О разнообразии в питании

[Betula]

рецепт с литром 30% сливок

Не ну это перебор!

[МИНЗДРАВ]

А нам сосед подарил несколько штук замороженных лещей. Лещики среднего размера. Что с ними сделать? Потушить в сметане? Муж сказал, что лещей коптят. Коптильня есть на даче, но этот вариант уже не для этой погоды. Надо что-то сделать дома.

Замаринуйте их в уксусе и съешьте сырыми. Это будет рыба хе.
Правда они костлявые. Чтобы избавиться от костей их надо затушить в автоклаве. Автоклав есть?

фото из тырнета

[Шарик]

... и съешьте сырыми.

Вместе со всеми их гельминтами

[МИНЗДРАВ]

... и съешьте сырыми.

Вместе со всеми их гельминтами

А что, тоже белок!

[МилаМила]

Мы из японской айвы делаем настойку на водке, получается кисловатый очень приятный напиток типа лимончелло.

А можно попросить рецепт? Мы делаем настойки из красной рябины, клюквы или лимона, ну и еще со зверобоем , а вот с айвой не делаем. А много нужно айвы? Моя, махровая, не плодоносит, но в поселке есть ЖИ из айвы, наверное меня угостят, если я попрошу
Хожу мимо, любуюсь - такое добро пропадает


Ну и уж посоветую настойку из красной рябины - она самая необычная и вкусная - вкус натурально красной рябины, горьковатый, но мне ооочень нравится. И цвет тоже очень красивый

[Кэти]

...Ну и уж посоветую настойку из красной рябины - она самая необычная и вкусная - вкус натурально красной рябины, горьковатый, но мне ооочень нравится. И цвет тоже очень красивый

Давай!

[Хелен]

Мила, я айву режу тоненько и засыпаю сахаром, вместо лимона в чай. Думаю и в выпечку можно потом. Но это низкая видовая и я ее выкопала, мешала. Но другая тоже плодоносит.

[МилаМила]

...Ну и уж посоветую настойку из красной рябины - она самая необычная и вкусная - вкус натурально красной рябины, горьковатый, но мне ооочень нравится. И цвет тоже очень красивый

Давай!

Рецепт на литр водки. Рябину отделить от веточек и перебрать, положить в 2-х литровую банку (должна получиться треть банки ягод), добавить две столовые ложки сахара, раздавить ягоды толкушкой (просто размять, не в пюре), залить литром водки, закрыть крышкой и убрать на пять дней в темное место. Должна стать светло-рябинового цвета. Процедить через двойную марлю и отжать ягоды, жмых выкинуть. Все, можно пить за здоровье . Потом со временем наливка еще потемнеет, станет рубиновая.

[donaelena]

Рецепт на литр водки. Рябину отделить от веточек и перебрать, положить в 2-х литровую банку, добавить две столовые ложки сахара, раздавить ягоды толкушкой (просто размять, не в пюре), залить литром водки, закрыть крышкой и убрать на пять дней в темное место. Должна стать светло-рябинового цвета. Процедить через двойную марлю и отжать ягоды, жмых выкинуть. Все, можно пить за здоровье . Потом со временем наливка еще потемнеет, станет рубиновая.

Мила, а сколько рябины, полная банка? Рябина обычная видовая (не сорт) подойдет? Можно сейчас собрать или подождать заморозков?

[МилаМила]

Мила, а сколько рябины, полная банка? Рябина обычная видовая (не сорт) подойдет? Можно сейчас собрать или подождать заморозков?

Упс, добавила количество в рецепт . Самая обыкновенная рябина, и сейчас ее собирать самое время

[МилаМила]

Решила перенести свой ответ из темы про кабачки сюда.

Завалялся кабачок - довольно крупный, шкурка сравнительно тоненькая, семечки внутри тоже мелкие. Пишу сейчас как раз после обеда - вкусный оказался, будучи порезанным на кружочки и нафаршированным фаршем из идейки, жареного лука и натертого на крупной терке все того же кабачка.
Фотка так себе, чисто как иллюстрация, в жизни блюдо лучше смотрелось, и фарш вообще-то с горкой был, а на фотке - плоская картинка получилась

Мила, а фарш сырой в кабачковые кружочки укладывался? И с травками-приправками (при увеличенном фото видно)? Я свой последний кабачок тоже недавно приготовила, а вот до фарширования не додумалась.

