О разнообразии в питании

[МилаМила]

...А вот и фоточка кстати нашлась, из путешествия уже давнишнего...

Мила, а на этом фото цветочек вроде совсем не обжаривался? Судя по зеленой части кабачка. Или мне так кажется?

Татьяна, не помню от слова совсем вкус - так все таки много впечатлений бывало в поездках. Хорошо хоть фотка осталась , а так бы и вообще не вспомнила, что этот факт был в моей биографии. Да, по фотке судя - уж точно в кляре не обжаривали. И полкабачка такого хорошенького оттяпали . И что за подливка такая чуднАя, и что за черная хреновина сверху - теперь останется тайной . Не помню даже, было ли это вкусно . Но - выглядело необычно, вот поэтому и фотка есть.

[Sibiryachka]

Ура, кабачки пошли Мы любим на обжаренный кабачок( обваливаю в муке зеленой гречки, у меня тоже бзык, пшеничную не ем) положить сыр творожный с зеленью и свежим чесночком , вкусноооо

[Nushka]

Красивое с кабачком ))
https://www.chefclub.tv/fr/recettes/ori ... FBR1c2R2pF

[jajoana]

... На плоскую тарелку насыпается мука, выкладывается слой кабачков, присаливается, снова мука, дальше следующий слой кабачков, снова солится и присыпается мукой
...
Но идея - понятна , да наверное так все и делают .

Хорошая оптимизация труда, если слоями мукой пересыпАть, спасибо!
Да, готовлю похожее, только кабачки тоньше нарезаю, 1 см толстоваты, на мой вкус. И масло в сковороду наливаю щедро, очень быстро обжариваю и выкладываю на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
Тогда они получаются действительно тонкими и хрустящими. Улетают горячими ))))

[МилаМила]

Да, готовлю похожее, только кабачки тоньше нарезаю, 1 см толстоваты, на мой вкус. И масло в сковороду наливаю щедро, очень быстро обжариваю и выкладываю на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
Тогда они получаются действительно тонкими и хрустящими. Улетают горячими ))))

Да-да-да, я уже поняла, что толщина д.б. полсантиметра, и масло приходится наливать, а не сбрызгивать сковородку . Вот выкладывать на салфетку (какую, кстати, бумажную или тряпичную ?) у меня пока рука не поднимается почему-то.
Сегодня у меня тоже праздник первого своего кабачка, ура-ура. И его я порезала тоньше, масла налила нормально, но жарила без муки . И мне понравилось - он такой совсем натуральный получился. Сверху посыпала порезанными укропом и чесноком.

Красивое с кабачком ))
https://www.chefclub.tv/fr/recettes/ori ... FBR1c2R2pF

Аня, сразила наповал. Ох уж эти мне француженки, не угнаться за ними . Но хоть по-французски почитать, спасибо за ссылку

[jajoana]

Вот выкладывать на салфетку (какую, кстати, бумажную или тряпичную ?) у меня пока рука не поднимается почему-то.

Бумажную )

[МилаМила]

У меня началась вторая волна кабачков - снова начали маленькие расти. Вчера не нашлось огурца для салата (весь урожай пошел на засолку), так я сорвала десятисантиметровый кабачок, почистила картофелечисткой нежную шкурку, порезала как огурец и положила на тарелку с салатом. Потом испугалась, полезла в интернет смотреть, точно ли едят сырые кабачки. Прочла, что едят, если нет проблем с ЖКТ. Попробовала сама - вполне вкусно, отдаленно напомнило любимую репку, от которой потом становится нехорошо . Решила подвергнуть тепловой обработке на сковородке с чесноком, и уже потом вернуть в салат. А сегодня в качестве гарнира пожарила перестоявшую на огороде рукколу (стала горьковатая, выкидывать было жалко). Поскольку на сковородке руккола стремительно уменьшилась в размерах, и на гарнир ее бы явно не хватило, я решила добавить кабачок. Также взяла совсем молоденький, картофелечисткой настрогала на узкие полосочки и отправила на сковородку к рукколе. Добавила еще чеснок, посолила, поперчила и полила лимонным соком (готовый, в пластиковой баночке в виде лимона, очень удобно). Лимонный сок вообще не чувствуется, зато цвет рукколы остался зеленым. И еще потом я подумала и добавила соевый соус (если бы сразу подумала, не стала бы солить ). И получилось вкусно . Рецепт мой собственный, может и не всем подойдет , но кому-то может и пригодится .

[Tatra]

...А сегодня в качестве гарнира пожарила перестоявшую на огороде рукколу (стала горьковатая, выкидывать было жалко)...

Жарить оукколу - неожиданный (для меня) вариант. Но интересно. Жаль, что у меня она никак не вырастает. Вот кто вырастает довольно быстро и также быстро перестаивает - это кинза. Может, тоже пожарить?

[МилаМила]

Жарить рукколу - неожиданный (для меня) вариант. Но интересно. Жаль, что у меня она никак не вырастает. Вот кто вырастает довольно быстро и также быстро перестаивает - это кинза. Может, тоже пожарить?

Жарить рукколу я не сама придумала - такой гарнир предлагался к рыбе в римском ресторане - либо жареный шпинат, либо жареная руккола. Заказали и то и другое, чтобы сравнить, а они не очень то и различались . Шпинат у меня расти отказывается, а руккола (в этом году - вот такая, семена на фотке) растет.

А вот насчет кинзы - не пробовала

[Nushka]

Вкусное с кабачком
Что-то типа рататуя, но не он ))
Кабачок порезать кружочками в миску, посолить, добавить немножко майонеза и кружочки им промазать.
Помидоры тоже порезать кружочками. В форму капнуть масла, сложить кружочки, чередуя. Сверху посыпать тертым сыром (лучше всего моцареллой для пиццы, которая в бруске продается), можно посыпать итальянскими травами или просто сушеным тимьяном. Запекать, пока сыр не подрумянится. На 180 градусах.

[Betula]

Благодарна автору темы "Как вырастить съедобные каштаны в Карелии?"
Он пробудил во мне такие гастрономические воспоминания! Не стала откладывать - махнула в город, купила форельку и сварила локихейтто. Вкуснотища! И чего я раньше сама не догадалась его варить. Главное, что просто и быстро.

[Tatra]

купила форельку и сварила локихейтто. Вкуснотища! ...Главное, что просто и быстро.

Просто и быстро? А рецепт можно?

[Plumeria]

А нам сосед подарил несколько штук замороженных лещей. Лещики среднего размера. Что с ними сделать? Потушить в сметане? Муж сказал, что лещей коптят. Коптильня есть на даче, но этот вариант уже не для этой погоды. Надо что-то сделать дома.

[Betula]

Просто и быстро? А рецепт можно?

Я в инете набрала, куча рецептов вылезла. Практически все однотипные. Взяла один за основу. Сейчас в личку ссылку брошу, а то вдруг здесь нельзя.

[Tatra]

...Я в инете набрала, куча рецептов вылезла. Практически все однотипные. Взяла один за основу. Сейчас в личку ссылку брошу, а то вдруг здесь нельзя.

Я в интернете тоже посмотрела. Особенно восхитил рецепт с литром 30% сливок. И мне не показались рецепты простыми и быстрыми, потому спросила.
Можно и не здесь, а в кулинарной теме.