя сама не пью, но верю слухам...

[Tatyana65]

Посоветуйте пожалуйста перцы. Хочется, чтобы одни были крупные и толстостенные (от 1см) для лечо, а другие - небольшие для фарширования. И хочется, чтобы не очень высокие были. И чтобы плодов было много. Бывают такие?
На сайте Манула есть описание. Всё внимательно прочла. Ничего не выбрала. А на сайте Сибирского сада описания сортов нет, только картинки. Может у Сибирского сада есть такие как мне хочется?

[Eva]

я в этом году сажала перец сладкий "колобок" (Русские семена) высотой кустик был см.30, на каждом по 5-7 кругленьких с кулачёк перцев. Сегментация слабо выраженна, толстостенные, очень сочные, зелёные в тех спелости, красные в биологической (правда съели их до покраснения - вкуснота!)
я их и на лечо, и на фаршировку и как яблоки сын ел)))
Для этого года накупила всяко-разно, но "Колобок" обязательно ещё посажу! Очень простой, хороший, беспроблемный сорт.