Напишу подробно, вдруг пригодится .
Кабачок был сантиметров 35-40, из него получилось 9 кружочков (2,5-3см толщиной) и остался хвостик 8-10 см по памяти . Фарш был сырой - 400г филе бедра индейки пропустила через электромясорубку. Туда же потертый конец кабачка (получилось приличное количество) и запассерованный лук (одна луковица), посолить-поперчить. Да, я добавила приправу «для мяса» при размешивании фарша (мелкий помол, присутствие было не заметно и не ощутимо) и уже поверх кружочков, заполненных фаршем - приправу «итальянские травы» - еще и насыпала много, рука дрогнула - вот это чувствовалось сильно, в другой раз буду сыпать меньше . А дальше - можно делать, как моя свекровь (пассеровать лук на сливочном масле, на дно противня тоже сливочное масло, поверх кружков кабачка с фаршем уложить кружочки помидор, если лето и они есть, майонез и тертый сыр сверху, 180-200 градусов духовка и на 45-50 минут), а можно как я - пассеровка на растительном масле (хотя я дрогнула и потом добавила кусочек сливочного ), на дно противня уж точно растительное масло, и совсем по капельке (ну, тоже дрогнула, по 2 см выдавила из пакетика на каждый кружочек). Все равно вкусно получилось, соскучились уже по кабачкам. Мне не хватило соли в самих кабачках, может стоило их присолить сырыми, но другие едоки так не считают . Время точно не засекала, думаю, час точно прошел, но в моей духовке все дольше делается, чем пишут в рецептах.

ПС дополню еще - при прокручивании индейки в фарш добавила еще немножко курдючного сала . Явно на вкусе не отразилось. А вот долма из индейки с курдючным салом по вкусу воспринимается как из баранины .
И еще - холодными, назавтра, фаршированные кабачки еще вкуснее кажутся. Ну или я такая голодная была

[Листвянка]

Мы из японской айвы делаем настойку на водке, получается кисловатый очень приятный напиток типа лимончелло.

А можно попросить рецепт? Мы делаем настойки из красной рябины, клюквы или лимона, ну и еще со зверобоем , а вот с айвой не делаем. А много нужно айвы? Моя, махровая, не плодоносит, но в поселке есть ЖИ из айвы, наверное меня угостят, если я попрошу
Хожу мимо, любуюсь - такое добро пропадает


Ну и уж посоветую настойку из красной рябины - она самая необычная и вкусная - вкус натурально красной рябины, горьковатый, но мне ооочень нравится. И цвет тоже очень красивый

Мила, у нас на форуме есть рецепт очень вкусной хеномелесовки
viewtopic.php?f=95&t=8905&start=150#p1018572
Жаль, что я поздно увидела твой вопрос
Я и в этом сезоне делала, и даже сняла видео и выложила на канале

[ludamila]

Я весь урожай со своего единственного сильно разросшегося куста айвы использую зимой для чая. Айву снимаю перед морозами, мелко режу. (Надо ей дать хорошо выспеть, тогда она немного размягчается и режется легко.) Потом высушиваю (я сушу на сковороде на плите, но если есть дегидратор, то процесс облегчается), а зимой добавляю в чаи. Чай я предпочитаю пить свой, много всего летом сушу: разные мяты, мелиссу, тимьян, лаванду, душицу, котовник... Высушенная айва в чае больше дает кислинки, аромат почти не заметен, но это, может, происходит из-за моей неправильной сушки на огне.

[Betula]

Напишу подробно, вдруг пригодится

Ну очень пригодится! Спасибо за новый рецепт, теперь бы кабачки нормальной толщины найти, а то у нас в округе одни зародыши лежат.

[galantus]

теперь бы кабачки нормальной толщины найти, а то у нас в округе одни зародыши лежат.

То же самое можно получить из маленьких кабачков, если разрезать их вдоль и вынуть внутреннюю часть. Получится "лодочка", как в детстве говорила моя дочка. У молодых к тому же вынутое можно использовать, измельчив и добавив к фаршу. То есть ничего не пропадет.