КОНСЕРВИРУЕМ ВМЕСТЕ!

[Yulisa]

Хочу предложить рецепт наливки из черной смородины, а то некоторые считают ее лишней на участке
Наливку делаю уже 3-й год и каждый раз все в большем количестве, ибо ВКУСНО!

Итак, берем бутылку (1 литр) и заполняем ее целыми ягодами черной смородины. Заливаем водкой так, что бы ягоды были покрыты. Закрываем и ставим в укромное местечко на пол года, примерно до конца января. Потом, достаем бутылку, сливаем настоявшуюся водку (примерно получается 0,5 литра), а из ягод варим сироп.
Сироп: ягоды потолочь и добавить воду и сахар в пропорции 1 к 1 (на 0,5 л: 250 мл воды и 250 мл сахара), довести до кипения и кипятить пока сахар не разойдется. Сироп остужаем и процеживаем через марлю. Соединяем с водкой и ставим еще на 3 дня.

Ну и терпение у вас, я больше месяца не выдерживаю , пробовать начинаю . А вместо смородины можно малину и вишню брать, тоже класно получается . Только я в 3-х литровые банки закладываю, а то маловато . Правда сироп не варю, я люблю так. И если ягоды малины брать, то лучше прямо с куста собирать в ту ёмкость в которой водкой заливать, и заливать лучше сразу, а то могут забродить(был печальный опыт). А аромат у наливки...

[Агата]

Кэти, я у Веры узнала начет уксуса в чесноке. Она действительно заливает 4,5 % уксус. Я так поняла: обычный 9% разбавить на половину водой.

[росток]

Yulisa, я то же теперь в больших емкостях делаю В прошлом году пробовала так же с крыжовником и облепихой, но не очень. За идею с малиной и вишней - спасибо А из вишни косточки вынимать нужно?

[Yulisa]

Yulisa, я то же теперь в больших емкостях делаю В прошлом году пробовала так же с крыжовником и облепихой, но не очень. За идею с малиной и вишней - спасибо А из вишни косточки вынимать нужно?

Я ленивая, не вынимала(да и ведро вишни перебрать ). А папа не вынес таких потерь ягод и залил вишню второй раз, получилось очень неплохо. Но у меня вишня стояла месяца 2, кстати из вишни получается ароматнее всего.

[n-a-tka]

ПРОСЬБА К МОЛЬ
Пожалуйста, рецепт консервирования горького перца в банках - в студию! Давно его ищу!

[Моль]

Уточняю: делаю для мужа, а он любит острое и сладкое.

На литровую банку:
перца -сколько влезит в банку- очень плотно
воды - 500 мл
сахар -60 гр
соль -30 гр
уксус -100 гр

Уксус можно уменьшить по вкусу.

[n-a-tka]

Огромное спасибо за рецепт! По ходу возникли вопросы:
1. Уложенный в банку перец сначала залить кипятком?
2.После заливки маринадом банки закатать, перевернуть и укутать?
3.Хранить в комнате или в холодильнике?

[Моль]

Залить кипятком, 5 мин стоит, слить в кастрюлю, туда сахар и соль закипятить ,выключить , добавить уксус. Залить перцы,закрутить, перевернуть и закутать. Хранятся на антресолях при 25 гр в квартире.

[Аленча]

Алена, насчет консервированного перца, попробуйте поискать Бараний рог, у меня от Минской фирмы АПД.
Муж очень долго искал такой перец, чтобы был такой , как в магазинных банках и нашел. Консервирую уже второй год, а он ест их банками

Ух ты! Спасибо, Оля! И за рецепт тоже.

[Баська]

Аленча,девочки,простите меня,бестолковую.Я искренне полагала,чтобы консервировался целиком САМ ПЕРЕЦ,а уж ингредиенты добавляет по вкусу каждый сам.Не по злобе,а по недомыслию,но с хорошими намерениями Не обижайтесь

[Аленча]

Ой, да лаааадно, Баська, не переживай так! Главное, чтобы перчик был!

[Моль]

Вот мой перец, сейчас сфоткала, для пущей наглядностию

[Iraida]

Хочу поделиться своим рецептом, который лет 5 назад нашла в интернете. Перепробовали все мои знакомые, остались довольны. Я очень люблю баклажаны в консервах, но всегда искала рецепты быстрого приготовления, так как жалко времени. Конечно, не совсем быстро, но по крайней мере не надо баклажаны отваривать, замачивать предварительно. Итак...

Баклажаны под водочку

5 кг баклажан, 2 кг помидор, 2 кг красного сладкого перца, 1 стакан чеснока, 1 стакан уксуса, 2 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 1 литр подсолнечного масла.

Прокрутить через мясорубку помидоры, красный перец, чеснок. Смесь поставить варить. Как только закипит, положить туда соль, сахар и 1 л масла, 1 стакан уксуса, пеерц острый. Ждете, пока закипит вновь. Только тогда бросаете туда нарезанные кружочками баклажаны. Все это перемешиваете и варите до тех пор, пока баклажаны не будут мягкими (приблизительно 30-45 минут). Не забывайте почаще мешать. Стерилизуете банки и крышки. как правило литровые или 700-граммовые. в них заливаете готовую смесь и закатываете.

[НАТАЛИ М]

Ираида! Готовлю баклажаны так же, но с меньшим количеством масла и вместо горького перца - несколько зубчиков чеснока! Вкуснотища!

[Iraida]

Наташа, соглашусь с Вами. Я тоже не кладу горький перец, написала просто как было в официальном рецепте. Я часто пропорции не очень соблюдаю. Ира